ਇਸਤੋਨੀਅਨ ਪਕਵਾਨ

ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਐਸਟੋਨੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਦੋ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਦਿਲਦਾਰ. ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਇਸ ਵਿਚ ਕੁਝ ਖਾਸ ਪਕਵਾਨ ਹਨ, ਜਿਸ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਜੋੜਾਂ ਵਿਚ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖਾਤਰ, ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀਤਾ ਅਤੇ ਮੌਲਿਕਤਾ ਦੀ ਖ਼ਾਤਰ, ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੇ ਹਰ ਕੋਮਲਤਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਜੁਗਤ ਐਸਟੋਨੀਆ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.

ਇਤਿਹਾਸ

ਐਸਟੋਨੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ. ਇਹ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਆਖਰਕਾਰ XNUMX ਸਦੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਰੂਪ ਧਾਰਿਆ, ਅਤੇ ਇਸਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਿਭਿੰਨ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਇਹ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕਠੋਰ ਮਾਹੌਲ ਅਤੇ ਮਾੜੀ ਪਥਰੀਲੀ ਮਿੱਟੀ ਕਾਰਨ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਜੀਵਨ wayੰਗ ਅਸੰਭਵਤਾ ਦੀ ਬਿੰਦੂ ਤੱਕ ਅਸਾਨ ਸੀ: ਦਿਨ ਦੇ ਸਮੇਂ, ਕਿਸਾਨ ਸੂਰਜ ਚੜ੍ਹਨ ਤੋਂ ਸੂਰਜ ਡੁੱਬਣ ਤੱਕ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਸਨ. ਇਸ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮ ਦਾ ਸੀ.

ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ, ਪੂਰਾ ਪਰਿਵਾਰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇਕੱਠਾ ਹੋਇਆ, ਜਿੱਥੇ ਹੋਸਟੇਸ ਨੇ ਹਰ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਮਟਰ ਜਾਂ ਬੀਨ ਸੂਪ, ਅਨਾਜ ਜਾਂ ਆਟੇ ਤੋਂ ਅਨਾਜ ਦਿੱਤਾ. ਦਿਨ ਭਰ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਰਾਈ ਰੋਟੀ, ਨਮਕੀਨ ਹੈਰਿੰਗ, ਦਹੀਂ, ਕਵਾਸ, ਛੁੱਟੀਆਂ ਲਈ ਬੀਅਰ ਸਨ। ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਗੁਲਾਮੀ ਦੇ ਖਾਤਮੇ ਤੱਕ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਖੇਤ ਘਰ ਦੇ ਨੇੜੇ ਸਥਿਤ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਏ ਸਨ ਅਤੇ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਭੋਜਨ ਖਾਣਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ. ਇਹ ਉਦੋਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਸਟੋਨੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵਿਭਿੰਨ ਹੋ ਗਿਆ ਸੀ.

ਕਿਤੇ XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ, ਐਸਟੋਨੀਅਨ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਆਲੂ ਉਗਾਉਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲੈ ਲਈ, ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਦੂਜੀ ਰੋਟੀ ਬਣ ਗਈ. ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਆਰਥਿਕਤਾ ਅਤੇ ਵਪਾਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਐਸਟੋਨੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵੀ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ, ਗੁਆਂ .ੀਆਂ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਨਵੀਂ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਤਕਨਾਲੋਜੀਆਂ ਉਧਾਰ ਲਈਆਂ. ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਸਮਿਆਂ ਤੇ, ਇਸਦੇ ਗਠਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਰਮਨ, ਸਵੀਡਿਸ਼, ਪੋਲਿਸ਼ ਅਤੇ ਰੂਸੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਸੀ. ਪਰ, ਇਸਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਆਪਣੀ ਮੌਲਿਕਤਾ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਹੀ, ਜੋ ਅੱਜ ਲਗਭਗ ਹਰ ਐਸਟੋਨੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਮਾਨਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ.

ਫੀਚਰ

ਆਧੁਨਿਕ ਐਸਟੋਨੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਕਰਨਾ ਇੰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਣ ਤੇ ਐਸਟੋਨੀਅਨ ਕਾਫ਼ੀ ਰੂੜ੍ਹੀਵਾਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨਹੀਂ ਬਦਲੀਆਂ:

• ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਉਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹ ਪਦਾਰਥ ਵਰਤਦੇ ਹਨ ਜੋ ਧਰਤੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ;
• ਉਹ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ - ਉਹ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ;
• ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ inੰਗ ਨਾਲ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ - ਐਸਟੋਨੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਉਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਉਬਾਲੇ" ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਥਾਨਕ ਗ੍ਰਹਿਣੀ rarelyਰਤਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਹੋਰ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦਾ ਸਹਾਰਾ ਲੈਂਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ ਗੁਆਂ neighborsੀਆਂ ਤੋਂ ਤਲ਼ੇ ਉਧਾਰ ਲਏ ਸਨ, ਪਰ ਅਭਿਆਸ ਵਿਚ ਉਹ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਾਲੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਜਾਂ ਆਟੇ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿਚ. ਇਹ ਕਹਿਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ, ਅਜਿਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਵਾਲੀ ਸਖਤ ਛਾਲੇ ਨਹੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ.

.

ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ:

• ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਮੇਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੇ ਬਾਲਟਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ. ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਰੋਟੀ, ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਸਲੇਟੀ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈਰਿੰਗ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈਰਿੰਗ, ਬੇਕਨ ਜਾਂ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਹੈਮ, ਆਲੂ ਦੇ ਸਲਾਦ, ਖੜ੍ਹੇ ਅੰਡੇ, ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ, ਰੋਲਸ, ਆਦਿ.
• ਗਰਮ ਐਸਟੋਨੀਅਨ ਟੇਬਲ ਲਈ, ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਨਾਜ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅੰਡੇ, ਮੱਛੀ, ਆਟੇ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬੀਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸੂਪ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਡੇਅਰੀ ਸੂਪ ਵੀ ਹਨ! ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਸੂਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਆਲੂ, ਮੀਟ, ਮਟਰ ਜਾਂ ਗੋਭੀ ਦਾ ਸੂਪ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਲਾਰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਬਿਨਾਂ।
• ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਐਸਟੋਨੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਉਹ ਉਸਨੂੰ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਸ ਤੋਂ ਸੂਪ, ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ, ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਕਸਰੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਕਾਇਆ, ਸੁਕਾਇਆ, ਪੀਤਾ, ਨਮਕੀਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੱਟਵਰਤੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਫਲੌਂਡਰ, ਸਪ੍ਰੈਟ, ਹੈਰਿੰਗ, ਈਲ ਅਤੇ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ - ਪਾਈਕ ਅਤੇ ਵਿਕਰੇਤਾ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
• ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੀਟ ਦੀ ਗੱਲ ਹੈ, ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਦੇ ਲੋਕ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਐਸਟੋਨੀਅਨ ਮੀਟ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਸੂਰ, ਵੀਲ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਸਥਾਨਕ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਬੀਫ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਖੇਡ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਅਕਸਰ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਚਾਰਕੋਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• ਐਸਟੋਨੀਅਨਾਂ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀ ਸੱਚੇ ਪਿਆਰ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਨਾ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਖਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੂਪ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਰੱਬੀ. ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਇਸਦੇ ਇਲਾਵਾ ਇੱਕ ਪਰੀਅਲ ਜਿਹੇ ਪੁੰਜ ਵਿੱਚ ਜ਼ਮੀਨ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਝੌਂਪੜੀ ਵਾਲੇ ਪਨੀਰ, ਸੰਘਣੇ ਫਲ ਜਾਂ ਉਗ, ਬੁਬਰਟ, ਕੇਕ, ਪੈਨਕੈਕਸ ਜੈਮ, ਜੈੱਮ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਕਰੀਮ, ਸੇਬ ਦੀ ਕਸਾਈ ਸਮੇਤ ਜੈਲੀ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਐਸਟੋਨੀਅਨ ਉੱਚ ਇੱਜ਼ਤ ਵਿਚ ਕੋਰੜੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਸੀਰੀਅਲ ਰੱਖਦੇ ਹਨ.
• ਐਸਟੋਨੀਆ ਵਿਚ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ, ਕਾਫੀ ਅਤੇ ਕੋਕੋ ਉੱਚ ਸਤਿਕਾਰ ਵਿਚ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਚਾਹ. ਅਲਕੋਹਲ - ਬੀਅਰ, ਖਰਾਬ ਹੋਏ ਮੈ, ਲਿਕੂਰ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮੁ methodsਲੇ :ੰਗ:

ਉਹ ਲੋਕ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਐਸਟੋਨੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਅਜੀਬਤਾਵਾਂ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਵੈ-ਇੱਛਾ ਨਾਲ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੇ ਹਰ ਪਕਵਾਨ ਆਪਣੇ ownੰਗ ਨਾਲ ਅਸਲ ਹਨ. ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਇਹ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਫੋਟੋਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਦੁਆਰਾ ਵਧੀਆ ਦਰਸਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦਾ ਸੂਪ

ਆਲੂ ਦੇ ਸੂਰ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਭੁੰਲਦੇ ਆਲੂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਰੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਸਾਸ ਦੇ ਅਧੀਨ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਐਸਟੋਨੀਅਨ ਜੈਲੀ - ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚ ਰੂਸੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ. ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਰਾਂ, ਪੂਛਾਂ ਅਤੇ ਜੀਭ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਲੱਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ.

ਓਵਨ ਮੀਟ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਕੋਰੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਠੇ ਦੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਹੈਰਿੰਗ - ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਕੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਆਲ੍ਹਣੇ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ.

ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ ਦਾ ਕਸੂਰ - ਇੱਕ ਖੁੱਲੀ ਪਾਈ ਹੈ ਜੋ ਮੱਛੀ ਦੇ ਭਰੇ ਅਤੇ ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਬੇਕਨ ਨਾਲ ਭਰੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਰੁਤਬਾਗਾ ਦਲੀਆ - ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਰੁਤਬਾਗਾ ਪਰੀ.

ਬੁਬਰਟ ਅੰਡਾ ਨਾਲ ਸੂਜੀ ਦੀ ਇਕ ਪੁਡਿੰਗ ਹੈ.

ਰਿਵਰਬਾਰ ਮੋਟੀ - ਸਟਾਰਚ ਨਾਲ ਗਾੜ੍ਹੀਦਾਰ ਰੇਸ਼ੇਰੀ ਕੰਪੋਟੇ. ਇਹ ਜੈਲੀ ਵਰਗਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੱਖਰੇ preparedੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਚਟਾਨਾਂ ਅਤੇ ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਗਲੀਆਂ.

ਮੱਛੀ ਦਾ ਪੁਡਿੰਗ

ਬਲੂਬੇਰੀ ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਸੂਪ.

ਸੀਯਰ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਹੈ.

ਸੂਤਸੁਕਲਾ ਇੱਕ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਟਰਾਉਟ ਹੈ.