ਅਮਰੀਕੀ ਕਿਸ਼ੋਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸਟੀਰੀਓਟਾਈਪ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਇੱਕ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਬਿੱਗ ਮੈਕ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਕਾ-ਕੋਲਾ ਹੈ... ਕੁਝ ਇਸ ਚਿੱਤਰ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚੋਂ ਚਿਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਖੈਰ, ਕੁਝ ਹੱਦ ਤੱਕ, "ਜੰਕ ਫੂਡ" ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਬੇਮਿਸਾਲ ਅੰਕੜੇ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਨੂੰ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਪਿਛਲੇ 5-7 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ, ਵਧੇਰੇ ਉਤਸ਼ਾਹਜਨਕ ਰੁਝਾਨ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਇਆ ਹੈ: ਕਿਸ਼ੋਰ ਅਕਸਰ ਆਮ ਮੀਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ... ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ "ਜੰਕ" ਭੋਜਨ ਦੇ ਹੱਕ ਵਿੱਚ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ! ਚੰਗਾ ਜਾਂ ਮਾੜਾ, ਤੁਸੀਂ ਫੈਸਲਾ ਕਰੋ.
ਅਮਰੀਕੀ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਕਿਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਯੈਲੋ ਡੈਵਿਲ ਦੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਿਸ਼ੋਰਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ 'ਤੇ ਘੱਟ ਹੀ ਖੋਜ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅੱਜ ਉਪਲਬਧ ਸਭ ਤੋਂ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ 2005 ਤੱਕ ਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਡੇਟਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 3% ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ 8 ਅਤੇ 18 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹਨ (ਇੰਨੇ ਘੱਟ ਨਹੀਂ, ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ!) ਅਤੇ ਬੇਸ਼ੱਕ, ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਬਿਹਤਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਬਦਲ ਗਿਆ ਹੈ.
2007 ਵਿੱਚ, ਸਮਾਜ-ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਰੁਝਾਨ ਦੇਖਿਆ: ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਮਰੀਕੀ ਨੌਜਵਾਨ "ਬਿਗ ਮੈਕ" ਜਾਂ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ (ਅਮਰੀਕੀ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ) ਦੀ ਚੋਣ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ - ਪਰ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕੁਝ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, 8-18 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਦੇ ਬੱਚੇ ਅਤੇ ਕਿਸ਼ੋਰ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਲਈ ਬਹੁਤ ਲੋਭੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਤੁਸੀਂ ਜਾਂਦੇ-ਜਾਂਦੇ, ਭੱਜਦੇ-ਫਿਰਦੇ, ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਵਿੱਚ ਕੀ ਕੁਝ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਸ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਲੋਕ ਬੇਸਬਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਦੋ ਜੂੜਿਆਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਚੰਗੇ ਪੁਰਾਣੇ ਕਟਲੇਟ, ਜਿਸ ਨੇ ਦੁਨੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਗੰਭੀਰ ਮੋਟਾਪੇ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਵਾਲੇ ਦੇਸ਼ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੁੱਖਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਦੁਆਰਾ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ "ਜੰਕ" ਭੋਜਨ ਵੀ! ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਫਾਸਟ ਫੂਡ.
ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਲੋੜਾਂ ਮੁਤਾਬਕ ਢਲਦੇ ਹੋਏ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਮਰੀਕੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ "ਐਨਾਲਾਗ" ਪਾ ਦਿੱਤੇ: ਸੈਂਡਵਿਚ, ਬਰੋਥ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼, ਦੁੱਧ - ਸਿਰਫ਼ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭਾਗਾਂ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ। "ਅਸੀਂ ਹਰ ਸਾਲ ਫਲੋਰੀਡਾ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ," ਮੰਗੇਲਸ, ਯੂਐਸਏ ਟੂਡੇ ਦੁਆਰਾ ਕਰਵਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਸਰਵੇਖਣ ਦੇ ਇੱਕ ਉੱਤਰਦਾਤਾ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ, ਟੋਫੂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੂਰਾ ਸੂਟਕੇਸ ਪੈਕ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਸੀ। ਹੁਣ ਅਸੀਂ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ!” ਮੰਗਲਜ਼ ਨੇ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਮਾਤਾ-ਪਿਤਾ ਦੇ ਘਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਆਮ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦ ਸਕਦੀ ਹੈ। "ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਗਤੀਸ਼ੀਲ ਖੇਤਰ ਨਹੀਂ," ਉਸਨੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ। ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਮਰੀਕੀ ਬਾਹਰੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਥਿਤੀ ਬਿਹਤਰ ਲਈ ਬਦਲ ਰਹੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਾਸਾਹਾਰੀ (ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ) ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਆਦਤ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੈ। ਇੱਕ ਆਮ ਅਮਰੀਕੀ (ਅਤੇ ਦੋ ਬੱਚਿਆਂ ਦੀ ਮਾਂ ਜੋ ਸਵੈ-ਇੱਛਤ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ), ਮੰਗਲਜ਼ ਹੁਣ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਟੋਰ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਦੁੱਧ, ਗੈਰ-ਮੀਟ ਦੇ ਤਿਆਰ ਸੂਪ ਅਤੇ ਟੇਲੋ-ਫ੍ਰੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ਬੀਨਜ਼ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਹ ਨੋਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਉਸਦੇ ਦੋ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸੰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਆਪਣੀ ਮਰਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਦੁਕਾਨਾਂ ਦੇ ਕਾਊਂਟਰਾਂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਵਿੱਚ ਸੁਹਾਵਣਾ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਸਕੂਲੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਰੁਝਾਨ ਦੇਖਣਯੋਗ ਹੈ। ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀ ਹੇਮਾ ਸੁੰਦਰਮ ਨੇ ਪੋਲਸਟਰਾਂ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਸ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋਈ ਜਦੋਂ ਉਸ ਦੀ 13 ਸਾਲ ਦੀ ਧੀ ਸਾਲਾਨਾ ਸਮਰ ਕੈਂਪ ਲਈ ਰਵਾਨਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਪਹਿਲਾਂ, ਉਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਕੂਲ ਤੋਂ ਇੱਕ ਪੱਤਰ ਮਿਲਿਆ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਧੀ ਦਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਚੁਣਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਮੀਨੂ। . ਧੀ ਵੀ ਇਸ ਹੈਰਾਨੀ ਤੋਂ ਖੁਸ਼ ਸੀ, ਅਤੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਸਨੇ "ਕਾਲੀ ਭੇਡ" ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਸਦੇ ਸਕੂਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ। “ਮੇਰੀ ਜਮਾਤ ਵਿੱਚ ਪੰਜ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ। ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਸਕੂਲ ਦੇ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ ਨੂੰ ਚਿਕਨ-ਮੁਕਤ ਸੂਪ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਬਾਰੇ ਪੁੱਛਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਰਮਿੰਦਾ ਨਹੀਂ ਹਾਂ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਾਡੇ (ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਕੂਲੀ ਬੱਚਿਆਂ) ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾ ਚੁਣਨ ਲਈ ਕਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਲਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ”ਸਕੂਲ ਦੀ ਵਿਦਿਆਰਥਣ ਨੇ ਕਿਹਾ।
ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਰਵੇਖਣ ਉੱਤਰਦਾਤਾ, ਨੌਜਵਾਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੀਏਰਾ ਪ੍ਰੇਡੋਵਿਕ (17), ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਸਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਉਹ ਤਾਜ਼ੀ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਗਲ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣਾ ਮਨਪਸੰਦ ਹੂਮਸ ਖਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੂਜੇ ਕਿਸ਼ੋਰ ਬਿਗ ਮੈਕਸ ਖਾਂਦੇ ਹਨ — ਜਾਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਾਂਦੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹੋਏ। . ਇਹ ਕੁੜੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਮਰੀਕੀ ਕਿਸ਼ੋਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਜਲਦੀ-ਜਲਦੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਖਾਣ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਲਈ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ।