ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ?

ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਦਲਦੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਨੂੰ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 5 ਵਾਰ ਭਿਓ ਦਿਓ. ਸੂਰ ਨੂੰ ਪਹਿਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 5 ਮਿੰਟ, ਦੂਜੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 30 ਅਤੇ ਤੀਜੇ ਵਿਚ 40 ਮਿੰਟ ਉਬਾਲੋ.

ਸੂਰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਏ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ - ਸੂਰ, ਭਿੱਜਣ ਲਈ ਪਾਣੀ, 2 ਪੜਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਪਾਣੀ, ਨਮਕ

1. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਜੰਗਲ ਦੇ ਮਲਬੇ ਤੋਂ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ 5 ਘੰਟੇ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

2. ਭਿੱਜੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਦੁਹਰਾਓ.

3. ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਸਿਈਵੀ ਦੇ ਜ਼ਰੀਏ, ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ coverੱਕੋ.

4. ਉਬਾਲਣ ਲਈ 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਲਈ, 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਨਮਕ ਪਾਓ.

5. ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ, ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਰਨਰ ਦੀ ਤਾਕਤ ਨੂੰ valueਸਤਨ ਮੁੱਲ ਤੱਕ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਨਾਲ coveredੱਕਿਆ.

6. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕੱrainੋ.

7. ਸੂਰਾਂ ਤੇ ਫਿਰ ਠੰਡਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ; ਬਰੋਥ ਡਰੇਨ.

8. ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਆਖਰੀ ਵਾਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤਕ ਪਕਾਓ.

9. ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਸਿਈਵੀ 'ਤੇ ਸੁੱਟੋ, ਠੰਡਾ, ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ ਅਨੁਸਾਰ ਵਰਤੋਂ. ਕੋਈ ਵੀ 3 ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਿਕੌਸਨ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਜ਼ਖ਼ਮੀ ਕਰੋ.

ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣਾ ਹੈ

ਸੂਰ ਨੂੰ ਨਮਕਣ ਲਈ ਉਤਪਾਦ

ਮੋਟੇ ਲੂਣ - 50 ਗ੍ਰਾਮ

ਡਿਲ - 10 ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ

ਕਾਲੇ ਕਰੰਟ ਦੇ ਪੱਤੇ - 3 ਪੱਤੇ

ਮਿਰਚ ਦੇ ਮੌਰਨ - 5 ਟੁਕੜੇ

ਲਸਣ - 5 ਦੰਦ

ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਲੂਣਾ ਹੈ 1. ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਪੀਲੋ, ਧੋਵੋ, ਭਿੱਜੋ ਅਤੇ ਉਬਲੋ.

2. ਇਕ ਮਾਲਾ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਵਿਚ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱard ਦਿਓ.

3. ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਜੀਵ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਫਿਰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਠੰ .ੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

4. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇਕ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿਚ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਦਬਾਅ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਫਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮੌਸਮਿੰਗ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ. ਸੂਰ ਬ੍ਰਾਈਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ coverੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

5. ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ 5-8 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਸੁੱਕੇ, ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.

6. ਸੂਰ 45 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਨਮਕੀਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਅਚਾਰ ਸੂਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਅਚਾਰ ਸੂਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਮੋਟੇ ਲੂਣ - 2 ਚਮਚੇ

ਸਿਰਕਾ 9% - ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ

ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 5 ਟੁਕੜੇ

Lavrushka - ਸ਼ੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਜੋੜਾ

ਡਿਲ - 5 ਡੰਡੇ

ਦਾਲਚੀਨੀ - ਇੱਕ ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ 'ਤੇ

ਖੰਡ - 2 ਚਮਚੇ

ਲਸਣ - 10 ਦੰਦ

ਅਚਾਰ ਸੂਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

1. ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ.

2. ਮੈਰੀਨੇਡ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਉ, ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ, ਅੱਗ ਲਗਾਓ.

3. ਜਦੋਂ ਮੈਰੀਨੇਡ ਉਬਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

3. ਝੱਗ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.

4. ਸੂਰ ਤੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.

5. ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰੋ.

6. ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮੈਰੀਨੇਡ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਾਓ.

7. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਉਬਾਲੇ ਸੂਰ ਦਾ ਸਲਾਦ

ਉਤਪਾਦ

ਉਬਾਲੇ ਸੂਰ - 150 ਗ੍ਰਾਮ

ਪਿਆਜ਼ - 3 ਛੋਟੇ ਪਿਆਜ਼

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ - 3 ਚਮਚੇ

ਸਿਰਕਾ 3% - 0,5 ਚਮਚਾ

ਪਾਰਸਲੇ - ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਟਹਿਣੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਜੋੜਾ

ਸੂਰਾਂ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਪਕਾਉਣ

1. ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ, ਛੋਟੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ.

2. ਪਿਆਜ਼ ੋਹਰ.

3. ਆਲ੍ਹਣੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ.

4. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸੂਰਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ.

5. ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲਾਦ ਦਾ ਮੌਸਮ.

5. ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਬੂੰਦ ਬੂੰਦ.

6. ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਛੋਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਸਜਾਓ.

ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ

- ਸੂਰ ਦਾ ਮੌਸਮ ਪਹਿਲੀ ਲੰਮੀ ਬਾਰਸ਼ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ 2020 ਵਿੱਚ, ਮਈ ਵਿੱਚ ਭਾਰੀ ਬਾਰਸ਼ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੂਨ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੇ. ਜੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦਾ ਮੀਂਹ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਮੌਸਮ ਅਕਤੂਬਰ ਦੇ ਅਰੰਭ ਤਕ ਰਹੇਗਾ, ਅਤੇ ਜੇ ਇਹ ਸੁੱਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੂਰਾਂ ਦੀ ਦੂਜੀ ਲਹਿਰ ਪਤਝੜ ਦੁਆਰਾ ਆਸ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

- ਸੂਰ ਅਕਸਰ ਕੋਨੀਫੋਰਸ ਜਾਂ ਪਤਝੜ ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ, ਬਿਰਚਾਂ, ਓਕਾਂ ਦੇ ਹੇਠਾਂ, ਝਾੜੀਆਂ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਮੈਦਾਨਾਂ ਦੇ ਬਾਹਰ ਜਾਂ ਦਲਦਲ ਦੇ ਬਾਹਰ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੇ ਹਨ.

- ਸੂਰ ਸੂਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਹਨ. ਉਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਸ਼ਰਤ ਵਾਲੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹਨ ਅਤੇ ਸਿਰਫ 1981 ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਣ ਲੱਗਾ. ਪਰ ਇਹ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਚੁੱਕਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੂਰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਰੋਕਦਾ.

- ਤਿਆਰ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੱਕ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੱਕ ਠੰ .ਾ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਉਹ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿਚ ਛੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ. ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ ਸੂਰ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਹੌਲੀ ਡੀਫਰੋਸਟਿੰਗ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

- ਸੂਰ ਦੀ heightਸਤਨ ਉਚਾਈ 7 ਸੈਮੀ. ਇੱਕ ਲਹਿਰਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵਾਲੇ ਝੋਟੇ ਅਤੇ ਸੰਘਣੀ ਕੈਪ ਦਾ ਵਿਆਸ 12-15 ਸੈ.ਮੀ. ਕਿਨਾਰੇ ਤੇ, ਕੈਪ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਉਲਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਵੱਲ ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਫਨਲ ਵਰਗੀ ਉਦਾਸੀ ਹੈ. ਸੂਰਾਂ ਦਾ ਰੰਗ ਰੇਂਜ ਭੂਰੇ-ਸਲੇਟੀ ਤੋਂ ਜੈਤੂਨ ਤੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਯੰਗ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਹਲਕੇ ਸ਼ੇਡ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹਨ.

- ਸੂਰ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸੂਰ, ਡੰਕਾ ਜਾਂ ਗੋਹੇ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. - ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਸੂਰ: ਸੰਘਣੇ ਅਤੇ ਪਤਲੇ. ਪਤਲਾ ਸੂਰ ਇੱਕ ਭੂਰੇ ਗਿੱਲੇ ਤੋਂ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਭੂਰੇ ਗੁੱਛੇ ਤੱਕ ਦਾ ਇੱਕ ਮੱਛੀ ਹੈ. ਕੈਪ ਦਾ ਵਿਆਸ 10-15 ਸੈ.ਮੀ. ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ, 9 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਉੱਚਾ, ਪਤਲਾ (1,5 ਸੈ.ਮੀ. ਤੋਂ ਵੱਧ) ਸੰਘਣੀ ਲੱਤ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇੱਕ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਸੂਰ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ, 20 ਸੈਮੀਮੀਟਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ, 5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਅਤੇ 2-3 ਸੈ.ਮੀ. ਮੋਟਾ ਲੱਤ ਵਾਲਾ ਦਿਖਦਾ ਹੈ. ਨੌਜਵਾਨ ਸੂਰਾਂ ਵਿੱਚ ਹਲਕੇ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦੇ ਰੰਗ ਦੀ ਮਖਮਲੀ ਟੋਪੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਬੁੱ olderੇ ਸੂਰਾਂ ਦੀ ਟੋਪੀ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਨੰਗੀ ਜੰਗਲੀ-ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਚਮੜੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸੂਰ ਦਾ ਇੱਕ ਪੀਲਾ ਸੰਘਣਾ ਮਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕੱਟਣ ਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

- ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰਾਂ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ 30 ਕੈਲਸੀ / 100 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ.

- ਮਸ਼ਰੂਮ ਜ਼ਹਿਰ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ Toਣ ਲਈ, ਸੂਰਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਰਫ ਹਾਈ ਨਮੂਨੇ ਇਕੱਤਰ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਰਾਜ ਮਾਰਗਾਂ, ਉੱਦਮੀਆਂ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਤੋਂ ਦੂਰ; ਭੋਜਨ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸੀਮਤ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਰੋ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਦਿਨਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸਟੋਰ ਕਰਨਾ ਹੈ.

- ਵੇਰਵੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਬਾਹਰੀ ਸੰਕੇਤਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਨਾ ਸੌਖਾ ਹੈ.

- ਸੂਰ ਦੀ ਮੁੱਖ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਕੱਟ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਹਨੇਰਾ ਹੋਣਾ ਜਾਂ ਸਤਹ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ.