ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਅੰਜੀਰ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮਨੁੱਖਜਾਤੀ ਲਈ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਬਹੁਮੁਖੀ ਸਾਮੱਗਰੀ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਹ ਪਾਵੇਗੀ. ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਪੌਦਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਅੰਜੀਰ ਦਾ ਰੁੱਖ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਬਾਈਬਲ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਮੁੱਖਤਾ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਅੰਜੀਰ ਮੱਧ ਪੂਰਬ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਦੇ ਮੂਲ ਹਨ। ਇਹ ਫਲ ਯੂਨਾਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੁੱਲਵਾਨ ਸੀ ਕਿ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਨਿਰਯਾਤ ਨੂੰ ਵੀ ਮੁਅੱਤਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਅੰਜੀਰ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੱਕਰ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰੇਸ਼ੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਕਾਪਰ, ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਈ ਅਤੇ ਕੇ ਭਰਪੂਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਵਿਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਰਿਸਰਚ ਅੰਜੀਰ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਨੂੰ ਟੋਨ ਕਰਨ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ ਅਕਸਰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਉੱਚ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਜੁਲਾਬ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਿਫਾਇੰਡ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ (ਲੂਣ) ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਉੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਘਾਟ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਅਸੰਤੁਲਨ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅੰਜੀਰ ਸਮੇਤ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅੰਜੀਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੈ ਜੋ ਆਪਣੇ ਭਾਰ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫਾਈਬਰ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪੇਟ ਭਰਿਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭੁੱਖ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅੰਜੀਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਬਾਇਓਟਿਕਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅੰਤੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਮੌਜੂਦ "ਚੰਗੇ" ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਇਹ ਫਲ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਨਮਕ ਦੇ ਸੇਵਨ ਕਾਰਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਚੋਣ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਅੰਜੀਰ ਦਾ ਮੌਸਮ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ - ਪਤਝੜ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ, ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ। ਅੰਜੀਰ ਕਾਫ਼ੀ ਨਾਸ਼ਵਾਨ ਫਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 1-2 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਾਣਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ। ਭਰਪੂਰ ਰੰਗਾਂ ਵਾਲੇ ਮੋਟੇ ਅਤੇ ਨਰਮ ਫਲਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰੋ। ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਅੰਜੀਰਾਂ ਦੀ ਮਿੱਠੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਅੰਜੀਰ ਖਰੀਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੱਕਣ ਤੱਕ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਛੱਡ ਦਿਓ।