ਅਮਰੀਕੀ ਨਿਊਜ਼ ਚੈਨਲ ਏਬੀਸੀ ਨਿਊਜ਼ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਡਾਕਟਰੀ ਅਧਿਐਨ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਪੀੜਤ ਹੋਣ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ 32% ਘੱਟ ਹੈ। ਅਧਿਐਨ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਸੀ: 44.561 ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲਿਆ (ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ), ਇਹ EPIC ਅਤੇ ਆਕਸਫੋਰਡ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ (ਯੂਕੇ) ਦੁਆਰਾ ਸਾਂਝੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਯੋਜਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ 1993 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ! ਇਸ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ, ਅਮਰੀਕਨ ਜਰਨਲ ਆਫ਼ ਕਲੀਨਿਕਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ, ਇੱਕ ਅਧਿਕਾਰਤ ਮੈਡੀਕਲ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹੋਏ, ਅੱਜ ਸਾਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸ਼ੱਕ ਦੇ ਇਹ ਕਹਿਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: ਹਾਂ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਹੁਤ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਓਹੀਓ ਸਟੇਟ ਰਿਸਰਚ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ (ਅਮਰੀਕਾ) ਦੇ ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗ ਵਿਭਾਗ ਦੇ ਮੁਖੀ ਡਾ. ਵਿਲੀਅਮ ਅਬ੍ਰਾਹਮ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਅਧਿਐਨ ਹੈ।" "ਇਹ ਵਾਧੂ ਸਬੂਤ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਕੋਰੋਨਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਜਾਂ ਕੋਰੋਨਰੀ ਨਾਕਾਫ਼ੀ (ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਧਮਨੀਆਂ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ) ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ।"
ਸੰਦਰਭ ਲਈ, ਦਿਲ ਦਾ ਦੌਰਾ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਹਰ ਸਾਲ ਲਗਭਗ 2 ਮਿਲੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਜਾਨ ਲੈ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੋਰ 800 ਹਜ਼ਾਰ ਲੋਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨਾਲ ਮਰਦੇ ਹਨ (ਅਮਰੀਕੀ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅੰਕੜਾ ਸੰਗਠਨ ਦ ਸੈਂਟਰਜ਼ ਫਾਰ ਡਿਜ਼ੀਜ਼ ਕੰਟਰੋਲ ਐਂਡ ਪ੍ਰੀਵੈਂਸ਼ਨ ਦਾ ਡੇਟਾ)। ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵਿਕਸਤ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਤ ਦੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।
ਡਾ. ਅਬਰਾਹਿਮ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਹਿਯੋਗੀ ਡਾ. ਪੀਟਰ ਮੈਕਕੁਲੋ, ਇੱਕ ਮਿਸ਼ੀਗਨ ਦਿਲ ਦੇ ਮਾਹਿਰ, ਇਸ ਗੱਲ ਨਾਲ ਸਹਿਮਤ ਹਨ ਕਿ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਾ ਮੁੱਲ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਲੋੜੀਂਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਦਿਲ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਦੋ ਪਦਾਰਥਾਂ: ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਕਾਰਡੀਓਲੋਜਿਸਟਸ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
"ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਵਾਧੂ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਗਠਨ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਕਾਰਨ ਹੈ," ਡਾ. ਮੈਕਕੁਲੋ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਇਹ ਸਮਝਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦਾ ਗਠਨ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕੀ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਤਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। “ਅਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਿੱਧਾ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।”
ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਅਤੇ ਉੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਕੋਰੋਨਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿੱਧੀ ਸੜਕ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ. ਉਹ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁੰਗੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਖੂਨ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ, ਮਾਹਰਾਂ ਨੇ ਯਾਦ ਕੀਤਾ।
ਅਬਰਾਹਿਮ ਨੇ ਆਪਣਾ ਨਿੱਜੀ ਤਜਰਬਾ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ ਅਕਸਰ ਆਪਣੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਨੁਸਖ਼ਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਿਲ ਦਾ ਦੌਰਾ ਪਿਆ ਹੈ। ਹੁਣ, ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਡਾਕਟਰ ਨਿਯਮਤ ਅਧਾਰ 'ਤੇ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨੁਸਖ਼ਾ" ਦੇਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਵੀ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਜੋਖਮ ਵਿੱਚ ਹਨ।
ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਡਾ. ਮੈਕਕੁਲੋ ਨੇ ਮੰਨਿਆ ਕਿ ਉਸਨੇ ਕਦੇ ਵੀ ਦਿਲ ਦੇ ਰੋਗੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ। ਮੈਕਕੁਲੋ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚੋਂ ਤਿੰਨ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਕੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ ਲਈ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ: ਸ਼ੂਗਰ, ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਡਾਕਟਰ ਬੀਫ ਨੂੰ ਦਿਲ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਭੋਜਨ ਮੰਨਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਛੀ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਘਾਟ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ - ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ) ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਡਾ. ਮੈਕੁਲਫ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਬਾਰੇ ਸ਼ੱਕੀ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਲੋਕ, ਅਜਿਹੀ ਖੁਰਾਕ ਵੱਲ ਬਦਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੀਟ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਕਸਰ ਗਲਤੀ ਨਾਲ ਚੀਨੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਵਧਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ - ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਪਨੀਰ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ। ਵਿੱਚ 60% ਤੱਕ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਡਾਕਟਰ ਨੇ ਯਾਦ ਕੀਤਾ। ਇਹ ਪਤਾ ਚਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹਾ ਗੈਰ-ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ (ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ "ਬਦਲਣਾ"), ਇੱਕ ਵਧੇ ਹੋਏ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਲਈ ਤਿੰਨ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਦੋ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ, ਮਾਹਰ ਨੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ।