ਬਹੁਤ ਸਮਾਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦੇ ਖੇਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਥਾਨਕ ਚਰਵਾਹੇ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਪਿਘਲਾ ਪਨੀਰ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਸਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਅੱਗ ਦੇ ਕੋਲ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਜਿਹੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਰੋਟੀ ਪੀਤੀ. ਇਹ ਇੱਕ ਗਰਮ ਅਤੇ ਦਿਲਕਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਬਣ ਗਿਆ. ਉਦੋਂ ਤੋਂ, ਪਨੀਰ ਯੂਰਪੀਅਨ ਲਿਵਿੰਗ ਰੂਮਾਂ ਅਤੇ ਰਸੋਈਆਂ ਵਿੱਚ ਐਲਪਾਈਨ ਚੋਟੀਆਂ ਤੋਂ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਿੱਘੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦਾ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਕਵਾਨ ਬਣਦਾ ਹੈ.
ਅਤੇ ਹੁਣ, ਫਰਾਂਸ ਜਾਂ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਆਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਅਕਸਰ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਮਾਲਕਾਂ ਨੇ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਰੱਖੀ ਹੋਈ ਹੈ - ਰੈਕਲੇਟ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਰੈਕਲੇਟ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ, ਇੱਕ ਫੌਂਡਯੂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਫੈਟੀ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਰਤੀ ਗਈ ਰੈਕਲੇਟ ਪਨੀਰ ਦਾ ਅਕਸਰ ਇੱਕੋ ਨਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਗੋਲ ਸਿਰਾਂ ਜਾਂ ਬਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪਨੀਰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਨੈਕਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਪੂਰਕ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਅਤੇ ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਕ ਰੈਕੇਟੈਟ ਗਰਿੱਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ.
ਰੈਕੇਟ: ਕਲਾਸਿਕ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ
ਰੈਕਲਟ ਗਰਿੱਲ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ: ਰਵਾਇਤੀ ਅਤੇ ਆਧੁਨਿਕ. ਰਵਾਇਤੀ ਇੱਕ ਹੀਟਿੰਗ ਸਤਹ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪਿਘਲਦੇ ਹੋਏ ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਚੀਰ ਦਿੰਦੇ ਹੋ.
ਆਧੁਨਿਕ ਉਪਕਰਣ ਦੇ ਦੋ ਪੱਧਰ ਹਨ: ਜ਼ਮੀਨ ਤੇ, ਦੂਜੀ ਗਰਿੱਲ ਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਟੁਕੜੇ ਕਰਨ ਲਈ ਪੈਨ ਕਰੋ.
ਦੂਜਾ ਪੱਧਰ ਪੱਥਰ ਦਾ ਚੁੱਲ੍ਹਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ 'ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਟੀਕ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਟ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪੱਥਰ ਦੀ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਗਰਿੱਲ. ਦੂਜਾ ਟੀਅਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਿੱਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਚੋਣ ਤੁਹਾਡੀ ਹੈ: ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਹੜਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੰਦ ਹੈ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ, ਝੀਂਗਾ ਜਾਂ ਸੌਸੇਜ.
ਰੈਕੇਟ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰੀਏ
ਰੇਸਲੇਟ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਤੁਰੰਤ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਜੰਮਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਬਾਰ ਬਾਰ ਦੁਹਰਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਖਿੱਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਸੁਖੀ ਗੱਲਬਾਤ.
ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿਚ, ਰੈਕਟੈਟ ਕਦੇ ਵੀ ਇਕੱਲੇ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ; ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਪਰੋਸੋ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਲਈ ਹੈ!
ਬੇਸ਼ਕ, ਅਸਲ ਸਵਿਸ ਰੈਕੇਟ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗੀ ਹੈ; ਤੁਸੀਂ ਪਨੀਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਵੈਲ, ਗਰੂਏਅਰ, ਚੈਡਰ, ਐਮਮੈਂਟਲ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਸਖ਼ਤ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਕੋਈ ਸਖਤ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਸੁਲੁਗੁਨੀ ਦੀ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਮਹਿਮਾਨ ਖੁਦ ਭਰਾਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ: ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ, ਹਰੀਆਂ ਬੀਨਜ਼, ਝੀਂਗਾ, ਲੰਗੂਚਾ, ਹੈਮ, ਤੁਹਾਡੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਜਗ੍ਹਾ ਦੇ ਨਾਲ. ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਭਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.