ਬ੍ਰੋ CC ਓਲਿ
ਬਰੋਕਲੀ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਾਲੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੋਤੀਆਬਿੰਦ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਬਰੋਕਲੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਰੇਸ਼ੇ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਕੀ ਅਜਿਹਾ ਕੁਝ ਹੈ ਜੋ ਬਰੋਕਲੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ?
ਗਾਜਰ
ਨਿਯਮਤ ਸੰਤਰੀ ਗਾਜਰ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਰੰਗਦਾਰ ਗਾਜਰਾਂ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ: ਲਾਲ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ ਗਾਜਰ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹੋ ਕਿ ਗਾਜਰ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ? ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਉਹ ਚਰਬੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਫਰਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਤੰਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ!
ਪਾਲਕ
ਪੋਪੀਏ ਮਲਾਹ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਜਾਣਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਮਨਪਸੰਦ ਪਾਲਕ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ! ਪਾਲਕ ਵਿੱਚ ਕੈਰੋਟੀਨੋਇਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਆਇਰਨ ਵੀ। ਪਰ ਪਾਲਕ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਨਾ ਪਕਾਓ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗੀ। (ਕੱਚੀ ਬੇਬੀ ਪਾਲਕ? ਇਕ ਹੋਰ ਚੀਜ਼!)
ਟਮਾਟਰ
ਹਾਂ, ਅਸੀਂ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਫਲ ਹਨ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ। ਟਮਾਟਰ ਲਾਈਕੋਪੀਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਫਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕੈਂਸਰ ਲੜਾਕੂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕੇਲੇ
ਕਾਲੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤ ਭੋਜਨ ਪਸੰਦੀਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੰਗੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ। ਕਾਲੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ: ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ ਅਤੇ ਕੇ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਫਾਈਟੋਇਲਮੈਂਟਸ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਕਾਲੇ ਕੈਂਸਰ ਨਾਲ ਲੜਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ। (ਕੇਲੇ ਬਾਰੇ ਸ਼ੱਕੀ? ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕਾਲੇ ਚਿਪਸ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੇਰਾ ਚਾਰ ਸਾਲ ਦਾ ਬੱਚਾ ਵੀ ਇਸਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਸਕਦਾ!)
ਚੁਕੰਦਰ
ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਦੇਖਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਹੁਤ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਰੰਗੀਨ ਹਨ! ਬੀਟ ਫਾਈਟੋਇਲੀਮੈਂਟਸ ਬੀਟਾਲੇਨ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਡੀਟੌਕਸਫਾਈਂਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹਨ। ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ, ਬੀਟ ਨੂੰ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਕੱਚਾ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮਿਠਾ ਆਲੂ
ਨਿਯਮਤ ਆਲੂ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਸੰਤਰੀ ਹਮਰੁਤਬਾ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਨਾਲ ਬਦਲੋ। ਇਹ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਈ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਇੱਕ ਫਲ ਹੈ ਪਰ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਿਰਚ, ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠੀ ਦੋਵੇਂ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਪਰ ਰੰਗ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਹਨ। ਲਾਲ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਫਾਈਬਰ, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮੋਲੀਬਡੇਨਮ ਅਤੇ ਮੈਂਗਨੀਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਬ੍ਰਸੇਲ੍ਜ਼ ਸਪਾਉਟ
ਖਰਾਬ ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਕੇ, ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਰੋਤ ਹਨ। ਸੁਝਾਅ: ਇਹ ਤਲਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਇਹ ਕੈਰੇਮੇਲਾਈਜ਼ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਕਰੋ।
ਬੈਂਗਣ ਦਾ ਪੌਦਾ
ਬੈਂਗਣ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਸ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਭਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਛਿਲਕਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਨਾ ਡਰੋ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ!