ਪੋਲਟਰੀ

ਪੋਲਟਰੀ ਦੀ ਸੂਚੀ

ਪੋਲਟਰੀ ਲੇਖ

ਪੋਲਟਰੀ ਬਾਰੇ

ਪੋਲਟਰੀ

ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਖੁਰਾਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਦੇ ਸਾਰੇ ਹਿੱਸੇ ਨਹੀਂ). ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਵਿਚ ਚਰਬੀ, ਕੋਲੇਜਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ, ਸੀ, ਡੀ, ਈ, ਪੀਪੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿੰਕ ਵੀ ਉਤਪਾਦ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ. ਪੰਛੀਆਂ ਦੀ ਰਿਹਾਇਸ਼ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਅਜਿਹੇ ਮੀਟ ਨੂੰ 2 ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਘਰੇਲੂ ਅਤੇ ਖੇਡ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.

 

ਇਸ ਸਮੇਂ, ਮੱਛੀ, ਘੋੜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਲੇਲੇ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਟੋਕਰੀ ਵਿੱਚ ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਕੀਮਤ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਪੋਲਟਰੀ ਖਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਭੋਜਨ ਮੰਨਣਾ ਆਮ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਇਹ ਮੁੱਖ ਅੰਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਅਜਿਹੇ ਖਾਧ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ, ਮੁਰਗੀ, ਖਿਲਵਾੜ, ਪਨੀਰ, ਟਰਕੀ, ਬਟੇਰੇ ਦਾ ਮਾਸ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਖੇਤ ਦੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਸਾਇਣਕ ਰਚਨਾ ਦੁਆਰਾ ਵੱਖਰਾ.

ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਕੀਮਤੀ ਚੀਜ਼ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ. ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿਚ, ਇਹ ਹੰਸ ਅਤੇ ਬਤਖ ਵਿਚ ਲਗਭਗ 20% ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਥੋੜਾ ਘੱਟ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿਚ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਹੱਦ ਤਕ ਪੌਲੀunਨਸੈਟ੍ਰੇਟਿਡ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਇਸ਼ਕੇਮੀਆ, ਮਾਇਓਕਾਰਡਿਅਲ ਇਨਫਾਰਕਸ਼ਨ, ਸਟ੍ਰੋਕ, ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿਚ ਵੀ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕ ਆਮ ਸਥਿਤੀ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਪਾਚਕ ਰੇਟ ਅਤੇ ਵਾਧਾ ਛੋਟ.

ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 10% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਤੁਲਨਾ ਕਰਨ ਲਈ: ਚਿਕਨ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿਚ 22.5% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਟਰਕੀ ਦਾ ਮੀਟ - 21.2%, ਖਿਲਵਾੜ - 17%, ਆਲੂ - 15%. ਅਖੌਤੀ "ਲਾਲ" ਮੀਟ ਵਿਚ ਹੋਰ ਵੀ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ: ਬੀਫ -18.4%, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ -13.8%, ਲੇਲਾ -14.5%. ਪਰ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਿਕਨ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਚ ਮਨੁੱਖਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ 92% ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ (ਸੂਰ, ਲੇਲੇ, ਬੀਫ - ਕ੍ਰਮਵਾਰ 88.73% ਅਤੇ 72% ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿਚ).

ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਚਿਕਨ ਬ੍ਰੈਸਟ ਮੀਟ, ਅਖੌਤੀ "ਚਿੱਟਾ ਮਾਸ" ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦੂਜੇ ਨੰਬਰ 'ਤੇ ਹੈ. ਵਾਟਰਫੋਲ ਪੰਛੀਆਂ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿਚ (geese - 28-30%, ਖਿਲਵਾੜ - 24-27%), ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਵਧੇਰੇ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਛੋਟੇ ਮੁਰਗੀਆਂ ਵਿਚ ਸਿਰਫ 10-15% ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਖਣਿਜ - ਫਾਸਫੋਰਸ, ਗੰਧਕ, ਸੇਲੇਨੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਤਾਂਬੇ ਤੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 2, ਬੀ 6, ਬੀ 9, ਬੀ 12 ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਚਿਕਨ ਦਾ ਮਾਸ ਲਗਭਗ ਵਿਆਪਕ ਹੈ: ਇਹ ਪੇਟ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਉੱਚ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਘੱਟ ਹੈ. ਨਰਮ, ਕੋਮਲ ਮੀਟ ਰੇਸ਼ੇ ਇੱਕ ਬਫਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ, ਚਿੜਚਿੜੇ ਪੇਟ ਸਿੰਡਰੋਮ ਅਤੇ ਡਿਓਡੈਨਲ ਅਲਸਰ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਐਸਿਡ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਚਿਕਨ ਦੇ ਮੀਟ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਕੱracਣ ਵਾਲੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਨਾ ਬਦਲੇ ਜਾ ਸਕਣ ਵਾਲੀਆਂ - ਘੱਟ ਪਾਸੀਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਉਹ “ਆਲਸੀ” ਪੇਟ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ. ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਵਿਚ ਇਕ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਇਹ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ: ਚਿਕਨ ਦੇ ਮੀਟ ਵਿਚ ਘੱਟ ਜੁੜੇ ਟਿਸ਼ੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਬੀਫ ਨਾਲੋਂ ਕੋਲੇਜਨ. ਇਹ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਹੈ ਜੋ ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ, ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗ, ਮੋਟਾਪਾ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਅਤੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਖੁਰਾਕ ਪੋਸ਼ਣ ਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਮੁਰਗੀ ਦਾ ਮਾਸ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਕੈਲੋਰੀ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਪੋਲਟਰੀ ਮੀਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲੇ, ਸਟੂਅ, ਤਲੇ ਹੋਏ, ਪੱਕੇ, ਕਟਲੈਟਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕਈ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਯਾਦ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ ਲਗਭਗ ਅੱਧੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਗੁੰਮ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਲਾਦ, ਸਾਗ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪੋਲਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਜੋੜ ਹਨ. ਹੰਸ ਜਾਂ ਬਤਖ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਉਰਕ੍ਰੌਟ ਵੀ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਕੋਈ ਜਵਾਬ ਛੱਡਣਾ