ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਇੱਕ ਅਮਰੀਕੀ ਹੈ ਜਿਸਨੇ ਆਪਣੇ 32 ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਦਾ ਬਹੁਤਾ ਹਿੱਸਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਮੁੱਦਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਅਤੇ ਰੀਸਾਈਕਲਿੰਗ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਇਆ ਹੈ।
ਪਹਿਲਾਂ, ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਨੇ ਫਲੋਰੀਡਾ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਕੇ, ਜਨਤਕ ਪਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾ ਕੇ, ਥੀਮਡ ਕਲਾਸਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾ ਕੇ, YouTube ਵੀਡੀਓ ਦੇਖ ਕੇ, ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਬਨਸਪਤੀ ਬਾਰੇ ਕਿਤਾਬਾਂ ਪੜ੍ਹ ਕੇ ਪਤਾ ਲਗਾਇਆ ਕਿ ਕਿਹੜੀਆਂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੇ ਫਲੋਰੀਡਾ ਵਿੱਚ ਚੰਗਾ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਕੀਤਾ।
ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਂ ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਕਿਵੇਂ ਉਗਾਉਣਾ ਹੈ, ਪਰ 10 ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਮੈਂ ਆਪਣੇ 100% ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣਾ ਅਤੇ ਕੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ,” ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। "ਮੈਂ ਹੁਣੇ ਹੀ ਸਥਾਨਕ ਗਿਆਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਸੀ।"
ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਨੂੰ ਫਿਰ ਰਹਿਣ ਲਈ ਜਗ੍ਹਾ ਲੱਭਣੀ ਪਈ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਸ ਕੋਲ ਫਲੋਰੀਡਾ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਅਤੇ ਉਹ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦਾ। ਸੋਸ਼ਲ ਮੀਡੀਆ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ, ਉਸਨੇ ਓਰਲੈਂਡੋ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਉਸਦੀ ਜਾਇਦਾਦ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਘਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਇਜ਼ਾਜਤ ਦੇ ਸਕੇ। ਲੀਜ਼ਾ ਰੇ, ਬਾਗਬਾਨੀ ਲਈ ਜਨੂੰਨ ਵਾਲੀ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਦੀ ਮਾਹਰ, ਨੇ ਉਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਵਿਹੜੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਲਾਟ ਸਵੈ-ਇੱਛਾ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ, ਜਿੱਥੇ ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਨੇ ਆਪਣਾ ਛੋਟਾ, 9-ਵਰਗ ਫੁੱਟ ਦਾ ਦੁਬਾਰਾ ਘਰ ਬਣਾਇਆ।
ਇੱਕ ਫਿਊਟਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਲਿਖਤੀ ਡੈਸਕ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਥਿਤ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਫਰਸ਼ ਤੋਂ ਛੱਤ ਤੱਕ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਭੋਜਨਾਂ (ਅਮ, ਕੇਲਾ ਅਤੇ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ, ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਵਾਈਨ, ਆਦਿ), ਲੌਕੀ, ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਜਾਰ ਨਾਲ ਭਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ। (ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਤੋਂ ਕਟਾਈ, ਜਿਸ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਖੁਦ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਦਾ ਹੈ), ਨਮਕ (ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਉਬਾਲੇ), ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਜੜੀ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦ। ਉਸ ਦੇ ਬਗੀਚੇ ਅਤੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਤੋਂ ਕੱਟੇ ਗਏ ਮਿਰਚਾਂ, ਅੰਬਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਇੱਕ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਫਰੀਜ਼ਰ ਹੈ।
ਛੋਟੀ ਬਾਹਰੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦਾ ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੈਂਪ ਸਟੋਵ ਵਰਗਾ ਯੰਤਰ (ਪਰ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਤੋਂ ਬਣੀ ਬਾਇਓਗੈਸ ਦੁਆਰਾ ਸੰਚਾਲਿਤ) ਨਾਲ ਲੈਸ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬਾਰਿਸ਼ ਦਾ ਪਾਣੀ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬੈਰਲ ਵੀ ਹਨ। ਘਰ ਦੇ ਅੱਗੇ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਖਾਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਟਾਇਲਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਮੀਂਹ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਸ਼ਾਵਰ ਹੈ।
ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਮੈਂ ਜੋ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਉਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੇਰਾ ਟੀਚਾ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜਗਾਉਣਾ ਹੈ।" “ਯੂਐਸ ਕੋਲ ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ 5% ਆਬਾਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ 25% ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਬੋਲੀਵੀਆ ਅਤੇ ਪੇਰੂ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੁਇਨੋਆ ਭੋਜਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਸਰੋਤ ਹੁੰਦਾ ਸੀ। ਪਰ ਕੀਮਤਾਂ 15 ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਗਈਆਂ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਪੱਛਮੀ ਲੋਕ ਵੀ ਕਵਿਨੋਆ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਇਸਨੂੰ ਖਰੀਦਣਾ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।"
"ਮੇਰੇ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਲਈ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਦਰਸ਼ਕ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਅਧਿਕਾਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਮੂਹ ਹੈ ਜੋ ਦੂਜੇ ਸਮਾਜਿਕ ਸਮੂਹਾਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਇਨੋਆ ਫਸਲ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਬੋਲੀਵੀਆ ਅਤੇ ਪੇਰੂ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਅਯੋਗ ਹੋ ਗਈ," ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਮਾਣ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਪੈਸੇ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਇਆ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਦੀ ਕੁੱਲ ਆਮਦਨ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਸਿਰਫ਼ $5000 ਸੀ।
“ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਵਿਹੜੇ ਵਿਚ ਫਲਾਂ ਦਾ ਦਰੱਖਤ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਂ ਫਲ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ 'ਤੇ ਡਿੱਗਦਾ ਦੇਖਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਮਾਲਕਾਂ ਤੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਮੰਗਦਾ ਹਾਂ,” ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨਿਯਮਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਤੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹਮੇਸ਼ਾ ਭੋਜਨ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਨਿੱਜੀ ਜਾਇਦਾਦ. "ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਮੈਨੂੰ ਸਿਰਫ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ ਵੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਦੱਖਣੀ ਫਲੋਰੀਡਾ ਵਿੱਚ ਅੰਬਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ।"
ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਓਰਲੈਂਡੋ ਦੇ ਕੁਝ ਆਂਢ-ਗੁਆਂਢਾਂ ਅਤੇ ਪਾਰਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਚਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। “ਪਰ ਮੈਂ ਧਰਤੀ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦੀ ਨਹੀਂ,” ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਨਿਸ਼ਚਤ ਹੈ ਕਿ ਜੇਕਰ ਹਰ ਕੋਈ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਉਸਨੇ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਤਾਂ ਸੰਸਾਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਟਿਕਾਊ ਅਤੇ ਨਿਰਪੱਖ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਡੰਪਸਟਰਾਂ ਤੋਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸਫ਼ਾਈ 'ਤੇ ਵਧਦਾ-ਫੁੱਲਦਾ ਸੀ, ਉਹ ਹੁਣ ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਵਾਢੀ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਦੁਆਰਾ ਉਗਾਈਆਂ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਪੈਕ ਕੀਤੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਆਪਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਮਾਂ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ, ਪਕਾਉਣ, ਫਰਮੈਂਟ ਕਰਨ ਜਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਯੋਗ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਉਸ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟਿਕਾਊ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ ਜਦੋਂ ਵਿਸ਼ਵ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੇ ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਸਾਡੇ ਸੋਚਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਨੂੰ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਹੈ। ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਖੁਦ, ਜੋ ਇਸ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਥਾਨਕ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਸੀ, ਅੰਤ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਬਾਰੇ ਯਕੀਨੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਇਸ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਜਿਹੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਮੈਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਦਿਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂ ਕਟਾਈ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਖਾ ਰਿਹਾ ਸੀ।" "ਇਸ ਨੂੰ 100 ਦਿਨ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਜੀਵਨ ਨੂੰ ਬਦਲ ਰਹੀ ਹੈ - ਹੁਣ ਮੈਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਚਾਰਾ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਮੈਂ ਜਿੱਥੇ ਵੀ ਹਾਂ ਉੱਥੇ ਭੋਜਨ ਲੱਭ ਸਕਦਾ ਹਾਂ।"
ਗ੍ਰੀਨਫੀਲਡ ਨੂੰ ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਉਸਦਾ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਸਮਾਜ ਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਖਾਣ, ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਗ੍ਰਹਿ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਆਜ਼ਾਦੀ ਲਈ ਯਤਨ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।