ਆਇਰਨ (ਫੇ)

ਆਇਰਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਖੂਨ, ਬੋਨ ਮੈਰੋ, ਤਿੱਲੀ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਾਲਗ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ 3-5 ਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ 75-80% ਏਰੀਥਰੋਸਾਈਟਸ ਦੇ ਹੀਮੋਗਲੋਬਿਨ ਤੇ ਡਿੱਗਦਾ ਹੈ, 20-25% ਰਿਜ਼ਰਵ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1% ਸਾਹ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਾਹ ਲੈਣ ਦੀਆਂ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਉਤਪ੍ਰੇਰਕ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂ.

ਆਇਰਨ ਪਿਸ਼ਾਬ ਅਤੇ ਪਸੀਨੇ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਕੱ isਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਪਿਸ਼ਾਬ ਦੇ ਨਾਲ 0,5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ / ਦਿਨ, ਫਿਰ 1-2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ / ਦਿਨ ਦੇ ਨਾਲ). ਰਤਾਂ ਮਾਹਵਾਰੀ ਦੇ ਖੂਨ ਦੁਆਰਾ ਮਹੀਨੇਵਾਰ 10-40 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਆਇਰਨ ਗੁਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ

ਉਤਪਾਦ ਦੇ 100 g ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਉਪਲਬਧਤਾ ਬਾਰੇ ਸੰਕੇਤ ਕੀਤਾ

ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋਹੇ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ

• ਮਰਦਾਂ ਲਈ - 10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ;
• forਰਤਾਂ ਲਈ - 18 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ
• ਬਜ਼ੁਰਗ forਰਤਾਂ ਲਈ - 10 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ.

ਲੋਹੇ ਦੀ ਲੋੜ ਵੱਧਦੀ ਹੈ

Womenਰਤਾਂ ਲਈ - ਮਾਹਵਾਰੀ ਦੌਰਾਨ, ਗਰਭ ਅਵਸਥਾ ਦੌਰਾਨ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਭਾਰੀ ਖੂਨ ਵਗਣਾ.

ਆਇਰਨ ਸਮਾਈ

ਆਇਰਨ ਦੇ ਸਰਬੋਤਮ ਸਮਾਈ ਲਈ, ਗੈਸਟਰਿਕ ਜੂਸ ਦੇ ਸਧਾਰਣ ਸ੍ਰੋਤ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਪਸ਼ੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਐਸਕੋਰਬਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਆਇਰਨ ਦੇ ਸਮਾਈ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦਾ ਆਇਰਨ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮਾਈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਆਇਰਨ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ - ਲੈਕਟੋਜ਼, ਫਰੂਟੋਜ, ਸੋਰਬਿਟੋਲ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ - ਹਿਸਟਿਡੀਨ ਅਤੇ ਲਾਇਸੀਨ ਦੁਆਰਾ ਸੁਵਿਧਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਪਰ ਆਕਸੀਲਿਕ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਟੈਨਿਨ ਆਇਰਨ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਪਾਲਕ, ਸੋਰੇਲ, ਬਲੂਬੈਰੀ, ਜੋ ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸਦੇ ਚੰਗੇ ਸਰੋਤ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.

ਫਾਸਫੇਟਸ ਅਤੇ ਫਾਈਟਿਨ, ਅਨਾਜ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਆਇਰਨ ਦੇ ਸਮਾਈ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਜੋੜਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਆਇਰਨ ਦੀ ਸਮਾਈ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਚਾਹ, ਕੌਫੀ, ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬ੍ਰੈਨ, ਆਇਰਨ ਦੇ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਰੋਕਦੇ ਹਨ.

ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਾਰਕ

ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਸਮਾਈ ਲੋਹੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਮੀਟ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਕੱਟਿਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਰਹੇਗਾ ਜੋ ਭੁੰਲਨਆ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਤਲਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.

ਆਇਰਨ ਦੀ ਘਾਟ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਆਇਰਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਇਸਦੇ ਸੋਖਣ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ: ਆਇਰਨ ਦੀ ਘਾਟ (ਅਨੀਮੀਆ, ਹਾਈਪੋਵਿਟਾਮਿਨੋਸਿਸ ਬੀ 6) ਦੇ ਨਾਲ, ਇਸਦਾ ਸੋਖ ਵਧਦਾ ਹੈ (ਜੋ ਇਸ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ), ਅਤੇ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਘਟਾਏ ਸੱਕਣ ਨਾਲ, ਇਹ ਘਟਦਾ ਹੈ.