ਕਾਲੀ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਕੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ?

ਮੈਕਸੀਕਨ ਨੈਸ਼ਨਲ ਪੌਲੀਟੈਕਨਿਕ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕਰਵਾਏ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਾਲੇ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀਆਂ ਧਾਤਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਨ। ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਸਾਇੰਸ ਬਿਜ਼ਨਸ ਕੈਟਾਗਰੀ ਵਿੱਚ ਨੈਸ਼ਨਲ ਨਿਊਟ੍ਰੀਸ਼ਨ ਸਾਇੰਸ ਐਂਡ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਅਵਾਰਡ ਨਾਲ ਸਨਮਾਨਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਾਲੀ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਕੁਚਲਿਆ ਅਤੇ ਦੋ ਮੁੱਖ ਪ੍ਰੋਟੀਨ: ਬੀਨ ਅਤੇ ਲੈਕਟਿਨ ਨੂੰ ਅਲੱਗ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਜ਼ ਕੀਤਾ। ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੰਪਿਊਟਰ ਸਿਮੂਲੇਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕੀਤੀ ਗਈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਚੈਲੇਟਿੰਗ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੀਰ ਤੋਂ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਦੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਪੈਪਸਿਨ ਨਾਲ ਹਾਈਡੋਲਾਈਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਅਤੇ ਹਾਈਪੋਟੈਂਸਿਵ ਗਤੀਵਿਧੀ ਪਾਈ ਗਈ ਸੀ। ਬਲੈਕ ਬੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਜੈਵਿਕ ਗੁਣ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਗਲੂਕੋਜ਼, ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਬੀਨਜ਼ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਦਿਲ ਵਿੱਚ ਹਨ. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਕਾਲੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ, ਆਇਰਨ - 20%, , , , , . ਕਲੀਨਿਕਲ ਅਜ਼ਮਾਇਸ਼ਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ (ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ) ਖਾਣ ਨਾਲ ਕੁੱਲ ਅਤੇ "ਮਾੜੇ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਸ ਵੀ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੋਲੋਰਾਡੋ ਸਟੇਟ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ, ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਆਫ ਸੋਇਲ ਐਂਡ ਫੀਲਡ ਸਾਇੰਸਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਸਮੱਗਰੀ ਬੀਨ ਹਲ ਦੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਰੰਗ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਪਿਗਮੈਂਟ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਿਨੋਲ ਅਤੇ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।