ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਸਪੈਗੇਟੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗਜ਼ - ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਸਮੇਤ - ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਹੈ - ਸੰਭਾਵਨਾਵਾਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਪਰ ਹੋਰ ਵੀ ਹਨ! ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦ ਤੁਹਾਡੀ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਸਾਰੀ ਦੌਲਤ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁਤੰਤਰ ਹੋ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਸਿਰਫ਼ ਉਹੀ "ਮੈਜਿਕ ਕਿੱਕ" ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿੱਚ ਜਾਗ੍ਰਿਤ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, "ਆਮ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ", ਜੇ ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਇੱਕ ਚੰਗਿਆੜੀ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਦੇ ਨਾਲ ਹੇਠਾਂ, ਆਓ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰੀਏ!
1. "ਮੀਟ" ਮਸ਼ਰੂਮ ਸਾਸ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹਨ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਇਤਾਲਵੀ ਪੀਜ਼ਾ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹਨ - ਇੱਥੇ ਅਸੀਂ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ "ਸੱਚਾਈ ਤੋਂ" ਦੂਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ।
ਘਰੇਲੂ "ਮੀਟ" ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਾਨੂੰ ਕਈ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ ਮੁੱਖ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਕੈਚੱਪ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਹੈ। ਬਿਹਤਰ ਜੇ ਇਹ ਜੈਵਿਕ ਹੈ! ਤੁਸੀਂ ਬੇਸ ਲਈ ਘਰੇਲੂ ਸਾਸ “” ਵੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ – ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖਣਾ ਵੀ ਆਸਾਨ ਹੈ। ਸਾਸ ਵਿੱਚ 1 ਕਿਲੋ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੌਂਗ ਅਤੇ ਜਾਂ ਬਾਰੀਕ ਕੀਤਾ ਲਸਣ ਪਾਓ। 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਫਰਾਈ. ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤੁਸੀਂ ਇਤਾਲਵੀ ਮਸਾਲੇ - ਓਰੇਗਨੋ ਜਾਂ ਬੇਸਿਲ (ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ, ਹੋਰ ਨਹੀਂ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਇਹ ਸਾਸ ਪੂਰੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਪਾਸਤਾ, ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ("ਚੀਨੀ") ਨੂਡਲਜ਼, ਸਪਾਉਟਡ ਅਨਾਜ ਪਾਸਤਾ, ਜਾਂ ਕੁਇਨੋਆ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਪਾਈਰਲਾਈਜ਼ਰ (ਉਰਫ਼ “ਸਪਿਰਲ ਕਟਰ” – ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਰਸੋਈ ਟੂਲ) ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਘਰੇਲੂ ਨੂਡਲਜ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ – ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮਿੱਠੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਜਾਂ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ! ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਜਾਂ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਇੰਨਾ ਸੁਵਿਧਾਜਨਕ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਪਾਈਰਲਾਈਜ਼ਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ "ਪਾਸਤਾ" ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
2. ਸਾਸ “ਬੋਲੋਗਨੀਜ਼” – ਸਟੂਡੀਓ ਵਿੱਚ! ਦਿਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ: ਵੇਗਨ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਸਾਸ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਸਤਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੀ ਹੈ! ਇਸ ਸਾਸ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੇ ਟੋਨ ਸੈੱਟ ਕੀਤਾ - ਸ਼ਾਇਦ ਇੱਕ ਰੋਮਾਂਟਿਕ ਡਿਨਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਮੇਲ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਦਿਲਕਸ਼ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਆਖਰੀ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਨਿਯਮਤ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ ਸਪੈਗੇਟੀ ਦੋਵੇਂ ਵਧੀਆ ਹਨ। ਇਸ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਆਰਟੀਚੋਕ, ਜੈਤੂਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਆਦਰਸ਼ ਹੈ। ਕਿਸਨੇ ਕਿਹਾ ਪਾਸਤਾ ਬੋਰਿੰਗ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਰਹਿਤ ਹੈ ?!
3. ਹੈਲੋ ਗਾਜਰ ਗਾਜਰ ਜਾਂ ਪੇਠਾ ਪਿਊਰੀ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਪੈਗੇਟੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਫਾਈਬਰ ਸਮੱਗਰੀ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਸੀ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੋਟਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਅਕਸਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਜਟਿਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ! ਇਸ ਲਈ, ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸੁਆਦੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਬਦਲੋ: ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗਾਜਰ ਦੀਆਂ ਰਿੰਗਾਂ, ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ (ਸ਼ੱਕਰ ਆਲੂ) ਜਾਂ ਚੁਕੰਦਰ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਪੇਠਾ ਪਿਊਰੀ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮੌਸਮੀ ਉਪਲਬਧ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ।
4. ਪਨੀਰ ਦਾ ਸੁਆਦ, ਪਰ ਪਨੀਰ ਨਹੀਂ!
ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ "ਚੀਜ਼ੀ" ਸਵਾਦ ਦੇਣ ਲਈ, ... ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਖਮੀਰ - 100% ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ "ਸਰਗਰਮ" ਨਹੀਂ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਚਨ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ ਭਾਵੇਂ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਨਿਯਮਤ ਖਮੀਰ ਪ੍ਰਤੀ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਹੋਵੇ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੀ3, ਬੀ5, ਬੀ6, ਅਤੇ (ਸਾਵਧਾਨ!) ਬੀ12 ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਰੋਤ ਹੈ (ਸਾਰੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡਾਂ ਦੇ ਨਾਲ), ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਭਾਰ ਨਹੀਂ ਗੁਆ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ "ਚਾਰਜ" ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਤਰੀਕਾ ਹੈ!
ਪਰਮੇਸਨ ਦੀਆਂ ਸਟੋਰਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦੀਆਂ ਜਾਂ ਘਰੇਲੂ ਬਣੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਵੀ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 100% ਵੇਗਨ ਅਲਮੰਡ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਨਟ ਪਰਮੇਸਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਅਜੇ ਵੀ ਯਕੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ "ਨਿਯਮਿਤ" ਪਾਸਤਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ?!
5. ਨੈਤਿਕ (ਅਤੇ ਨਸਲੀ!) ਗਰਮ ਸਾਸ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਖਾਣ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋ ਅਤੇ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਉਦਾਸੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਨਾ ਆਪਣੇ ਬੋਰ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਭਾਰਤੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦਿਓ? ਇਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਰੈਡੀਮੇਡ ਕਰੀ ਖਰੀਦ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ, ਥੋੜੇ ਜਿਹੇ ਸਮੇਂ ਅਤੇ ਮਿਹਨਤ ਨਾਲ, ਘਰ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ "ਭਾਰਤੀ" ਸਾਸ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਫਲੇਕਸ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਜਾਂ ਤਿਆਰ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਅਤੇ ਜੀਰਾ - ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਨ। ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ.
ਐਪੀਟਾਈਜ਼ਰ ਟਿਪ: ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ। ਇਹ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਘਣਤਾ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਅਮੀਰ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਪਾਸਤਾ ਬੋਰਿੰਗ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਬਸ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਣਾ ਕੋਈ ਖੁਰਾਕ ਪਾਬੰਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਡੀ ਕਲਪਨਾ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਨੈਤਿਕ ਉਤਪਾਦ ਖਾਣ ਦਾ ਬਹਾਨਾ ਹੈ!