ਸਾਲਵੀਆ ਹਿਸਪੈਨਿਕਾ, ਪੁਦੀਨੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫੁੱਲਦਾਰ ਪੌਦੇ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਚਿਆ ਬੀਜ ਮੱਧ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਦੰਤਕਥਾ ਹੈ ਕਿ 14ਵੀਂ ਅਤੇ 15ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ, ਐਜ਼ਟੈਕ ਅਤੇ ਮਯਾਨ ਨੇ ਚਿਆ ਨੂੰ ਊਰਜਾ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ।
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਇਹ ਛੋਟੇ ਬੀਜ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲਾਭਾਂ ਦੀ ਸ਼ੇਖੀ ਮਾਰਦੇ ਹਨ।
ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਲਗਭਗ 34 ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸੇਵਾ ਵੀ ਤੁਹਾਡੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
100 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਆ ਬੀਜ ਲਗਭਗ 407 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਕੇਲੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 358 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)। ਚਰਬੀ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਬੀਜ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਜ਼ਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਊਰਜਾ ਦੀ ਇੱਕ ਲੰਬੀ, ਹੌਲੀ ਰੀਲੀਜ਼ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ -3 ਚਰਬੀ, ਓਮੇਗਾ -6 ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਓਮੇਗਾ -9 ਚਰਬੀ ਵੀ ਉੱਚੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੀ ਸਿਹਤ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਪਰ ਚੀਆ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਪੱਧਰ ਹਨ: 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿਆ ਬੀਜ ਲਗਭਗ 631 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ 100 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 129 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮੈਂ ਚਿਆ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰਾਂ?
ਕੱਚੇ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਲਾਦ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਪੀਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤੇਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦਬਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕੱਚੇ ਬੀਜ ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਬਾਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਜੋੜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰਨ ਲਈ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਸਮੂਦੀ ਜਾਂ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜ ਆਪਣੇ ਭਾਰ ਤੋਂ 10-12 ਗੁਣਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਸੋਖ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ. ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੀਜ ਜੈਲੀ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਭਿੱਜਣ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਆਂਡੇ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹਰ ਮੌਕੇ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ
ਚਿਆ ਪੁਡਿੰਗ. ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਜਿਵੇਂ ਰਸਬੇਰੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਚਿਆ ਦੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਮੈਪਲ ਸੀਰਪ ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਵੇਰੇ ਹਲਵੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਓ।
ਚਿਹਰੇ ਲਈ ਮਾਸਕ. ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਚੀ ਦੇ ਬੀਜ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਐਕਸਫੋਲੀਏਟਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਚੀਆ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ (ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਵੱਡਾ) ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੈੱਲ ਵਰਗੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪਾਣੀ ਪਾਓ। ਫਿਰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਕੁਝ ਲੋਕ ਲਵੈਂਡਰ ਤੇਲ ਅਤੇ ਚਾਹ ਦੇ ਰੁੱਖ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
ਕੀਮਤ
ਹਾਲਾਂਕਿ ਚਿਆ ਬੀਜ ਸਸਤੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਰਕਮ ਤੋਂ ਮਿਲਣ ਵਾਲੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਚਿਆ ਬੀਜ ਪੈਸੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਮੁੱਲ ਹਨ।
ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਮੀ
ਚੀਆ ਬੀਜ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਪਰ, ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਉਹ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਰਹਿ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਚੀਆ ਪੁਡਿੰਗ ਨਾਲ ਸੈਲਫੀ ਲੈਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੈਂਟਲ ਫਲਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।