ਕੁਝ ਜੰਗਲੀ ਖੁੰਬ ਡੰਡਿਆਂ 'ਤੇ ਇੰਨੇ ਪਤਲੇ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਮੂਲੀ ਜਿਹੀ ਛੂਹਣ ਨਾਲ ਨੁਕਸਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਫਲਦਾਰ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਟੋਪੀ ਨੂੰ ਤੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ. ਪਤਲੀਆਂ ਲੱਤਾਂ 'ਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿਚ, ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਰੁਸੁਲਾ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੋਝ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਸਮਾਨ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਾਲੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵੀ ਹਨ.
ਪਤਲੀਆਂ ਲੱਤਾਂ 'ਤੇ ਰੁਸੁਲਾ
ਰੁਸੁਲਾ ਹਰਾ (ਰੁਸੁਲਾ ਐਰੂਜੀਨਾ).
ਪਰਿਵਾਰ: ਰੁਸੁਲਾ (Russulaceae)
ਸੀਜ਼ਨ: ਜੁਲਾਈ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ - ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ
ਵਾਧਾ: ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ
ਵੇਰਵਾ:
ਤਣਾ ਬੇਲਨਾਕਾਰ, ਚਿੱਟਾ, ਜੰਗਾਲ-ਭੂਰੇ ਧੱਬਿਆਂ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਕੈਪ ਦੇ ਘੇਰੇ ਦੇ 2/3 ਦੁਆਰਾ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਟੋਪੀ ਹਰੇ, ਕਨਵੈਕਸ ਜਾਂ ਉਦਾਸ, ਸਟਿੱਕੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮਿੱਝ ਭੁਰਭੁਰਾ, ਚਿੱਟਾ, ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਟੋਪੀ ਦਾ ਕਿਨਾਰਾ ਖੁਰਚਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ। ਪਲੇਟਾਂ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਚਿੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਫਿਰ ਕਰੀਮੀ ਪੀਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਜੰਗਾਲ ਵਾਲੇ ਧੱਬੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਖਾਣ ਯੋਗ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਤਾਜ਼ਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਕੁੜੱਤਣ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਬਾਲੇ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ) ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ। ਹੇਠਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ ਨੌਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਇਹ ਪਤਝੜ, ਮਿਸ਼ਰਤ (ਬਰਚ ਦੇ ਨਾਲ) ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਸ਼ੰਕੂਦਾਰ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਵਾਨ ਪਾਈਨ-ਬਰਚ ਵਿੱਚ, ਰੇਤਲੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ, ਘਾਹ ਵਿੱਚ, ਕਾਈ ਵਿੱਚ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ, ਰਸਤੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਰੁਸੁਲਾ ਪੀਲਾ (ਰੁਸੁਲਾ ਕਲੈਰੋਫਲਾਵਾ)।
ਪਰਿਵਾਰ: ਰੁਸੁਲਾ (Russulaceae)
ਸੀਜ਼ਨ: ਅੱਧ ਜੁਲਾਈ - ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ
ਵਾਧਾ: ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ
ਵੇਰਵਾ:
ਪਲੇਟਾਂ ਅਨੁਕੂਲ, ਅਕਸਰ, ਪੀਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਟੋਪੀ ਚਮਕਦਾਰ ਪੀਲਾ, ਸੁੱਕਾ, ਕਨਵੈਕਸ ਜਾਂ ਫਲੈਟ ਹੈ।
ਲੱਤ ਚਿੱਟੀ, ਮੁਲਾਇਮ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲੇਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਕੈਪ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਿੱਝ ਕਪਾਹ ਵਰਗਾ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਚਿੱਟਾ, ਸੰਤਰੀ-ਪੀਲਾ, ਕੱਟ 'ਤੇ ਕਾਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਪਤਲੇ ਚਿੱਟੇ ਤਣੇ 'ਤੇ ਇਹ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਤਾਜ਼ੇ (ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ) ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮਾਸ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੇਠਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨਾਲ ਨੌਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ ਬਿਹਤਰ ਹੈ.
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਇਹ ਗਿੱਲੇ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ (ਬਰਚ ਦੇ ਨਾਲ) ਅਤੇ ਪਾਈਨ-ਬਰਚ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਦਲਦਲ ਦੇ ਬਾਹਰਵਾਰ, ਕਾਈ ਅਤੇ ਬਲੂਬੇਰੀ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਬਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਈਕੋਰੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.
ਰੁਸੁਲਾ ਨੀਲਾ-ਪੀਲਾ (Russula cyanoxantha).
ਪਰਿਵਾਰ: ਰੁਸੁਲਾ (Russulaceae)
ਸੀਜ਼ਨ: ਅੱਧ ਜੂਨ - ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ
ਵਾਧਾ: ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ
ਵੇਰਵਾ:
ਟੋਪੀ ਸੁੱਕੀ ਜਾਂ ਚਿਪਚਿਪੀ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਹਰੇ ਜਾਂ ਭੂਰੇ, ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵਾਇਲੇਟ-ਸਲੇਟੀ, ਬੈਂਗਣੀ-ਜਾਮਨੀ ਜਾਂ ਸਲੇਟੀ-ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਕੈਪ ਦੇ ਘੇਰੇ ਦੇ 2/3 ਦੁਆਰਾ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਲੱਤ ਪਹਿਲਾਂ ਸੰਘਣੀ, ਫਿਰ ਖੋਖਲੀ, ਚਿੱਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮਾਸ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗਤ ਵਾਲਾ, ਮਜ਼ਬੂਤ, ਕਾਸਟਿਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। ਪਲੇਟਾਂ ਅਕਸਰ, ਚੌੜੀਆਂ, ਕਈ ਵਾਰ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ, ਰੇਸ਼ਮੀ, ਚਿੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਲੱਤ ਵਿੱਚ ਮਿੱਝ ਸੂਤੀ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਪਨੀਰਕੇਕ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ। ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ (ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ), ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲਾਂ (ਬਰਚ, ਓਕ, ਐਸਪਨ ਦੇ ਨਾਲ) ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ।
ਰੁਸੁਲਾ ਬਰਨਿੰਗ-ਕਾਸਟਿਕ (Russula emetica) ਹੈ।
ਪਰਿਵਾਰ: ਰੁਸੁਲਾ (Russulaceae)
ਸੀਜ਼ਨ: ਅੱਧ ਜੁਲਾਈ - ਅਕਤੂਬਰ
ਵਾਧਾ: ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ
ਵੇਰਵਾ:
ਟੋਪੀ ਕਨਵੈਕਸ, ਪ੍ਰੋਸਟੇਟ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਉਦਾਸ, ਸਟਿੱਕੀ, ਚਮਕਦਾਰ, ਲਾਲ ਟੋਨ ਹੈ। ਨੌਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਟੋਪੀ ਗੋਲਾਕਾਰ ਹੈ.
ਮਾਸ ਭੁਰਭੁਰਾ, ਚਿੱਟਾ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਲਾਲ, ਸੜਦੇ ਸਵਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮੀਡੀਅਮ ਫ੍ਰੀਕੁਐਂਸੀ ਦੇ ਰਿਕਾਰਡ, ਚੌੜਾ, ਅਨੁਕੂਲ ਜਾਂ ਲਗਭਗ ਮੁਫਤ। ਲੱਤ ਸਿਲੰਡਰ, ਭੁਰਭੁਰਾ, ਚਿੱਟੀ ਹੈ।
ਇਹ ਛੋਟੇ ਡੰਡੇ ਵਾਲਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਆਪਣੇ ਕੌੜੇ ਸਵਾਦ ਕਾਰਨ ਅਖਾਣਯੋਗ ਹੈ। ਕੁਝ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਗੈਸਟਰੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਇਹ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸ਼ੰਕੂਦਾਰ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਿੱਲੇ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਦਲਦਲ ਦੇ ਨੇੜੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ।
ਰੁਸੁਲਾ ਬਾਈਲ (ਰੁਸੁਲਾ ਫੈਲੀਆ)।
ਪਰਿਵਾਰ: ਰੁਸੁਲਾ (Russulaceae)
ਸੀਜ਼ਨ: ਜੂਨ - ਸਤੰਬਰ
ਵਾਧਾ: ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ
ਵੇਰਵਾ:
ਕੈਪ ਪਹਿਲਾਂ ਕਨਵੈਕਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਅਰਧ-ਖੁੱਲ੍ਹਾ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਉਦਾਸ, ਤੂੜੀ-ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੈਪ ਦਾ ਕਿਨਾਰਾ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਧਾਰੀਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮਾਸ ਪੀਲਾ-ਚਿੱਟਾ, ਫਿੱਕਾ ਪੀਲਾ, ਤਿੱਖਾ, ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤਣੇ ਨੂੰ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਅਕਸਰ, ਪਤਲੀਆਂ, ਪਹਿਲਾਂ ਚਿੱਟੀਆਂ, ਫਿਰ ਹਲਕੇ ਪੀਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਲੱਤ ਇਕਸਾਰ, ਢਿੱਲੀ, ਬੁਢਾਪੇ ਵਿਚ ਖੋਖਲੇ, ਹੇਠਾਂ ਚਿੱਟੀ, ਤੂੜੀ-ਪੀਲੀ ਹੈ। ਛਿਲਕੇ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਹੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣਯੋਗਤਾ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਿਰੋਧੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਰਿਪੋਰਟਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭਿੱਜਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਮਕੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਬੀਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਈਕੋਰੀਜ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਓਕ, ਸਪ੍ਰੂਸ ਅਤੇ ਹੋਰ ਰੁੱਖਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨਾਲ। ਇਹ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੀ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਪਹਾੜੀ ਅਤੇ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ।
ਭੁਰਭੁਰਾ ਰੁਸੁਲਾ (Russula fragilis).
ਪਰਿਵਾਰ: ਰੁਸੁਲਾ (Russulaceae)
ਸੀਜ਼ਨ: ਅੱਧ ਅਗਸਤ - ਅਕਤੂਬਰ
ਵਾਧਾ: ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ
ਵੇਰਵਾ:
ਪਲੇਟਾਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹਨ, ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਦੁਰਲੱਭ ਹਨ। ਮਿੱਝ ਚਿੱਟਾ, ਬਹੁਤ ਭੁਰਭੁਰਾ, ਤਿੱਖਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਟੋਪੀ ਜਾਮਨੀ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ-ਲਾਲ, ਕਈ ਵਾਰ ਜੈਤੂਨ ਹਰਾ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ, ਕਨਵੈਕਸ ਜਾਂ ਉਦਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਲੱਤ ਚਿੱਟੀ, ਭੁਰਭੁਰਾ, ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਕਲੱਬ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਖਾਣਯੋਗਤਾ ਬਾਰੇ ਜਾਣਕਾਰੀ ਵਿਰੋਧੀ ਹੈ। ਘਰੇਲੂ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਮਕੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਪੱਛਮੀ ਸਰੋਤਾਂ ਵਿੱਚ ਅਖਾਣਯੋਗ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਇਹ ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ (ਬਰਚ ਦੇ ਨਾਲ) ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ, ਝਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ।
ਮਾਇਰ ਦਾ ਰੁਸੁਲਾ (ਰੁਸੁਲਾ ਮਾਈਰੀ), ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ।
ਪਰਿਵਾਰ: ਰੁਸੁਲਾ (Russulaceae)।
ਸੀਜ਼ਨ: ਗਰਮੀਆਂ ਦੀ ਪਤਝੜ
ਵਾਧਾ: ਸਮੂਹ ਅਤੇ ਇਕੱਲੇ
ਵੇਰਵਾ:
ਮਿੱਝ ਸੰਘਣਾ, ਭੁਰਭੁਰਾ, ਚਿੱਟਾ ਰੰਗ ਦਾ, ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਨਾਰੀਅਲ ਦੀ ਗੰਧ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਟੋਪੀ ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀ, ਕਨਵੈਕਸ ਜਾਂ ਫਲੈਟ, ਗਿੱਲੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਚਿਪਚਿਪੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਲੱਤ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਚਿੱਟੀ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕਲੱਬ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਹੈ। ਪਲੇਟਾਂ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਦੁਰਲੱਭ, ਨਾਜ਼ੁਕ, ਤੰਗ ਚਿੱਟੀਆਂ, ਨੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਰੁਸੁਲਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ; ਗੈਸਟਰ੍ੋਇੰਟੇਸਟਾਈਨਲ ਗੜਬੜ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ.
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਇਹ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗੇ ਹੋਏ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੜੇ ਤਣੇ, ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ 'ਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਯੂਰਪ ਦੇ ਬੀਚ ਜੰਗਲਾਂ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਲੱਗਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਰੁਸੁਲਾ ਪੇਲ ਬੱਫੀ (ਰੁਸੁਲਾ ਓਕਰੋਲੇਉਕਾ)।
ਪਰਿਵਾਰ: ਰੁਸੁਲਾ (Russulaceae)
ਸੀਜ਼ਨ: ਅਗਸਤ ਦੇ ਅੰਤ - ਅਕਤੂਬਰ
ਵਾਧਾ: ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ
ਵੇਰਵਾ:
ਟੋਪੀ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਓਚਰ-ਪੀਲਾ, ਉਤਬਲਾ, ਫਿਰ ਪ੍ਰਸਤ ਹੈ।
ਮਿੱਝ ਸੰਘਣਾ, ਭੁਰਭੁਰਾ, ਚਿੱਟਾ, ਕੱਟ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਗੂੜ੍ਹਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਿੱਖੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ।
ਸਟੈਮ ਬੈਰਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦਾ, ਮਜ਼ਬੂਤ, ਚਿੱਟਾ, ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤਣੇ ਦਾ ਅਧਾਰ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਲੇਟੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਲੇਟਾਂ ਅਨੁਕੂਲ, ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਅਕਸਰ, ਚਿੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸ਼ਰਤੀਆ ਖਾਣ ਯੋਗ ਮਸ਼ਰੂਮ. ਤਾਜ਼ੇ (ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ) ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਪਤਲੇ ਤਣੇ 'ਤੇ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੋਨੀਫੇਰਸ (ਸਪਰੂਸ) ਅਤੇ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਚੌੜੇ ਪੱਤੇ (ਬਰਚ, ਓਕ ਦੇ ਨਾਲ) ਜੰਗਲਾਂ, ਕਾਈ ਅਤੇ ਕੂੜੇ 'ਤੇ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਜੰਗਲੀ ਜ਼ੋਨ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਹੈ।
ਰੁਸੁਲਾ ਮਾਰਸ਼ (ਰੁਸੁਲਾ ਪਾਲੁਡੋਸਾ)।
ਪਰਿਵਾਰ: ਰੁਸੁਲਾ (Russulaceae)
ਸੀਜ਼ਨ: ਅੱਧ ਜੁਲਾਈ - ਅਕਤੂਬਰ
ਵਾਧਾ: ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ
ਵੇਰਵਾ:
ਟੋਪੀ ਮਾਸਦਾਰ, ਕੰਨਵੇਕਸ, ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਉਦਾਸ, ਇੱਕ ਧੁੰਦਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਲੇਟਾਂ ਕਮਜ਼ੋਰ, ਅਕਸਰ, ਕਈ ਵਾਰ ਸ਼ਾਖਾਵਾਂ, ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਬੱਫੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕੈਪ ਦੀ ਚਮੜੀ ਸੁੱਕੀ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਗੂੜ੍ਹਾ ਲਾਲ, ਕਿਨਾਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਚਮਕਦਾਰ ਗੁਲਾਬੀ ਹੈ। ਮਿੱਝ ਚਿੱਟਾ, ਜਵਾਨ ਖੁੰਬਾਂ ਵਿੱਚ ਸੰਘਣਾ, ਫਿਰ ਢਿੱਲਾ, ਫਲਾਂ ਦੀ ਗੰਧ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਲੱਤ ਕਲੱਬ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਜਾਂ ਫਿਊਸੀਫਾਰਮ, ਸਖ਼ਤ, ਕਈ ਵਾਰ ਖੋਖਲੀ, ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤੀ, ਗੁਲਾਬੀ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਖਾਣਯੋਗ ਮਸ਼ਰੂਮ. ਤਾਜ਼ੇ (ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ) ਅਤੇ ਨਮਕੀਨ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਇਹ ਕੋਨੀਫੇਰਸ (ਪਾਈਨ ਦੇ ਨਾਲ) ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ (ਪਾਈਨ-ਬਰਚ) ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਦਲਦਲ ਦੇ ਬਾਹਰਵਾਰ, ਰੇਤਲੀ-ਪੀਟ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ, ਕਾਈ ਵਿੱਚ, ਬਲੂਬੇਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ।
ਰੁਸੁਲਾ ਮੇਡੇਨ (ਰੁਸੁਲਾ ਪੁਲੇਰਿਸ)।
ਪਰਿਵਾਰ: ਰੁਸੁਲਾ (Russulaceae)
ਸੀਜ਼ਨ: ਅੱਧ ਅਗਸਤ - ਅਕਤੂਬਰ
ਵਾਧਾ: ਸਮੂਹ ਅਤੇ ਇਕੱਲੇ
ਵੇਰਵਾ:
ਮਾਸ ਭੁਰਭੁਰਾ, ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਟੋਪੀ ਪਹਿਲਾਂ ਕਨਵੈਕਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਝੁਕਦੀ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਉਦਾਸ, ਪੀਲੀ ਜਾਂ ਭੂਰੀ-ਸਲੇਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਕੈਪ ਦਾ ਕਿਨਾਰਾ ਪਤਲਾ, ਰਿਬਡ ਹੈ।
ਡੰਡਾ ਬੇਸ ਵੱਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਠੋਸ, ਫਿਰ ਖੋਖਲਾ, ਭੁਰਭੁਰਾ, ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਪੀਲਾ।
ਪਲੇਟਾਂ ਵਾਰ-ਵਾਰ, ਪਤਲੇ, ਪਾਲਣ ਵਾਲੇ, ਚਿੱਟੇ, ਫਿਰ ਪੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਖਾਣਯੋਗ ਮਸ਼ਰੂਮ. ਤਾਜ਼ਾ (ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ) ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਸ਼ੰਕੂਦਾਰ ਅਤੇ ਘੱਟ ਹੀ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ।
ਰੁਸੁਲਾ ਤੁਰਕੀ (Russula turci)।
ਪਰਿਵਾਰ: ਰੁਸੁਲਾ (Russulaceae)
ਸੀਜ਼ਨ: ਜੁਲਾਈ-ਅਕਤੂਬਰ
ਵਾਧਾ: ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ
ਵੇਰਵਾ:
ਕੈਪ ਵਾਈਨ-ਲਾਲ, ਕਾਲਾ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ, ਚਮਕਦਾਰ ਹੈ। ਕੈਪ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਪਹਿਲਾਂ ਗੋਲਾਕਾਰ, ਫਿਰ ਉਦਾਸੀਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਲੇਟਾਂ ਅਨੁਪਾਤਕ, ਸਪਾਰਸ, ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਲੱਤ ਕਲੱਬ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ, ਚਿੱਟੀ ਹੈ.
ਮਿੱਝ ਭੁਰਭੁਰਾ, ਫਲ ਦੀ ਗੰਧ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਖਾਣਯੋਗ ਮਸ਼ਰੂਮ.
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਇਹ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਪਹਾੜੀ ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਾਈਨ ਅਤੇ ਐਫਆਈਆਰ ਨਾਲ ਮਾਈਕੋਰਿਜ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
Russula ਭੋਜਨ (Russula vesca).
ਪਰਿਵਾਰ: ਰੁਸੁਲਾ (Russulaceae)
ਸੀਜ਼ਨ: ਅੱਧ ਜੁਲਾਈ - ਸਤੰਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ
ਵਾਧਾ: ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ
ਵੇਰਵਾ:
ਟੋਪੀ ਫਲੈਟ-ਉੱਤਲ, ਗੁਲਾਬੀ, ਲਾਲ, ਭੂਰੇ, ਅਸਮਾਨ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਲੇਟਾਂ ਅਕਸਰ, ਇੱਕੋ ਲੰਬਾਈ ਦੀਆਂ, ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਤਣਾ, ਸੰਘਣਾ, ਅਧਾਰ ਵੱਲ ਤੰਗ, ਚਿੱਟਾ। ਚਮੜੀ 1-2 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਕੈਪ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦੀ, ਇਸਨੂੰ ਅੱਧ ਤੱਕ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਮਿੱਝ ਚਿੱਟਾ, ਸੰਘਣਾ, ਗੈਰ-ਕਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਲੇਟਾਂ ਅਕਸਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤੰਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਰੀਮੀ ਚਿੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਕਾਂਟੇਦਾਰ-ਟਹਿਣੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ. ਇਹ ਤਾਜ਼ੇ (ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ) ਦੂਜੇ ਕੋਰਸਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਨਮਕੀਨ, ਅਚਾਰ, ਸੁੱਕਿਆ.
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਇਹ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਚੌੜੇ-ਪੱਤੇ ਵਾਲੇ (ਬਰਚ, ਓਕ ਦੇ ਨਾਲ) ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਵਿੱਚ, ਚਮਕਦਾਰ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਘਾਹ ਵਿੱਚ।
Russula virescens (Russula virescens).
ਪਰਿਵਾਰ: ਰੁਸੁਲਾ (Russulaceae)
ਸੀਜ਼ਨ: ਅੱਧ ਜੁਲਾਈ - ਅੱਧ ਅਕਤੂਬਰ
ਵਾਧਾ: ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ
ਵੇਰਵਾ:
ਤਣਾ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਸਕੇਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਟੋਪੀ ਮਾਸਦਾਰ, ਮੈਟ, ਪੀਲੇ ਜਾਂ ਨੀਲੇ-ਹਰੇ, ਨੌਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚ ਗੋਲਾਕਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਰਿਪੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਟੋਪੀ ਪ੍ਰਸਤ ਹੈ. ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਅਕਸਰ ਚੀਰ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਮਿੱਝ ਚਿੱਟਾ, ਸੰਘਣਾ, ਗੈਰ-ਕਾਸਟਿਕ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਲੇਟਾਂ ਅਕਸਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤੰਗ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਰੀਮੀ ਚਿੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਕਾਂਟੇਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਆਦੀ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ. ਤਾਜ਼ੇ (ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ), ਸਲੂਣਾ, ਅਚਾਰ, ਸੁੱਕਿਆ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ, ਮਿਸ਼ਰਤ (ਬਰਚ, ਓਕ ਦੇ ਨਾਲ) ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਚਮਕਦਾਰ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ. ਜੰਗਲ ਜ਼ੋਨ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ.
ਭੂਰਾ ਰੁਸੁਲਾ (ਰੁਸੁਲਾ ਜ਼ੇਰੇਮਪੇਲੀਨਾ)।
ਪਰਿਵਾਰ: ਰੁਸੁਲਾ (Russulaceae)
ਸੀਜ਼ਨ: ਅੱਧ ਜੁਲਾਈ - ਅਕਤੂਬਰ
ਵਾਧਾ: ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ
ਵੇਰਵਾ:
ਟੋਪੀ ਚੌੜੀ, ਬਰਗੰਡੀ, ਭੂਰੇ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਰੰਗ ਵਿੱਚ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਗੂੜ੍ਹੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮਾਸ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੱਟ 'ਤੇ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਝੀਂਗਾ ਜਾਂ ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਗੰਧ ਨਾਲ। ਪਲੇਟਾਂ ਚਿੱਟੀਆਂ, ਚਿੱਟੀਆਂ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਭੂਰੀਆਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਤਣਾ ਚਿੱਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਓਚਰ ਜਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨੌਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀਆਂ ਟੋਪੀਆਂ ਗੋਲਾਕਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਇਹ ਨਮਕੀਨ, ਅਚਾਰ, ਕਈ ਵਾਰ ਤਾਜ਼ੇ (ਇੱਕ ਕੋਝਾ ਗੰਧ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ) ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਇਹ ਕੋਨੀਫੇਰਸ (ਪਾਈਨ ਅਤੇ ਸਪ੍ਰੂਸ), ਪਤਝੜ (ਬਰਚ ਅਤੇ ਓਕ) ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਪਤਲੇ ਡੰਡੇ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ
ਵ੍ਹਾਈਟ ਪੋਡਗਰੁਜ਼ਡੋਕ (ਰੁਸੁਲਾ ਡੇਲਿਕਾ)।
ਪਰਿਵਾਰ: ਰੁਸੁਲਾ (Russulaceae)
ਸੀਜ਼ਨ: ਅੱਧ ਜੁਲਾਈ - ਅਕਤੂਬਰ
ਵਾਧਾ: ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ
ਵੇਰਵਾ:
ਟੋਪੀ ਪਹਿਲਾਂ ਉਲਦਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਚਿੱਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਫਨਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਚੀਰ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਲੇਟਾਂ ਨੀਲੇ-ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਰੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਘਾਤਕ, ਤੰਗ, ਚਿੱਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਲੱਤ ਸੰਘਣੀ, ਚਿੱਟੀ, ਹੇਠਾਂ ਥੋੜੀ ਤੰਗ ਅਤੇ ਥੋੜੀ ਭੂਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਮਿੱਝ ਚਿੱਟਾ, ਸੰਘਣਾ, ਅਖਾਣਯੋਗ ਹੈ.
ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਖਾਣ ਯੋਗ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਵਰਤਿਆ ਨਮਕੀਨ (ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਾਅਦ).
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਪਤਲੇ ਲੰਬੇ ਤਣੇ ਵਾਲਾ ਇਹ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਤ (ਬਰਚ, ਐਸਪਨ, ਓਕ ਦੇ ਨਾਲ) ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਕੋਨੀਫੇਰਸ (ਸਪਰੂਸ ਦੇ ਨਾਲ) ਵਿੱਚ। ਫਲ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਜੀਵਨ ਚੱਕਰ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਭੂਮੀਗਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਧੱਬੇ ਹੀ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।
ਬਲੈਕਨਿੰਗ ਪੋਡਗ੍ਰੂਡੋਕ (ਰੁਸੁਲਾ ਨਿਗ੍ਰੀਕਨਜ਼)।
ਪਰਿਵਾਰ: ਰੁਸੁਲਾ (Russulaceae)
ਸੀਜ਼ਨ: ਅੱਧ ਜੁਲਾਈ - ਅਕਤੂਬਰ
ਵਾਧਾ: ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ
ਵੇਰਵਾ:
ਟੋਪੀ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਸੰਕੁਚਿਤ, ਜਵਾਨੀ ਵਿੱਚ ਸਲੇਟੀ, ਫਿਰ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪਲੇਟਾਂ ਵਿਰਲੀਆਂ, ਮੋਟੀਆਂ, ਚਿਪਕੀਆਂ, ਪੀਲੀਆਂ, ਫਿਰ ਭੂਰੀਆਂ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਕਾਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਾਸ ਪਹਿਲਾਂ ਲਾਲ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕਾਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਗੰਧ ਫਲਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸੁਆਦ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਲੱਤ ਪੱਕੀ ਹੈ, ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਸ਼ਨੀ 'ਤੇ, ਫਿਰ ਭੂਰਾ ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸ਼ਰਤੀਆ ਖਾਣ ਯੋਗ ਮਸ਼ਰੂਮ. 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਮਕੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਕੋਨੀਫੇਰਸ (ਸਪਰੂਸ ਦੇ ਨਾਲ), ਮਿਸ਼ਰਤ, ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਚੌੜੇ-ਪੱਤੇ (ਬਰਚ, ਓਕ ਦੇ ਨਾਲ) ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦਾ ਹੈ
ਵਲੁਈ (ਰੁਸੁਲਾ ਫੋਟੈਂਸ)।
ਪਰਿਵਾਰ: ਰੁਸੁਲਾ (Russulaceae)
ਸੀਜ਼ਨ: ਜੁਲਾਈ - ਅਕਤੂਬਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ
ਵਾਧਾ: ਇਕੱਲੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਸਮੂਹਾਂ ਵਿੱਚ
ਵੇਰਵਾ:
ਨੌਜਵਾਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ ਟੋਪੀ ਲਗਭਗ ਗੋਲਾਕਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਕਿਨਾਰਾ ਤਣੇ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲੇਸਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਟੋਪੀ ਕਨਵੈਕਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮੱਧ ਵਿਚ ਝੁਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਦਾਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਟੀ. ਟੋਪੀ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਕੀੜੇ-ਮਕੌੜੇ ਅਤੇ ਸਲੱਗ ਖਾ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਟੋਪੀ ਦਾ ਕਿਨਾਰਾ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਰਿਬਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਫਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਲੱਤ ਸੁੱਜੀ ਹੋਈ ਜਾਂ ਬੇਲਨਾਕਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਅਧਾਰ ਤੱਕ ਤੰਗ, ਚਿੱਟੀ, ਪੀਲੀ, ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਭੂਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਤਰਲ ਦੇ ਤੁਪਕੇ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਚਟਾਕ ਅਕਸਰ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਸੁੱਕਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ। ਪਲੇਟਾਂ ਦੁਰਲੱਭ, ਤੰਗ, ਅਕਸਰ ਕਾਂਟੇਦਾਰ, ਅਨੁਕੂਲ, ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇੱਕ ਸੈਲੂਲਰ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਮਿੱਝ ਸੰਘਣਾ, ਸਖ਼ਤ, ਚਿੱਟਾ, ਫਿਰ ਪੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰਿਪੱਕ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਭੁਰਭੁਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਹੈਰਿੰਗ ਦੀ ਗੰਧ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਪਰਿਪੱਕ ਖੁੰਬਾਂ ਵਿੱਚ, ਲੱਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੰਗਾਲ ਵਾਲੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਗੁਫਾ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸ਼ਰਤੀਆ ਤੌਰ 'ਤੇ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਮਸ਼ਰੂਮ; ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਅਖਾਣਯੋਗ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਨੌਜਵਾਨ ਖੁੰਬਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ 6 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਵਿਆਸ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹੇ ਕੈਪ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵਾਲੂ ਤੋਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 2-3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਭਿੱਜਣ ਅਤੇ 20-25 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ. ਨਮਕੀਨ, ਘੱਟ ਹੀ ਮੈਰੀਨੇਟ.
ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਤੇ ਵੰਡ:
ਇਹ ਭੂਰੇ-ਢੱਕੇ ਹੋਏ ਪਤਲੇ-ਡੰਡੀ ਵਾਲਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਅਤੇ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ ਰੁੱਖਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਾਈਕੋਰਿਜ਼ਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪਤਝੜ ਵਾਲੇ, ਮਿਸ਼ਰਤ (ਬਰਚ ਦੇ ਨਾਲ) ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਘੱਟ ਅਕਸਰ ਕੋਨੀਫੇਰਸ ਵਿੱਚ, ਜੰਗਲ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ, ਘਾਹ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਕੂੜੇ 'ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਛਾਂਦਾਰ, ਗਿੱਲੇ ਸਥਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਯੂਰੇਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਆਮ ਹੈ, ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਇਹ ਯੂਰਪੀਅਨ ਹਿੱਸੇ, ਕਾਕੇਸ਼ਸ, ਪੱਛਮੀ ਸਾਇਬੇਰੀਆ ਅਤੇ ਦੂਰ ਪੂਰਬ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਹੈ।