ਘਰ ਵਿਚ ਨਮਕੀਨ ਮੁੱਲ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ

ਉਹ ਘਰੇਲੂ ਔਰਤਾਂ ਜੋ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਵੈਲੂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕ ਬਣਾਉਣਾ ਜਾਣਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਨੈਕ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਜੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੋਈ ਵੀ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣਾਂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. "ਚੁੱਪ ਸ਼ਿਕਾਰ" ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਭਰੋਸਾ ਦਿਵਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕੀਮਤੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸੰਗ੍ਰਹਿ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ, ਪਰ ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਕਾਰੋਬਾਰ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸਿੱਖੋ ਕਿ ਘਰ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਮਾਹਰਾਂ ਦੀਆਂ ਹਦਾਇਤਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

ਨਮਕੀਨ ਮੁੱਲ ਦੇ 2 ਤਰੀਕੇ ਹਨ: ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਗਰਮ. ਚਾਹੇ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਵਿਕਲਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੁਹਾਡੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਕੋਮਲਤਾ ਹੋਣਗੇ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇੱਥੇ ਵੀ ਭੇਦ ਹਨ: ਇਹਨਾਂ ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਮਿੱਝ ਵਿੱਚ ਕੁੜੱਤਣ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ 3-4 ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵੈਲਯੂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਫਰਾਈ, ਨਮਕ, ਮੈਰੀਨੇਟ, ਸਟੂਅ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬੇਕ ਵੀ।

ਇਹ ਲੇਖ ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਮੁੱਲ ਲਈ 5 ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ 5 ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵਿਚਾਰ ਕਰੇਗਾ.

ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਵੈਲਯੂ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਠੰਡੇ ਨਮਕੀਨ ਵੈਲਯੂਅਸ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਲਈ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹੈ.

• ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਦਾ 5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
• 200 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ;
• 7 ਡਿਲ ਛਤਰੀਆਂ;
• 5 ਬੇ ਪੱਤੇ;
• currant ਪੱਤੇ.

ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦਾ ਵਰਣਨ ਬਾਅਦ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਿਤ ਸਾਰੇ ਨਮਕੀਨ ਲਈ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹੋਵੇਗਾ.

ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੈਲਯੂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣ ਕਰਨਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੋਵੇ?

ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਘਰ ਵਿਚ ਵੈਲਯੂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਲੂਣ ਲੂਣ ਲਈ ਇਸ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਪਰੀਲੀ ਪੈਨ ਲੈਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬੰਦ ਕਰੋ.

[»»]

• ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਦਾ 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
• 150 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ;
• 10 ਚੈਰੀ ਪੱਤੇ;
• 2 ਘੋੜੇ ਦੇ ਪੱਤੇ;
• 3 ਬੇ ਪੱਤੇ;
• 10 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ.

ਮੁੱਲ ਦੇ ਠੰਡੇ ਨਮਕੀਨ ਨੂੰ ਕਈ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ:

1. ਮੁੱਢਲੀ ਸਫਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸ਼ਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
2. ਵਰਤੇ ਗਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਉੱਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
3. ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਘੋੜੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਵਿਛਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
4. ਫਿਰ ਕੈਪਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਰੱਖੋ, ਇਸਦੀ ਮੋਟਾਈ 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.
5. ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ, ਨਮਕ, ਬੇ ਪੱਤਾ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ.
6. ਆਖਰੀ ਪਰਤ ਲੂਣ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਰੁਮਾਲ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
7. ਉਹ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਉਲਟੀ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੋਡ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਵੈਲਿਊ ਸੈਟਲ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਜੂਸ ਨੂੰ ਵਹਿਣ ਦਿਓ।
8. 20 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
9. ਤੰਗ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਅਲਮਾਰੀਆਂ 'ਤੇ ਪਾਓ।
10. 2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹਨ.

[»]

ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਰਦੀ ਲਈ ਲੂਣ

ਇਹ ਵਿਧੀ, ਜੋ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਕਿਵੇਂ ਪਾਉਣਾ ਹੈ, ਪਿਛਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ। ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਲੂਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਪਹਿਲਾਂ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਬਲੈਂਚ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

• ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਦਾ 4 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
• 180 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ;
• 1 ਸਟ. l ਡਿਲ ਬੀਜ;
• Xnumx ਮੁਕੁਲ ਕਲੀ;
• ਘੋੜੇ ਦੀਆਂ 2 ਚਾਦਰਾਂ।

ਠੰਡੇ-ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਵੈਲਯੂਵ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਿਅੰਜਨ ਲਈ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਵਰਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।

1. ਮੁੱਢਲੀ ਸਫਾਈ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੀ ਰੇਤ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਵੇ।
2. ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਤੋਂ ਗਿੱਲੇ ਹੋਣ ਲਈ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
3. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ. ਬਲੈਂਚਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵੈਲਯੂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਟਾਈ ਤੋਂ ਰੋਕਦੀ ਹੈ।
4. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਤੁਰੰਤ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਉੱਤੇ ਪਾਓ।
5. ਅਸੀਂ ਨਿਰਜੀਵ ਬੋਤਲਾਂ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਫਟੇ ਹੋਏ ਹਾਰਸਰਾਡਿਸ਼ ਪੱਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਲੂਣ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਪਾਓ.
6. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾਓ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਏ ਨਮਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।
7. ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕਦੇ ਹੋਏ, ਜਾਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਭਰਦੇ ਹਾਂ.
8. ਥੱਲੇ ਦਬਾਓ ਅਤੇ 1 ਤੇਜਪੱਤਾ, ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਠੰਡੇ ਉਬਾਲੇ ਪਾਣੀ.
9. ਅਸੀਂ ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ.
10. ਅਸੀਂ ਵਰਕਪੀਸ ਦੇ ਖਟਾਈ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ +10 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ। 15 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਇੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮ ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਓਕ ਪੱਤੇ ਦੇ ਨਾਲ ਲੂਣ

ਹਰ ਕੋਈ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਵੈਲਯੂਵ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਕਰਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ ਪਸੰਦ ਕਰੇਗਾ: ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਕਰਿਸਪੀ, ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸਵਾਦ ਹਨ. ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੇ ਗਏ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

• ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਦਾ 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
• 150 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ;
• 1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਬੀਜ;
• ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਓਕ ਪੱਤੇ.

ਠੰਡੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਿਤਾਏ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਮੁੱਲ ਦੇ ਨਮਕੀਨ ਨੂੰ ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

1. ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਧੋਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
2. ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹਿੱਸੇ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
3. 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ।
4. ਸ਼ੁੱਧ ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਓਕ ਦੇ ਪੱਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਜਾਂ ਐਨੇਮੇਲਡ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਲਚਕੀਲੇਪਣ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰੇਗਾ।
5. ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ 6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੀ ਉਚਾਈ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ.
6. ਉੱਪਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਦੇ ਬੀਜ ਛਿੜਕ ਦਿਓ।
7. ਸਾਰੇ ਉਪਲਬਧ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
8. ਆਖਰੀ ਪਰਤ ਲੂਣ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਚੈਰੀ ਅਤੇ ਓਕ ਦੇ ਪੱਤੇ.
9. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਓ, ਇੱਕ ਜਾਲੀਦਾਰ ਰੁਮਾਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਲੋਡ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜੂਸ ਛੱਡ ਦੇਣ.
10. 1,5-2 ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕੁਝ 20-25 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੈਲਯੂਵ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਠੰਡੇ ਅਚਾਰ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਘਰ ਵਿਚ ਨਮਕੀਨ ਕਰਨ ਦੀ ਇਸ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕਈ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣਾ, ਬਲਕਿ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਉਬਾਲਣਾ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇਹ ਠੰਡੇ ਅਚਾਰ ਦੁਆਰਾ ਵੈਲਯੂਵ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਅਗਲੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰੇਗਾ।

[»»]

• ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਦਾ 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
• 150 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ;
• 1 ਚਮਚ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ;
• ½ ਚਮਚ ਜੀਰਾ;
• 2 ਚਮਚ ਓਰੇਗਨੋ;
• horseradish ਪੱਤੇ;
• ਲਸਣ ਦੇ 5 ਕਲੀਆਂ.

1. ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਫਾਈ ਅਤੇ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਵੈਲਯੂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
2. 1 ਚਮਚ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. l ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ, 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਢੋ.
3. ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਜਾਰ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
4. ਅੱਗੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.
5. ਸਾਰੇ ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖ ਕੇ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਪਰਤ ਨੂੰ ਨਮਕ ਨਾਲ ਛਿੜਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਲੀਦਾਰ ਰੁਮਾਲ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੋਡ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
6. ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੈਟਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੂਸ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਸਾਰੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਨ।
7. ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਵਾਲੇ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਉੱਲੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਜਾਲੀਦਾਰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਢੱਕ ਦਿਓ।

ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ 5 ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦੱਸੇਗੀ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੈਲਯੂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੂਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਵੈਲੂਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਨਮਕੀਨ ਕਰਨਾ ਹੈ (ਵੀਡੀਓ ਦੇ ਨਾਲ)

ਇਹ ਵਿਧੀ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਸਨੈਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਦੇ 10 ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਪਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.

• ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਦਾ 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
• 150-180 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ;
• 4 ਬਲਬ;
• 3 ਕਲਾ। l ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ horseradish ਰੂਟ;
• ਡਿਲ ਦੇ 4 ਛਤਰੀਆਂ।

ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਵੀਡੀਓ ਦੇਖਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੈਲੂਈ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕ ਕਰਨਾ ਹੈ:

1. ਵੈਲੂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ, ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ 5-7 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
2. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿਚ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ।
3. ਲਗਾਤਾਰ ਸਤਹ ਤੱਕ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
4. ਹਟਾਓ, ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
5. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ (ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ) ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
6. ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਬੋਤਲ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਲੋਡ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ।

ਕੁਝ ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰਾਂ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਵੈਲਯੂ ਨਾਲ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ Valuev ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਗਰਮ ਨਮਕੀਨ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਲੱਕੜ ਜਾਂ ਵਸਰਾਵਿਕ ਬੈਰਲ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਵੈਲੂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਨਮਕ ਕਰਨਾ ਹੈ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ।

• ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਦਾ 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
• 4 ਕਲਾ। ਪਾਣੀ;
• ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ;
• ਲੂਣ 100 ਗ੍ਰਾਮ.

ਘਰ ਵਿੱਚ ਵੈਲਯੂਵ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਕਰਨਾ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੇ ਪੈਟਰਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ:

1. ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 5-8 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿੱਜ ਕੇ, ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
2. ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਏ ਗਏ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਰੀਲੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ.
3. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 20-25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ.
4. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਵੈਲੂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ 3 ਚਮਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। l ਉਬਾਲੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ.
5. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ, ਟੌਰਨੀਕੇਟ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
6. ਅਜਿਹੇ ਖਾਲੀ ਨੂੰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਾਰਬੇਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਵੈਲਯੂਵ ਨਮਕੀਨ

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਪਾਉਣਾ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੇ ਅਚਾਨਕ ਆਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਸਨੈਕ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ। ਗਰਮ ਨਮਕੀਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪੂਰਕ ਹੋਣਗੇ.

• ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਦਾ 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
• 150-170 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ;
• ਕਾਲੇ currant ਪੱਤੇ;
• 1 ਐਚਐਲ ਬਾਰਬੇਰੀ;
• Dill sprigs.

ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਵੈਲਯੂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਵਰਣਨ ਦੱਸੇਗਾ.

1. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, 5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਿਆਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਤਰਲ ਨੂੰ 2-3 ਵਾਰ ਬਦਲਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
2. ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
3. ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
4. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਸਾਰੇ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ, ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ.
5. 3-5 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਲੂਣ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਨੂੰ ਪਿਘਲਣ ਲਈ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਪੂਰੇ ਪੁੰਜ ਨੂੰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ.
6. ਉਹ ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਦਨ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਹੇਠਾਂ ਦਬਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੋਡ ਪਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ (ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਇੱਕ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਬੋਤਲ ਇੱਕ ਲੋਡ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ)।
7. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ।
8. ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਜੂਸ ਨੂੰ ਵਰਕਪੀਸ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਉੱਤੇ ਓਵਰਫਲੋ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਹ ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਸਰੀਰ ਤੋਂ ਬਾਕੀ ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ। ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਆਕਸੀਜਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਲੱਕੜ ਦੀ ਸੋਟੀ ਨੂੰ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ (ਬਹੁਤ ਹੇਠਾਂ ਤੱਕ) ਹੇਠਾਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
9. ਲੋਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਕੁੱਲ ਮਿਲਾ ਕੇ, ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 30 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਲਸਣ ਅਤੇ Dill ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸਲੂਣਾ Valuev

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਵੈਲਯੂਆ ਨੂੰ ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਨੁਸਖਾ ਸਨੈਕਸ ਲਈ ਠੋਸ ਲਾਭ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਪਹਿਲਾ - ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੌੜਾ ਸਵਾਦ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਵੀ. ਦੂਜਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਚਾਰ ਦੀ ਮਿਆਦ ਠੰਡੇ ਅਚਾਰ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

• ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਦਾ 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
• 120 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ;
• ਲਸਣ ਦੇ 10 ਲੌਂਗ;
• Xnumx ਮੁਕੁਲ ਕਲੀ;
• 1 ਸਟ. l ਸੁੱਕੀ ਡਿਲ;
• ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ currant ਦੇ ਪੱਤੇ.

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਗਰਮ-ਨਮਕੀਨ ਵੈਲਯੂਵ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਸਨੈਕ ਦੀ ਉਡੀਕ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨਗੇ. ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ 10-12 ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਭਰਨ ਅਤੇ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਵੋਗੇ.

1. ਵਾਲੂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ, ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ 2 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
2. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਜਾਂ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਕੱਢ ਦਿਓ।
3. ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਲੇਅਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਵਿਅੰਜਨ ਤੋਂ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹਰੇਕ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
4. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਆਖਰੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਲੂਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਅਤੇ ਲਾਲ currant ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
5. ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਜਾਲੀਦਾਰ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੋਡ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਵੈਲਯੂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਆਉਣ ਦਿਓ.
6. ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੈਟਲ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਸਰੀਰ ਦਾ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਹਿੱਸਾ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਵੀ ਸਕਦੇ ਹੋ.
7. ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ +10 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।

ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸਰਦੀ ਲਈ Valuev ਮਸ਼ਰੂਮ ਨਮਕੀਨ

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਸਟੋਰੇਜ਼ ਲਈ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਨਮਕੀਨ ਵੈਲਯੂਵ ਨੂੰ ਹਰ ਹੋਸਟੇਸ ਨੂੰ ਸਾਰੀਆਂ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ਾਂ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਧੀਰਜ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਭੁੱਖਾ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਸਨੈਕ ਮਿਲਦਾ ਹੈ.

• ਮੁੱਖ ਉਤਪਾਦ ਦਾ 3 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ;
• 150 ਗ੍ਰਾਮ ਲੂਣ;
• Dill sprigs;
• ਲਸਣ ਦੇ 10 ਲੌਂਗ;
• 7 ਲੌਰੇਲ ਪੱਤੇ;
• ਸਬ਼ਜੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ.

ਗਰਮ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਵੈਲਯੂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਇਹ ਇੱਕ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵਰਣਨ ਦਿਖਾਏਗਾ.

1. 2-ਦਿਨ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਲਗਾਤਾਰ ਗੰਦੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋਏ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਪੱਥਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੁੱਲ੍ਹ ਕੇ ਤੈਰ ਸਕਣ।
2. ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
3. ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਈ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੂਣ, ਡਿਲ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
4. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਨੂੰ ਭਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਹਵਾ "ਜੇਬਾਂ" ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਟੈਂਪ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
5. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ (ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ 1 ਲੀਟਰ ਜਾਰ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ 3 ਚਮਚ ਤੇਲ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ).
6. ਤੰਗ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.

ਇਹ ਨਮਕੀਨ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ 20 ਦਿਨਾਂ ਬਾਅਦ ਵੈਲਯੂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।