ਡੇਅਰੀ

ਡੇਅਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ

ਡੇਅਰੀ ਲੇਖ

ਡੇਅਰੀ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ

ਡੇਅਰੀ

ਡੇਅਰੀ ਭੋਜਨ ਗ foods ਜਾਂ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣੇ ਭੋਜਨ ਹਨ. ਉਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕੈਲਸੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰੋਤ ਹਨ.

 

ਦੁੱਧ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜੀਵਣ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਮੁ sourceਲਾ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਮਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੁਆਰਾ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਤਾਕਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਨਮ ਤੋਂ ਵੱਧਦਾ ਹੈ.

ਡੇਅਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਲਾਭ

ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਦੁੱਧ ਦੇ ਭੋਜਨ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਡੇਅਰੀ ਭੋਜਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਲਈ ਸਰੀਰ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਡੀ, ਏ, ਅਤੇ ਬੀ 12 ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹਨ.

ਦਹੀਂ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੰਦਾਂ, ਜੋੜਾਂ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਲਈ ਵਧੀਆ ਹਨ. ਤਾਜ਼ੇ ਡੇਅਰੀ ਭੋਜਨ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਜ਼ ਨਾਲ ਲੜਦੇ ਹਨ, ਰੇਡੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਪਦਾਰਥ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਧਾਤ ਦੇ ਲੂਣ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਕੇਫਿਰ ਅਤੇ ਫਰਮਟ ਪਕਾਏ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕੇਫਿਰ ਫੰਜਾਈ ਲਾਭਕਾਰੀ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਬਹਾਲ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਮਿ systemਨ ਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦੀ ਹੈ, ਡਾਈਸਬੀਓਸਿਸ, ਗੰਭੀਰ ਥਕਾਵਟ, ਅਤੇ ਇਨਸੌਮਨੀਆ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ.

ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ (ਏ, ਈ, ਬੀ 2, ਬੀ 12, ਸੀ, ਪੀਪੀ) ਦਾ ਅਸਲ ਭੰਡਾਰ ਹੈ. ਇਹ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਠੋਡੀ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਕੈਲਸੀਅਮ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ, ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਤਾਂਬਾ, ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਮੱਖਣ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ, ਡੀ, ਈ, ਪੀਪੀ, ਆਇਰਨ, ਕੈਲਸੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਸੋਡੀਅਮ, ਤਾਂਬਾ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੇਲ ਦਿਮਾਗੀ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗ ਦੇ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ.

ਡੇਅਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ

ਸਾਰੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਡੇਅਰੀ ਭੋਜਨ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਖ਼ਾਸਕਰ ਜੇ ਕੇਫਿਰ, ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਦਹੀਂ ਗੈਰ ਕੁਦਰਤੀ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵਜ਼ ਦੇ ਇਲਾਵਾ.

ਅਕਸਰ ਦੁੱਧ ਐਲਰਜੀ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਲਈ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.

ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ, ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ, ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਕੇਸਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਗੈਰ ਕੁਦਰਤੀ ਡੇਅਰੀ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੇ ਲਗਾਤਾਰ ਸੇਵਨ ਨਾਲ ਥਕਾਵਟ, ਪੇਟ ਫੁੱਲਣਾ, ਦਸਤ, ਸਿਰ ਦਰਦ, ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ, ਅਥੇਰੋਸਕਲੇਰੋਟਿਕ ਅਤੇ ਆਰਥਰੋਸਿਸ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.


ਸਹੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ


ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਾਰੇ ਫਾਇਦੇ ਅਨੁਭਵ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਦੇਸੀ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਖੇਤ ਦੀਆਂ ਗਾਵਾਂ ਜਾਂ ਬੱਕਰੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਨਹੀਂ ਹਨ.

ਜੇ ਕੁਦਰਤੀ ਦੁੱਧ ਖਰੀਦਣਾ ਸੰਭਵ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਦੋਂ ਇਕ ਸਟੋਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਦੁੱਧ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਦਿਓ. ਪਾਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ (63 ਡਿਗਰੀ ਸੈਂਟੀਗਰੇਡ ਦੀ ਸੀਮਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦੁੱਧ ਦਾ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ), ਨਿਰਜੀਵ (ਉਬਾਲੇ) ਹਫ਼ਤੇ ਬਣਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗੀ ਪਦਾਰਥ ਮਾਰੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਪੈਕਜਿੰਗ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਦੁੱਧ "ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਪੂਰਾ" ਹੈ. ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਡ੍ਰਿੰਕ ਵਧੀਆ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਓਲੋਜੀਕਲ ਇੰਡੀਕੇਟਰਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਅਤੇ ਸਥਾਈ ਸਾਬਤ ਖੇਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਕੇਫਿਰ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਰਿਲੀਜ਼ ਦੀ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰੋ. ਘੱਟ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਚਰਬੀ (2.5% ਤੋਂ ਘੱਟ) ਦੇ ਨਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਕੇਫਿਰ ਨਾ ਖਰੀਦੋ. ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਵਿਵਹਾਰਕ ਤੌਰ ਤੇ ਕੁਝ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.

ਇੱਕ ਉੱਚ ਕੁਆਲਿਟੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਕਰੀਮੀ ਰੰਗਤ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਪੁੰਜ ਬਰਫ-ਚਿੱਟਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਤਪਾਦ ਚਰਬੀ ਮੁਕਤ ਹੈ. ਚੰਗੀ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦਾ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਖਟਾਈ ਦੇ ਨਾਲ. ਜੇ ਕੁੜੱਤਣ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਪੁੰਜ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ.

ਦਹੀਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ, ਰਿਲੀਜ਼ ਦੀ ਮਿਤੀ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰੋ. "ਲਾਈਵ" ਦਹੀਂ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਦਹੀਂ ਵਿਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿਚ 50 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੀ ਕਮੀ ਆਈ ਹੈ. ਇੱਕ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮ, ਬਿਫਿਡੋਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਹੀਂ ਸਟਾਰਟਰ ਕਲਚਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਮਾਹਰ ਦੀ ਟਿੱਪਣੀ

ਦੁੱਧ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਮਝ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚੀ ਕਿ ਇਹ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਲਾਭ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇਕੋ ਇਕ ਸੀਮਾਵਾਂ ਇਕ ਜੈਨੇਟਿਕ ਪ੍ਰਵਿਰਤੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਬਾਲਗਾਂ ਵਿਚ ਲੈਕਟੋਜ਼ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਪੂਰਾ ਦੁੱਧ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਗੜਬੜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਹ ਲੋਕ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ (ਕੇਫਿਰ) ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਪਾਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ, ਲਾਭਦਾਇਕ ਕੁਝ ਵੀ ਉਹੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸੀਅਮ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦਾ.

ਫਿਲਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦਹੀਂ ਬਾਰੇ ਕਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਥਰਮੋਸਟੈਟਿਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਆਮ wayੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ - ਫਰੂਟਮੈਂਟ ਦੁਆਰਾ. ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਈ, ਅਤੇ ਟ੍ਰੈਪਟੋਫਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸੇਰੋਟੋਨਿਨ ਦਾ ਪੂਰਵਗਾਮੀ. ਚੰਗੀ ਕੁਆਲਿਟੀ ਪਨੀਰ ਦਾ ਤੰਤੂ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਘਬਰਾਹਟ ਦੇ ਤਣਾਅ ਅਤੇ ਚਿੰਤਾ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ. ਸੌਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਨੀਰ ਦਾ ਟੁਕੜਾ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਕੋਈ ਜਵਾਬ ਛੱਡਣਾ