ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਸਾਲ 1,3 ਬਿਲੀਅਨ ਟਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭੋਜਨ ਬਰਬਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਦੁਨੀਆ ਦੇ 1 ਬਿਲੀਅਨ ਭੁੱਖਿਆਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਣਾ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਲੈਂਡਫਿਲ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਵ ਆਰਥਿਕ ਫੋਰਮ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ 20 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਤੱਕ ਘਟਾਉਣ ਨੂੰ 12 ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜੋ 2030 ਤੱਕ ਵਿਸ਼ਵ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਨੇ ਲੀਡ ਲੈ ਲਈ ਹੈ, ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ 95% ਤੱਕ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਪਰ ਅਜਿਹੇ ਸੰਕੇਤ ਹਮੇਸ਼ਾ ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਸਨ. ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆਈ ਭੋਜਨ, ਪੰਚਾਂਗ ਦੇ ਨਾਲ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਅਕਸਰ ਖਾਧੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਵਿੱਚ ਹਰੇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ 130 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਸ਼ਟਰ ਦੇ ਫੂਡ ਐਂਡ ਐਗਰੀਕਲਚਰ ਆਰਗੇਨਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਯੂਰੋਪ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ 95 ਤੋਂ 115 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੈ। ਪਰ ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਦੀ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਜੰਕ ਫੂਡ ਦੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਹਾੜਾਂ ਦੇ ਨਿਪਟਾਰੇ ਲਈ ਸਖ਼ਤ ਕਦਮ ਚੁੱਕੇ ਹਨ।
2005 ਵਿੱਚ, ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਨੇ ਲੈਂਡਫਿਲ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਿਪਟਾਰੇ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾ ਦਿੱਤੀ ਸੀ, ਅਤੇ 2013 ਵਿੱਚ ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਾਇਓਡੀਗ੍ਰੇਡੇਬਲ ਬੈਗਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਲਾਜ਼ਮੀ ਰੀਸਾਈਕਲਿੰਗ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕੀਤੀ ਸੀ। ਔਸਤਨ, ਚਾਰ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪਰਿਵਾਰ ਇਹਨਾਂ ਬੈਗਾਂ ਲਈ $6 ਪ੍ਰਤੀ ਮਹੀਨਾ ਅਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਘਰੇਲੂ ਖਾਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਬੈਗ ਫੀਸ ਸਕੀਮ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਦੀ ਲਾਗਤ ਦਾ 60% ਵੀ ਕਵਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ 2 ਵਿੱਚ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ 1995% ਤੋਂ ਅੱਜ 95% ਹੋ ਗਈ ਹੈ। ਸਰਕਾਰ ਨੇ ਖਾਦ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੀਸਾਈਕਲ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦੇ ਦਿੱਤੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸਮਾਰਟ ਕੰਟੇਨਰ
ਇਸ ਯੋਜਨਾ ਦੀ ਸਫਲਤਾ ਵਿੱਚ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਨੇ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ ਹੈ। ਦੇਸ਼ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਸਿਓਲ ਵਿੱਚ ਸਕੇਲ ਅਤੇ ਆਰਐਫਆਈਡੀ ਨਾਲ ਲੈਸ 6000 ਆਟੋਮੈਟਿਕ ਕੰਟੇਨਰ ਲਗਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਵੈਂਡਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਤੋਲਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਵਸਨੀਕਾਂ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਈਡੀ ਕਾਰਡਾਂ ਰਾਹੀਂ ਚਾਰਜ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਅਨੁਸਾਰ ਵੈਂਡਿੰਗ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਨੇ ਛੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ 47 ਟਨ ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਹੈ।
ਵਸਨੀਕਾਂ ਨੂੰ ਕੂੜੇ ਦੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਕੇ ਇਸ ਦਾ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਪ੍ਰੇਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਕੂੜੇ ਦੇ ਨਿਪਟਾਰੇ ਦੇ ਖਰਚਿਆਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ — ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 80% ਨਮੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ — ਬਲਕਿ ਇਹ ਸ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਕੂੜਾ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਫੀਸਾਂ ਵਿੱਚ $8,4 ਮਿਲੀਅਨ ਦੀ ਬਚਤ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਬਾਇਓਡੀਗ੍ਰੇਡੇਬਲ ਬੈਗ ਸਕੀਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਪਲਾਂਟ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਸੰਕੁਚਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਾਇਓਗੈਸ ਅਤੇ ਬਾਇਓ ਆਇਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸੁੱਕੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਖਾਦ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧ ਰਹੀ ਸ਼ਹਿਰੀ ਖੇਤੀ ਲਹਿਰ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਖੇਤ
ਪਿਛਲੇ ਸੱਤ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਿਓਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਹਿਰੀ ਖੇਤਾਂ ਅਤੇ ਬਾਗਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਛੇ ਗੁਣਾ ਵੱਧ ਗਈ ਹੈ। ਹੁਣ ਉਹ 170 ਹੈਕਟੇਅਰ ਹਨ - ਲਗਭਗ 240 ਫੁੱਟਬਾਲ ਫੀਲਡਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰਿਹਾਇਸ਼ੀ ਇਮਾਰਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜਾਂ ਸਕੂਲਾਂ ਅਤੇ ਮਿਉਂਸਪਲ ਇਮਾਰਤਾਂ ਦੀਆਂ ਛੱਤਾਂ 'ਤੇ ਸਥਿਤ ਹਨ। ਇੱਕ ਫਾਰਮ ਇੱਕ ਅਪਾਰਟਮੈਂਟ ਬਿਲਡਿੰਗ ਦੇ ਬੇਸਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸਥਿਤ ਹੈ ਅਤੇ ਵਧ ਰਹੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਹਿਰੀ ਸਰਕਾਰ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਖਰਚਿਆਂ ਦੇ 80% ਤੋਂ 100% ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਸਕੀਮ ਦੇ ਸਮਰਥਕਾਂ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਹਿਰੀ ਫਾਰਮ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਥਾਨਕ ਉਤਪਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਗੋਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਭਾਈਚਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲੋਕ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਰਹਿਣ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਂਦੇ ਸਨ। ਸ਼ਹਿਰ ਨੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਖੇਤਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਵਾਲੇ ਕੰਪੋਸਟਰ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਹੈ।
ਇਸ ਲਈ, ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਨੇ ਬਹੁਤ ਤਰੱਕੀ ਕੀਤੀ ਹੈ - ਪਰ ਪੰਚਾਂਗ ਬਾਰੇ ਕੀ, ਫਿਰ ਵੀ? ਮਾਹਰਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਆਪਣੀਆਂ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੋਈ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੇਕਰ ਉਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਭੋਜਨ ਦੀ ਬਰਬਾਦੀ ਨਾਲ ਲੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਕਿਮ ਮੀ-ਹਵਾ, ਕੋਰੀਆ ਜ਼ੀਰੋ ਵੇਸਟ ਨੈਟਵਰਕ ਦੇ ਚੇਅਰਮੈਨ: "ਖਾਦ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿੰਨੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਸੀਮਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਾਡੀਆਂ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾ ਵੱਲ ਵਧਣਾ, ਜਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੰਚਾਂਗ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ।