ਤਾਜ਼ੇ, "ਅਸਲੀ" ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋ ਗਈਆਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸਵਾਲ ਹੈ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ - ਨੈਤਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਲਈ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਦੇ ਨਾਲ - ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰਤਾ ਦਾ ਨਿਪਟਾਰਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ।
1. ਜੈਵਿਕ, ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦ ਖਰੀਦੋ
ਗਰਮੀਆਂ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਹੈ: ਇਹ ਉਹ ਲੋਕ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ, ਜੈਵਿਕ ਭੋਜਨ ਖੁਆਉਣਗੇ। ਇਸ ਲਈ, ਜਦੋਂ ਵੀ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ, ਅਸੀਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ "ਮਨੁੱਖੀ ਚਿਹਰੇ ਦੇ ਨਾਲ" ਖਰੀਦਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸੇ ਲਈ ਉਹ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜੋ ਮੌਸਮ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਕਟਾਈ ਅਤੇ ਲਿਆਂਦੀਆਂ ਅੱਧੀਆਂ ਪੱਕੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਉਦਯੋਗਿਕ" (ਵੱਡੀਆਂ ਪ੍ਰਚੂਨ ਚੇਨਾਂ ਰਾਹੀਂ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ) ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ, ਅੰਗੂਰ, ਮਿੱਠੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਖੀਰੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਹਨ। ਮੋਟੀ ਚਮੜੀ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਓਨੀ ਖ਼ਤਰਨਾਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੰਤਰੇ, ਐਵੋਕਾਡੋ, ਕੇਲੇ)।
2. ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰੋ
ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰ ਸਕੋ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਨੁਕਸਾਨ ਦੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ (ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲਵੇਗਾ), ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਨਾ ਧੋਵੋ!
ਫਲ ਈਥੀਲੀਨ ਛੱਡਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਉਹ ਪੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ.
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਸਟੋਰੇਜ ਤਾਪਮਾਨ 5 ° (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ) ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਨੂੰ "ਅੱਖਾਂ ਵਿੱਚ" ਨਹੀਂ ਭਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੂਲਿੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵਿਘਨ ਪਾਉਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਜੋਖਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
3. ਆਪਣੀ ਕਲਪਨਾ ਦਿਖਾਓ
ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ... · ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮੈਰੀਨੇਟ ਕਰੋ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ੁਚੀਨੀ)। ਇੱਕ ਮੈਰੀਨੇਡ ਸਿਰਕੇ, ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਲਾਦ ਡ੍ਰੈਸਿੰਗ ਆਇਲ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸਾਲੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਲਸਣ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। · ਤਾਜ਼ੇ ਫਲਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੈਰੀ, ਆੜੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਟੁਕੜੇ) ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਅਸਾਧਾਰਨ ਮਿਠਆਈ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਸਵਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਠੰਢ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕਈ ਵਾਰ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਫੋਰਕ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਰੱਖੋ। ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਬੇਰੀਆਂ, ਫਲਾਂ, ਸੁੱਕੇ ਫਲਾਂ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਦਿਓ - ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਕੈਮੋਮਾਈਲ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ। · ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜ਼ੁਚੀਨੀ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ) ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੂਸ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਪਰੋਸੋ। ਤੁਸੀਂ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ੇ ਇਤਾਲਵੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਵੀ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਵਿਨਾਗਰੇਟ ਡਰੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਛਿੜਕ ਸਕਦੇ ਹੋ।
4. ਇਸ ਨੂੰ ਡਿੱਗਣ ਨਾ ਦਿਓ
ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਬਚੀ ਹੈ - ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਟਣ ਲਈ ਕਾਹਲੀ ਨਾ ਕਰੋ, ਇਹ ਨੈਤਿਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਹਾਰਕ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਜੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਤਾਜ਼ੇ ਸਾਗ ਬਚੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਸਮੂਦੀ ਜਾਂ ਜੂਸ, ਠੰਡਾ ਸੂਪ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਜ਼ਪਾਚੋ (ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਵਾਧੂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਤਰਕਸੰਗਤ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਲਾਦ ਜਾਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿੱਚ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਜਾਂ, ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨੂੰ ਸੱਦਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰੋ - ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ!
ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ