ਸਿਸਲੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ

ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ੈੱਫ ਜਿਓਰਗੀ ਲੋਕਾਟੇਲੀ ਸਾਨੂੰ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਸਿਸਲੀ ਵਿੱਚ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਆਪਣੇ ਕੁਝ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ। ਉਪਜਾਊ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਟਾਪੂ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮਾਣ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਿਸਲੀ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕੌਮੀਅਤਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇੱਥੇ ਭੋਜਨ ਬਹੁਤ ਵਿਭਿੰਨ ਹੈ - ਇੱਥੇ ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੈਂਚ, ਅਰਬੀ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੰਯੋਜਨ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਕੈਟਾਨੀਆ ਸ਼ਹਿਰ ਇੱਕ ਜਵਾਲਾਮੁਖੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਥਿਤ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਤਾਜ਼ੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਥੇ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਬਹੁਤ ਹੱਦ ਤੱਕ ਗੁਆਂਢੀ ਗ੍ਰੀਸ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਈਆਂ ਸਨ। ਪਾਲਰਮੋ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ, ਅਰਬੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਛਾਪ ਛੱਡੀ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੂਸਕੂਸ ਮਿਲੇਗਾ. ਅਰਾਨਸੀਨੀ ਟਾਪੂ 'ਤੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਰਤੋਂ "ਅਰਨਸੀਨੀ" - ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਹੈ। ਕੈਟਾਨੀਆ ਵਿੱਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਟੂਅ, ਮਟਰ ਜਾਂ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਨਾਲ ਭਰੀ ਅਰਨਸਿਨੀ ਮਿਲੇਗੀ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਟਾਪੂ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ, ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਟਮਾਟਰਾਂ ਅਤੇ, ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਨਾਲ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਅਰਨਸੀਨੀ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਉਪਲਬਧ ਸਮੱਗਰੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਪਾਸਤਾ ਅੱਲਾ ਆਮ ਇਹ ਕੈਟਾਨੀਆ ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਬੈਂਗਣ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਗਿਆ। ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ "ਨੋਰਮਾ" ਤੋਂ ਆਇਆ ਹੈ - ਪੁਚੀਨੀ ​​ਦੁਆਰਾ ਲਿਖਿਆ ਇੱਕ ਓਪੇਰਾ। ਸਿਸੀਲੀਅਨ ਪੈਸਟੋ "ਪੇਸਟੋ" ਅਕਸਰ ਤੁਲਸੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਇਤਾਲਵੀ ਪਰਿਵਰਤਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਸਿਸਲੀ ਵਿੱਚ, ਪੇਸਟੋ ਨੂੰ ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਪੋਨਾਟਾ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ਯੋਗ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ. ਬੈਂਗਣ ਤੋਂ ਬਣਿਆ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਖੱਟਾ - ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਲਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਕੈਪੋਨਾਟਾ ਦੀਆਂ 10 ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਅਤੇ ਉਪਲਬਧ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਹਰ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਪਰ ਬੈਂਗਣ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਕੈਪੋਨਾਟਾ ਇੱਕ ਗਰਮ ਸਲਾਦ ਹੈ।