ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ:
ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਲੇਖ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਰੇ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਜੋ ਸਾਨੂੰ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਟਰੇਸ ਐਲੀਮੈਂਟਸ ਅਤੇ ਐਂਟੀ ਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅਸੀਂ ਇਕ ਮਾਹਰ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਚ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਹੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਖਾਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਸਾਗ, ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਕੀ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ ਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਲਾਭ
ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਲਾਭ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਚੀਜ਼ ਜਿਸ ਲਈ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਇੱਕ ਸਰੋਤ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦਾ ਪੂਰਾ ਸਪੈਕਟ੍ਰਮ ਅਤੇ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟਿਨ ਦਾ ਪੂਰਵਗਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਚਮਕਦਾਰ ਸੰਤਰੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਕੱਦੂ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਇਹ ਵੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ, ਜੋ ਕਿ ਗੋਭੀ (ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਸਾਉਰਕ੍ਰੌਟ ਵਿਚ), ਸਾਰੇ ਰੰਗਾਂ ਦੀ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਵਿਚ ਭਰਪੂਰ ਹੈ. ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਫਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 9 (ਫੋਲੇਟ) ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.
ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਕੁਦਰਤੀ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਸਮਰੂਪ ਹੋਣ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਰੂਪ ਵਿਚ ਤਬਦੀਲੀ ਕਰਨ ਵਿਚ ਕੋਈ ਜੈਨੇਟਿਕ ਵਿਗਾੜ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਾਡੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ coverੱਕ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ, ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਐਂਟੀ idਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਦੀ supplyੁਕਵੀਂ ਸਪਲਾਈ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਧੁਨਿਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਕਲਪਨਾਯੋਗ ਹੈ, ਜੋ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਮਾੜੇ ਕਾਰਕਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ਹਿਰਾਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤ ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਗੋਭੀ, parsley, sorrel, ਪਾਲਕ ਹਨ.
ਨਾਲ ਹੀ, ਇਹ ਨਾ ਭੁੱਲੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਖਣਿਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਸੋਡੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਜੋ ਸਾਡੇ ਓਰਟੀਓਪੋਰੋਸਿਸ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਜੋ ਸਾਡੀ ਹੇਮੇਟੋਪੋਇਟਿਕ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦਾ ਆਮ ਕਾਰਜ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਸਾਨੂੰ ਫਾਈਬਰ - ਬਦਹਜਮੀ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੁਦਰਤੀ ਪ੍ਰੋਬਾਇਓਟਿਕ ਹੈ.
ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੱਤਾਂ ਦੇ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਇਕ ਅਨੁਕੂਲ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਅੰਤੜੀ ਵਿਚ ਸਥਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅੰਤੜੀ ਮਾਈਰੋਬਾਇਓਟਾ ਲੰਬੀ ਉਮਰ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਹੁਣ ਮਲਟੀਪਲ ਜੈਨੇਟਿਕ ਅਧਿਐਨ ਦੁਆਰਾ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਉਸਦੇ ਮਾਈਕਰੋਬਾਇਓਟਾ ਦੀ ਰਚਨਾ ਜਿੰਨੀ ਵਧੀਆ ਹੋਵੇਗੀ, ਉਸਦੀ ਉਮਰ ਲੰਬੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹੇਗੀ.
ਇੱਕ ਆਮ ਬਾਲਗ ਲਈ, ਹਰ ਰੋਜ਼ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਖਪਤ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 600 g ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਭਾਵ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਾਹਰ ਸਲਾਦ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਤਿੰਨ ਪਰੋਸੇ ਖਾਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰੀ ਲੱਛਣ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਕਬਜ਼, ਬਦਹਜ਼ਮੀ, ਪ੍ਰਤੀਰੋਧੀ ਸ਼ਕਤੀ ਘਟਾਓ, ਪਾਥੋਜੈਨਿਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਦਾ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਵਿਕਾਸ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਘਾਟ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਗੜਬੜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਫਾਈਬਰ ਹੈ ਜੋ ਪੇਟ ਨੂੰ ਭਰਨ ਨਾਲ ਸਾਨੂੰ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਦੀ ਲੰਮੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਖਾਦਾਂ ਦੀ ਗ੍ਰਹਿਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਵਿਚ ਹੈ - ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ, ਨਾਈਟ੍ਰੇਟਸ. ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦੇਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਜੇ ਅਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖਾਵਾਂਗੇ, ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੀਏ, ਅਰਥਾਤ, ਖਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਟ੍ਰੈਕਟ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਦੇ ਨਾਲ, ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਇਸ ਕੇਸ ਵਿੱਚ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇਲਾਜ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ, ਪੋਸ਼ਣ ਮਾਹਿਰ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਪਣੇ ਫਾਇਦੇ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਹੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ
ਘਰੇਲੂ, ਸਾਫ਼ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਜੈਵਿਕ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦੇਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਤੁਹਾਡੇ ਬਾਗ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਹਨ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੁਆਰਾ ਉਗਾਏ ਗਏ ਹਨ.
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ ਸੰਕੇਤਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੱਕਿਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਫਲ 'ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਕੋਈ ਉੱਲੀ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ. ਜੇ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਕਿਸੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਇਕ aਾਲਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਾਰਾ ਉਤਪਾਦ ਖਾਧਾ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੀ ਸਬਜ਼ੀ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉੱਲੀਮਾਰ ਨਾਲ ਸੰਕਰਮਿਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਅਜਿਹੇ ਫਲ ਖਾਣਾ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸਾਰੇ