ਜਪਾਨੀ ਭੋਜਨ

ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਅਸਾਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਰਾਜ਼ਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਗਟਾਵਾ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ. ਇੱਕ ਰਾਏ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਦੋ ਪ੍ਰਤਿਭਾਵਾਨ ਸ਼ੈਫਾਂ ਕਾਰਨ ਸੀ ਜੋ ਵੀਹਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਸਨ ਅਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਨ. ਪਹਿਲਾਂ ਕਿਤਾਜੀ ਰੋਡਜ਼ੈਂਡਜਿਨ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿਚ ਇਕ ਆਦਮੀ ਵਜੋਂ ਘੁੰਮਾਇਆ ਜਿਸਨੇ ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਸੇਵਾ (ਸੰਗੀਤ ਅਤੇ ਪਿਆਰੀਆਂ ਚੀਨੀ withਰਤਾਂ) ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾਏ ਸੁੰਦਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪੂਰਕ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ. ਦੂਜੀ ਹੈ ਯੂਕੀ ਟਾਇਚੀ, ਕਿੱਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਬਾਨੀ ਵਜੋਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਯੂਰਪੀਅਨ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨ ਪਤਲਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਸਨੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਜਿਵੇਂ ਸਮਾਂ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਫਲ ਹੋਏ. ਪਰ ਇਹ ਸਭ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ.

ਇਤਿਹਾਸ

ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ 2500 ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੁਰਾਣੇ ਹਨ. ਸੰਖਿਆ ਮੌਕਾ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਦੰਤਕਥਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਦੇਵਤਾ ਇਨਾਰਿਸਾਮਾ ਨੇ ਆਪਣੇ ਸਟਾਫ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਲਿਆਂਦੇ ਸਨ, ਜੋ ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਤੇ ਉੱਗਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਬਣ ਗਿਆ. ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਮੁਲੇ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ, ਇਹ ਅਨਾਜ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਨੇਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਓਕੁਰਾ - ਕੋਠੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ.

ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਪੁਲ ਦੇ ਬਾਅਦ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਵਹਿ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚੌਲ ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਹੱਤਤਾ ਨਹੀਂ ਗੁਆ ਚੁੱਕੇ ਹਨ. ਅੱਜ ਵੀ, ਇਸ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵਿੱਤ ਮੰਤਰਾਲੇ ਨੂੰ ਓਕੁਰਾਸ ਜਾਂ ਬਾਰਨਜ਼ ਮੰਤਰਾਲਾ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਮੰਨਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਚੀਨੀ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਤਿਕਾਰ ਨਾਲ ਰੱਖਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਧਾਰਨਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਬਲਕਿ ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਖੋਜ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਹਨ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਇਹ ਟਾਪੂਆਂ 'ਤੇ ਖੇਡ ਦੀ ਘਾਟ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੱਛੀਆਂ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਆਧੁਨਿਕ ਜਾਪਾਨੀ ਦੇ ਪੂਰਵਜਾਂ ਨੇ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼, ਸਮੁੰਦਰੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਖਾਧਾ. ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਖੁਰਾਕ ਸੀ ਜਿਸ ਨੇ ਅੱਜ ਦੇ ਸੂਰਜ ਚੜ੍ਹਦੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵਾਸੀਆਂ ਨੂੰ ਲੰਮੀ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਮਾਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ.

ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਵਿਗਿਆਨੀ ਇਸ ਗੱਲੋਂ ਹੈਰਾਨ ਸਨ ਕਿ ਪੁਰਾਣੇ ਆਪਣੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਦੇ ਹਨ. ਆਪਣੇ ਲਈ ਜੱਜ:

• ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਜੀਵ ਕੱਚੇ ਖਾ ਲਏ. ਬਸ ਇਸ ਲਈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਸ ਸਮੇਂ ਉਹ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਵਸਾਬੀ - ਜਾਪਾਨੀ ਘੋੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਸਨ;
• ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮਾਸ ਪੀਣਾ ਸਿਖ ਲਿਆ ਸੀ;
• ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਕੁਦਰਤੀ ਫਰਿੱਜ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ, ਜੋ ਉਸ ਸਮੇਂ 3 ਮੀਟਰ ਦੀ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਛੇਕ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ;
• ਉਹ ਜਾਣਦੇ ਸਨ ਕਿ ਨਮਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੱਖਿਅਕ ਵਜੋਂ ਕਿਵੇਂ ਸੰਭਾਲਣਾ ਹੈ;
• ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਾਡੇ ਯੁੱਗ ਤੋਂ ਕਈ ਹਜ਼ਾਰ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਪਫ਼ਰ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਚੱਖਿਆ ਅਤੇ, ਖੁਦਾਈ ਦੇ ਨਤੀਜਿਆਂ ਦਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ.

XNUMX ਵੀਂ - XNUMX ਸਦੀ ਈਸਵੀ ਵਿੱਚ, ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬਦਲਾਅ ਆਇਆ. ਇਹ ਚੀਨ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਸੀ, ਜਿਸਦੇ ਕਾਰਨ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸੋਇਆਬੀਨ, ਨੂਡਲਸ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਰ ਹੋ ਗਿਆ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜਾਪਾਨੀ ਸਵਰਗੀ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਦੇ ਫ਼ਲਸਫ਼ੇ ਨੂੰ ਅਪਣਾਉਣ ਵਿਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਹੇ, ਜਿਸ ਦੇ workਾਂਚੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਮਾਸ ਖਾਣਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਮਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪਾਪ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਜੀਵਨ ਪ੍ਰਤੀ ਨਿਰਾਦਰ ਦਿਖਾਇਆ. ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਵਿਚਾਰ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਤੱਕ ਕਾਇਮ ਰਹੇ.

ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿਚ ਬਾਅਦ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵੀ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਦਿਲਚਸਪੀ ਦਾ ਰਿਹਾ. ਇਹ ਵਿਗਿਆਨ, ਕਲਾ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਸਰਗਰਮ ਵਿਕਾਸ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਦ ਹੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਵਿਵਹਾਰ ਦੇ ਨਿਯਮਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਮੂਹ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਤਬਦੀਲੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ.

ਸਮੁਰਾਈ ਦੇ ਆਗਮਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੇਜ਼ ਵਿਵਹਾਰ ਅਤੇ ਸਹੀ eatੰਗ ਨਾਲ ਖਾਣ ਦੀ ਯੋਗਤਾ ਇੱਕ ਕਲਾ ਬਣ ਗਈ. ਯੂਰਪੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ ਵੀ ਵੇਖੀ ਗਈ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਹੋਈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੁਰਾਣੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਜਾਂ ਪਰੰਪਰਾ ਪ੍ਰਤੀ ਸਮਰਪਣ ਕਈ ਵਾਰ ਪ੍ਰਬਲ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੀ. ਕੁਝ ਸਾਹਿਤਕ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਕਈ ਵਾਰ ਜਾਪਾਨੀ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਜਾਂ ਬੀਫ ਦੀ ਇੱਕ ਗੰਧ ਬੇਹੋਸ਼ੀ ਨੂੰ ਭੜਕਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅੱਜ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਚੀਨ, ਵਿਭਿੰਨ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਸ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਮੇਨੂ ਵਿੱਚ, ਸਗੋਂ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਸਥਾਪਿਤ ਹੋ ਗਏ ਹਨ. ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਸਦੀ ਸਫਲਤਾ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚੋਣ, ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਸੁੰਦਰਤਾ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰਵੱਈਏ ਵਿੱਚ ਹੈ।

ਫੀਚਰ

ਆਪਣੀ ਹੋਂਦ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਵੱਖਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵੀ ਸਾਹਮਣੇ ਆਈਆਂ ਹਨ:

• ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ, ਮੱਧ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿਚ ਲਾਜ਼ਮੀ ਵੰਡ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਪਹਿਲੇ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਕੋਰਸਾਂ ਦਾ ਕੋਈ ਸਖਤ ਅਹੁਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ.
• ਮੌਸਮੀਤਾ. ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਸੰਤੁਸ਼ਟਤਾ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਪਰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਨਾਲ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹਨ. ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਮੌਸਮੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।
• ਰੰਗੀਨਤਾ. ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਉਹ “ਆਪਣੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ” ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
• ਚੌਲਾਂ ਲਈ ਸੱਚਾ ਪਿਆਰ. ਇਸਦੇ ਅਸਾਧਾਰਣ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਹ ਅਨਾਜ ਇੱਥੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਵਾਰ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਅਲਕੋਹਲ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ (ਖਾਤਿਰ) ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ.
• ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਸਮੇਤ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਧਿਆਨ. ਇੱਥੇ ਉਹ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਨੂੰ ਫੁੱਗੂ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਹੁਨਰ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਕੂਲ ਵਿਚ ਜਾਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ.
• ਭੋਜਨ ਲਈ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਦੁਰਲੱਭ ਵਰਤੋਂ। ਯਾਕੀਟੋਰੀ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਕਬਾਬ - ਨਿਯਮ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ ਅਪਵਾਦ ਹੈ।
• ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਲਈ ਸੱਚਾ ਪਿਆਰ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮੁ methodsਲੇ :ੰਗ:

ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਬਦਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਪਾਨੀ ਰਸੋਈ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰਵਾਇਤੀ methodsੰਗ ਨਹੀਂ ਹਨ:

ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਸਿਰਫ ਸੁਸ਼ੀ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅਮੀਰ ਹੈ, ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਉਹ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਖੜੇ ਹਨ:

ਸੁਸ਼ੀ ਐਡੋਮੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਰਸੋਈ ਵਿਧੀ ਵਿਚ ਹੈ. ਉਹ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਈਡੋ ਪੀਰੀਅਡ ਵਿੱਚ, 1603-1868 ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ.

ਫੁਗੂ ਮੱਛੀ. ਉਹੀ ਮੱਛੀ, ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਿਸ ਵਿਚ ਕੁੱਕ ਤੋਂ ਦੇਖਭਾਲ ਅਤੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਜ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾ ਸਕਦਾ. ਅਕਸਰ ਇਹ ਅਜਿਹੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ: ਸਾਸ਼ੀਮੀ, ਯਕੀ, ਕਰਾਜ. ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਜਾਪਾਨੀ ਖ਼ੁਦ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚ ਕੀਮਤ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਾਲ ਵਿਚ 1-2 ਵਾਰ ਨਹੀਂ ਖਾਉਂਦੇ.

ਕੁਜ਼ੀਰਾ. ਵ੍ਹੇਲ ਮੀਟ ਡਿਸ਼. ਸਥਾਨਕ ਟੇਬਲ ਤੇ ਨਿਯਮਤ ਨਹੀਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਮੇਨੂ 'ਤੇ ਅਜਿਹੀ ਕੋਮਲਤਾ ਦੇਖ ਕੇ ਗੁੱਸੇ ਕਾਰਨ ਹੋਣ ਵਾਲੀਆਂ ਗਲਤਫਹਿਮੀਆਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਇਸ ਬਾਰੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ.

ਵਾਗਯੁ. ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਬੀਫ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸੰਗਮਰਮਰ ਵਰਗਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨ ਅਤਿਅੰਤ ਮਹਿੰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੋਬੇ ਗਾਵਾਂ ਨੂੰ ਬੀਅਰ ਨਾਲ ਸਿੰਜਿਆ ਜਾਣਾ ਅਤੇ ਅਜਿਹਾ ਮਾਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਾਲਸ਼ ਕਰਨਾ ਅਸਧਾਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਅਜੀਬ ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ. ਉਦਾਹਰਣ ਦੇ ਲਈ, ਵਰਗ ਤਰਬੂਜ, ਯੂਬਰੀ ਤਰਬੂਜ, ਜੋ ਕਿ ਨਿੱਜੀ ਬਰਫਬਾਰੀ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ.

ਓਟੋਰੋ. ਚਾਵਲ ਦੀ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਅਵਿਸ਼ਵਾਸ਼ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਟੁਨਾ ਤੋਂ ਬਣੀ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਕੈਸੇਕੀ ਦੀ ਰਸੋਈ. 100 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਜਾਪਾਨੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਜਾਪਾਨੀ. ਇਹ ਇਕ ਪੂਰੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਰੱਖਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਿਸ ਲਈ ਇਕ ਪੂਰੀ ਕਲਾ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਟੈਂਪੂਰਾ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੁਰਤਗਾਲ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਵੇਖਿਆ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਮਿਸ਼ਨਰੀ ਬੈਟਰ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕਾ ਰਹੇ ਸਨ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਆਪਣੇ .ੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਵੀ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਤਿੰਨ ਪੰਜੇ ਕਛੂਆ. ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ, ਜੈਲੀ ਵਰਗਾ ਕੱਛੂ ਦਾ ਮਾਸ. ਇਸ ਦੀ ਉੱਚ ਕੋਲੇਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਤਿਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕੋਮਲਤਾ ਕਾਮਵਾਦੀਆਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਮਰਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ, ਜਪਾਨੀ ਪਕਵਾਨ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ, ਇਹ ਵੀ ਬਹੁਤ ਵਿਭਿੰਨ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪੁਸ਼ਟੀ ਚੋਟੀ ਦੇ ਅਸਾਧਾਰਣ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਯੂਰਪੀਅਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਾਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਮਜ਼ੇ ਦੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਰਸੋਈ ਕਲਾ ਦੇ ਅਸਲ ਕੰਮਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਇਕੱਠੇ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ:

ਡਾਂਸਿੰਗ ਆਕਟੋਪਸ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਜੀਉਂਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੰਬੂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਹਿਲਦੇ ਹਨ.

ਬਸਾਸ਼ੀ ਘੋੜੇ ਦਾ ਮੀਟ ਹੈ. ਇੱਕ ਮਨਪਸੰਦ ਸਥਾਨਕ ਸਵਾਦ, ਜੋ ਅਕਸਰ ਕੱਚਾ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਮਨੇ, ਪੇਟ, ਸਰਲੋਇਨ ਤੋਂ.

ਨੈਟੋ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਤਿਲਕਣ ਵਾਲਾ ਸੋਇਆਬੀਨ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਇੱਕ ਗੁਣ "ਗੰਧ" ਹੈ.

ਇਨਾਗੋ-ਨੂ-ਸੁਸੁਕੁਦਾਨੀ ਇੱਕ ਜਪਾਨੀ ਕੋਮਲਤਾ ਹੈ ਜੋ ਟਿੱਡੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਕੀੜੇ ਮਕੌੜੇ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠੀ ਮਿੱਠੀ ਸੋਇਆ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਸ਼ਿਰਕੋ. ਦਰਅਸਲ, ਇਹ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦਾ ਵੀਰਜ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਵੀ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਸੁਪਰ ਕੂਲ ਤਸਵੀਰਾਂ