1) ਆਲੂ ਉਬਾਲੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੇਕਡ ਵਰਤਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ; 2) ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਰਾਹੀਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਨਾ ਕੁੱਟੋ - ਤਾਂ ਡੰਪਲਿੰਗ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ; 3) ਟੈਸਟ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ "ਆਰਾਮ" ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਮੂਲ ਡੰਪਲਿੰਗ ਵਿਅੰਜਨ ਸਮੱਗਰੀ (6-8 ਸਰਵਿੰਗਾਂ ਲਈ): 950 ਗ੍ਰਾਮ ਆਲੂ (ਜਿੰਨਾ ਵੱਡਾ ਓਨਾ ਹੀ ਵਧੀਆ) 1¼ ਕੱਪ ਆਟਾ 3 ਚਮਚ ਮੱਖਣ (ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਠੰਡਾ) ½ ਕੱਪ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਪਿਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਵਿਅੰਜਨ: 1) ਓਵਨ ਨੂੰ 200C 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ (45-60 ਮਿੰਟ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ)।
2) ਆਲੂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿਚ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਪਿਊਰੀ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
3) 15 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਆਟਾ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ। ਜੇ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਚਿਪਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਆਟਾ ਪਾਓ.
4) ਆਟੇ ਨੂੰ 4 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ 1,2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੀ ਇੱਕ ਲੰਬੀ ਟਿਊਬ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤਿਰਛੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
5) ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲੋ, ਨਮਕ, ਗਰਮੀ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 10-15 ਡੰਪਲਿੰਗ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ। ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਵਧ ਨਾ ਜਾਣ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਲਾਟ ਕੀਤੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਥਾਲੀ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਬਾਕੀ ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। 6) ਓਵਨ ਨੂੰ 200C 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਡੰਪਲਿੰਗ ਨੂੰ ਗਰੀਸ ਕੀਤੀ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ, ਉੱਪਰ ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ, ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 25 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ. ਡੰਪਲਿੰਗ ਇੱਕ ਬਸੰਤ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟੂਅ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜੋੜ ਹਨ।