ਸੂਰ ਦੇ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ - 5 ਘੰਟੇ, ਲੇਲੇ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ - 4 ਘੰਟਿਆਂ ਤੱਕ, ਪੋਲਟਰੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ - 1 ਘੰਟਾ.
ਹੱਡੀ ਬਰੋਥ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ
ਉਤਪਾਦ
ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ (150 ਗ੍ਰਾਮ)
ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ (150 ਗ੍ਰਾਮ)
ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ - 15 ਮਟਰ
ਬੇ ਪੱਤਾ - 2 ਟੁਕੜੇ
ਮਿਰਚ - 15 ਮਟਰ
ਲੂਣ - ਚਮਚ (30 ਗ੍ਰਾਮ)
ਪਾਣੀ - 4 ਲੀਟਰ (2 ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣਗੇ)
ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
1. ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਲ ਅਤੇ ਧੋਵੋ.
2. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਕੱਟ ਲਓ.
3. ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਕੱਟੋ.
4. ਇਕ ਸੌਗਨ ਵਿਚ ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਤੇ ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਪਾਓ.
ਬਰੋਥ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
1. ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਦੋ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
2. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰੋ.
3. ਘੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਪਾਣੀ ਕੱourੋ. ਹੱਡੀਆਂ ਕੱ Takeੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
4. ਪੈਨ ਨੂੰ ਖੁਦ ਧੋਵੋ - ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਤਲ ਅਤੇ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ.
5. ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਦੋ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮੀ ਦਿਓ.
6. ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਸੂਰ ਦੀ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਡੇ and ਘੰਟਾ ਪਕਾਓ.
7. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਓ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
8. 2 ਬੇ ਪੱਤੇ, 15 ਮਿਰਚ, ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਇਕ ਚਮਚ ਲੂਣ ਮਿਲਾਓ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.
9. ਗਰਮ ਕਰਨਾ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ theੱਕਣ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਠੰ .ੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਦਬਾਓ.
ਸੁਆਦੀ ਤੱਥ
- ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਘੱਟ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਅਮੀਰ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ, ਇਸ ਲਈ, ਸਵਾਦ ਹੋਵੇਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ coverੱਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਹੱਡੀਆਂ ਦੀ ਦੋਹਰੀ ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਉਸ ਝੱਗ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨ ਤੱਕ ਸੀਮਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਬਣਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਹਾਨੀਕਾਰਕ ਪਦਾਰਥ ਹੱਡੀਆਂ ਵਿਚ ਜਮ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਿਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਵਿਚ ਪਹਿਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਦੋ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਫਲੈਕਸਾਂ ਤੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਝੱਗ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ.
- ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਉਮਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਬੀਫ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ 5 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ, ਲੇਲੇ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਤਕ, ਪੋਲਟਰੀ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਬਰੋਥ - 1 ਘੰਟਾ ਤੱਕ ਉਬਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
- ਇਹ ਬਰੋਥ ਦੀ ਕੀਮਤ ਦੇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜਿਸ 'ਤੇ ਇਹ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਨਮਕ ਪਾਉਣ ਲਈ, ਪਹਿਲੇ ਕੋਰਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਹੈ. ਬਰੋਥ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (ਇਹ ਅਕਸਰ ਉਦੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸੂਪ ਜਾਂ ਬੋਰਸਕਟ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ).