ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾ

ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹਨ ਜੋ ਵੱਡੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਰੀਰ ਲਈ ਬਹੁਤ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਘਰੇਲੂ ਤਿਆਰੀਆਂ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਹ ਅਚਾਰ, ਤਲੇ, ਸੁੱਕੇ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਇਹ ਲੇਖ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰੇਗਾ.

ਹਰੇਕ ਹੋਸਟੇਸ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਕਰਵਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਜਾਣੇਗੀ ਕਿ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਮੂਲ ਸੰਸਕਰਣ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਛੋਹ ਨੂੰ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਦੂਜੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨਾਲੋਂ ਆਪਣੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਫਾਈ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਉਤਾਰਨਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮਲਬੇ ਅਤੇ ਰੇਤ ਤੋਂ ਸਿਰਫ਼ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨਾ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ. ਖੁੰਬਾਂ ਦੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਭਾਵੇਂ ਸਖ਼ਤ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਕਾਫ਼ੀ ਖਾਣ ਯੋਗ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੇ ਜਾਂ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸੂਪ ਜਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਲਈ ਡਰੈਸਿੰਗ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ ਕਿ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੇ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਜੋੜਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ. ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਚੀਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਹਾਵੀ ਨਾ ਕਰੋ. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਦੇ 2 ਤਰੀਕੇ ਹਨ: ਠੰਡੇ ਅਤੇ ਗਰਮ। ਪਹਿਲਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਖਰਾ ਉਬਾਲਣਾ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਦੂਜਾ ਵਿਕਲਪ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲੀਆਂ ਲਾਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

[»wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ ਵਾਢੀ ਦੇ ਅੰਤਮ ਨਤੀਜੇ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰ ਸਕਣ?

[»»]

• 3 ਕਿਲੋ ਪਿੱਤਲ;
• 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
• 2,5 ਕਲਾ। ਲਿਟਰ ਖੰਡ;
• 1,5 ਕਲਾ. l ਲੂਣ;
• 70 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਿਰਕਾ 9%;
• ਲਸਣ ਦੇ 15 ਲੌਂਗ;
• ਕਾਰਨੇਸ਼ਨ ਦੇ 2 ਮੁਕੁਲ;
• 3 ਬੇ ਪੱਤਾ.

1. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਡੰਡੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ।
2. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਝੱਗ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹੋਏ.
3. ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿਓ।
4. ਮੈਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ: ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਓ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਸਮੇਤ ਹੋਰ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ।
5. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿਚ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿਚ ਵੰਡੋ, ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਪਾਓ।
6. ਤੰਗ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ।
7. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜਾਂ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।

ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਜੋੜ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਗਏ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰਾਂ ਦੇ ਤਿਉਹਾਰ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸਨੈਕ ਵਿਕਲਪ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼ ਵਰਕਪੀਸ ਨੂੰ ਇਸਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੇਵੇਗਾ.

[»»]

• 2 ਕਿਲੋ ਪਿੱਤਲ;
• 500 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼;
• 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
• 1,5 ਕਲਾ। ਲਿਟਰ ਖੰਡ;
• 1 ਕਲਾ. l ਲੂਣ;
• 50 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਿਰਕਾ 9%;
• 3 ਬੇ ਪੱਤੇ;
• 7 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ.

ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?

1. ਛਿਲਕੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੱਤਾਂ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬਾਲਟੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਰੇਤ ਤੋਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
2. ਪਾਣੀ, ਨਮਕ ਦੇ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਲੋਟੇਡ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ.
3. ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ (1 l) ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ.
4. ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ, 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
5. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੈਰੀਨੇਡ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਜਿਸ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਅੱਧੇ ਰਿੰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
6. ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਕਰਨ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
7. ਸਿਰਫ 0,5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 30 ਲੀਟਰ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਵਾਲੇ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਜਰਮ ਕਰੋ।
8. ਤੰਗ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਇੰਸੂਲੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ, ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਨੂੰ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਲੈ ਜਾਓ।

[»]

Horseradish ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਝੜ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਘੋੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਹੁਨਰ ਅਤੇ ਕਾਬਲੀਅਤਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਇਹ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਰਿਸਪੀ, ਸੁਆਦੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਮਿਲੇਗਾ।

• 2 ਕਿਲੋ ਪਿੱਤਲ;
• 2 ਛੋਟੇ ਘੋੜੇ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ;
• 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
• 1,5 ਕਲਾ। ਲਿਟਰ ਖੰਡ;
• 1 ਕਲਾ. l ਲੂਣ;
• ਮਿੱਠੀ ਮਿਰਚ ਦੇ 7 ਮਟਰ;
• ਟੇਬਲ ਸਿਰਕੇ ਦੇ 80 ਮਿ.ਲੀ. 9%;
• 5-8 ਕਾਲੇ currant ਪੱਤੇ.

ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਹਾਰਸਰਾਡਿਸ਼ ਰੂਟ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵੇਰਵੇ ਤੋਂ ਸਿੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.

1. ਮਸ਼ਰੂਮ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰੇਤ ਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
2. ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
3. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਭਰੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ, ਉਬਾਲਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਕੱਢ ਦਿਓ।
4. ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਦਿਓ.
5. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਮੈਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਲੂਣ, ਖੰਡ, ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਘੋੜੇ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 3-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
6. ਥੋੜ੍ਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਤਦ ਹੀ ਸਿਰਕੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
7. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੈਰੀਨੇਡ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
8. ਰੋਲ ਅੱਪ ਕਰੋ, ਪਲਟ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਇੰਸੂਲੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
9. ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਹਨੇਰੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ।

ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਝੜ ਦੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਵਿਅੰਜਨ

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ, ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਰ੍ਹੋਂ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਅਚਾਰ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣ ਦੀ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਦਿਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦੀ ਸਨੈਕ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ. ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਆਇਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਕੋਮਲ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ, ਅਤੇ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ - ਤਿੱਖੇ।

• 3 ਕਿਲੋ ਪਿੱਤਲ;
• 1,5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
• 2,5 ਕਲਾ। ਲਿਟਰ ਖੰਡ;
• 1,5 ਕਲਾ. l ਲੂਣ;
• ਸ਼ੁੱਧ ਤੇਲ ਦੇ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
• 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. l ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ;
• 4 ਬੇ ਪੱਤੇ;
• 5-8 ਆਲਸਪਾਈਸ ਮਟਰ;
• 70 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਿਰਕਾ 9%.

ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਫੋਟੋ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਅੰਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਵੇਰਵਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ:

ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ

ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਦੇ ਨਾਲ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਸਵਾਦਿਸ਼ਟ ਸਨੈਕ ਵਿਕਲਪ ਹੈ.

ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਨੋਟ ਅਤੇ ਲੌਂਗ ਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ-ਖੱਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੁਤੰਤਰ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

• 3 ਕਿਲੋ ਪਿੱਤਲ;
• 1,5 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
• 3 ਚਮਚ. l ਸ਼ਹਿਦ;
• 1 ਕਲਾ। ਲਿਟਰ ਖੰਡ;
• 1,5 ਕਲਾ. l ਲੂਣ;
• ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ 7-9 ਮਟਰ;
• 3 ਚਮਚ. l ਸਿਰਕਾ 9%;
• Xnumx ਮੁਕੁਲ ਕਲੀ;
• 2 ਬੇ ਪੱਤੇ.

ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਕਿਵੇਂ ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਮਹਿਮਾਨ ਸਨੈਕ ਨਾਲ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੋ ਸਕਣ?

1. ਅਸੀਂ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਅੱਧ-ਕੱਟੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨਾਲ ਧੋਵੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
2. ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਜਾਂ ਕੋਲਡਰ 'ਤੇ ਟਿਕਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ।
3. ਵਿਅੰਜਨ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਨਮਕ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਸ਼ਹਿਦ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ।
4. ਇਸ ਨੂੰ 3-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਪਾਓ।
5. ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
6. ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰਦਨ ਵਿੱਚ ਤਣਾਅ ਵਾਲਾ ਮੈਰੀਨੇਡ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
7. ਤੰਗ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੰਬਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਉਲਟਾ ਛੱਡ ਦਿਓ।
8. ਅਸੀਂ ਵਰਕਪੀਸ ਦੇ ਨਾਲ ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦੇ ਹਾਂ।

ਡਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਅਚਾਰ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਫੋਟੋ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ

ਡਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਦੀਆਂ ਲਈ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਿਹਤਰ ਹੈ ਕਿ ਸਿਰਕੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਜੋ ਅਚਾਰ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚੱਲੇ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

• 1 ਕਿਲੋ ਪਿੱਤਲ;
• 40 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਿਰਕਾ 6%;
• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ;
• 1 ਚੱਮਚ. ਲੂਣ;
• 1,5 ਚਮਚ ਸਹਾਰਾ;
• ਲਸਣ ਦੇ 4 ਲੌਂਗ;
• 4 ਡਿਲ ਛਤਰੀਆਂ / ਜਾਂ 1 ਡੇਸ। l ਬੀਜ;
• 6 ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ.

ਕਦਮ-ਦਰ-ਕਦਮ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਡਿਲ ਨਾਲ ਮੈਰੀਨੇਟ ਪਤਝੜ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?

1. ਅਸੀਂ ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਗੰਦਗੀ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਅੱਧੀਆਂ ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੰਦੇ ਹਾਂ.
2. ਅਸੀਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਧੋਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਰਲੀ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 25-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਦੇ ਹਾਂ.
3. ਤਰਲ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.
4. ਅਸੀਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਾਂ: ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ.
5. ਮੈਰੀਨੇਡ ਨੂੰ 2-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ.
6. ਅਸੀਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਵੰਡਦੇ ਹਾਂ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਗਰਮ ਮੈਰੀਨੇਡ ਡੋਲ੍ਹਦੇ ਹਾਂ.
7. ਅਸੀਂ ਸਧਾਰਨ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਿੱਘੇ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਢੱਕਦੇ ਹਾਂ।
8. 2 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ ਫਰਿੱਜ ਦੇ ਹੇਠਲੇ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ ਸਨੈਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਡੱਬੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.