ਅੱਜ ਅਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਮੇਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਹੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਪਾਸਤਾ, ਪਰ ਕੀ ਅਸੀਂ ਇਸਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ? ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਸਤਾ ਯੂਰਪੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਜਾਮਨੀ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?
"ਮੈਕਰੋਨੀ" ਸ਼ਬਦ ਸਿਸਿਲੀਅਨ ਸ਼ਬਦ "ਮੈਕਰੁਨੀ" ("ਆਟੇ ਨੂੰ ਸ਼ਕਤੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ" ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਲੱਤ ਜੋ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵੀ ਰਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ!) ਤੋਂ ਹੈ. ਪਹਿਲੀ ਦਸਤਾਵੇਜ਼ੀ ਵਿਅੰਜਨ ਪਾਸਤਾ ਮਾਰਟਿਨ ਕੋਰਨੋ ਦੀ ਕਿਤਾਬ "ਡੀ ਆਰਟੇ ਕੋਕਿਨਾਰੀਆ ਪ੍ਰਤੀ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਈ ਮੈਕਰੋਨੀ ਸਿਸਿਲਿਯਾਨੀ (ਸਿਸੀਲੀਅਨ ਮੈਕਰੋਨੀ ਅਤੇ ਵਰਮੀਸੇਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕਲਾ") ਵਿੱਚ ਸਾਲ 1000 ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈ ਸੀ.
ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ, ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠੇ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਅਰਬਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਲੇਰਮੋ ਵਿੱਚ ਪਾਸੋ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਜੀਨੋਸੀ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵਪਾਰ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਫੈਕਟਰੀ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ. ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕੇਂਦਰ ਲਿਗੁਰੀਆ ਅਤੇ ਪੁਗਲਿਆ ਅਤੇ ਨੇਪਲਸ ਹੋਣਗੇ. ਸਿਰਫ XVIII ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਵੇਨਿਸ ਵਿੱਚ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਪਹਿਲੀ ਫੈਕਟਰੀ ਖੋਲ੍ਹੀ ਗਈ.
ਤਕਨੀਕੀ ਤਰੱਕੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਪਾਸਤਾ ਸਰਵਜਨਕ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ. ਪਾਸਤਾ, ਵੀਹਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਇਤਾਲਵੀ ਅਤੇ ਯੂਰਪੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਇਟਾਲੀਅਨ ਪ੍ਰਵਾਸੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ।
ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਭਾਂਡਿਆਂ ਜਾਂ ਰੰਗਾਂ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਰੂਪਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਦਿਆਂ. ਗੌਰਮੇਟਸ ਯੂਰਪੀਅਨ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਵਿਸ਼ਵ ਭਰ ਵਿੱਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ, ਜੋ ਕਿ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਭਿੰਨ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਜਿੰਨੀ ਉੱਚੀ ਹੋਵੇਗੀ, ਅਸੀਂ ਜਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਹਰ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਚਬਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ! ਇਹ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ ਕਿ ਕਾਨੂੰਨ ਪਾਸਤਾ ਰਸਾਇਣਕ ਐਡਿਟਿਵਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਉਂਦਾ ਹੈ! ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗਾਂ ਜਾਂ ਰੰਗਦਾਰ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਸੁਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਹਲਕੇ ਪੀਲੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਦਾ ਰੰਗ ਬਦਲਣਾ.
- ਕਾਲਾ ਪਾਸਤਾ (ਪਾਸਤਾ ਨੇਰਾ) ਸਕੁਇਡ ਜਾਂ ਕਟਲਫਿਸ਼ ਤੋਂ ਕੱedੇ ਗਏ ਰੰਗ ਨਾਲ ਪੇਂਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ.
- ਹਰੇ ਪਾਸਤਾ (ਪਾਸਤਾ ਵਰਡੇ) ਪਾਲਕ ਨਾਲ ਪੇਂਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ.
- ਜਾਮਨੀ ਪਾਸਤਾ (ਪਾਸਤਾ ਵੀਓਲਾ) ਰੰਗ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਬੀਟ.
- ਲਾਲ ਪਾਸਤਾ (ਪਾਸਤਾ ਰੋਸਾ) ਰੰਗਦਾਰ ਗਾਜਰ ਜਾਂ ਪਪ੍ਰਿਕਾ ਪਾ .ਡਰ.
- ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਪੇਸਟ (ਪਾਸਤਾ ਅਰੈਂਸੀਓਨ) ਨੇ ਸਕੁਐਸ਼ ਅਤੇ ਪੇਠੇ ਦੀਆਂ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਪੇਂਟ ਕੀਤੀਆਂ.
ਇਸ ਨੁਸਖੇ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ! ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨਾਲ ਫੁਸੀਲੀ ਪਾਸਟਾ (ਫੂਸਿੱਲੀ)
ਸਮੱਗਰੀ:
- 500 ਗ੍ਰਾਮ ਫੁਸੀਲੀ ਪਾਸਤਾ (ਰੰਗੀਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- 1 ਛੋਟੀ ਤੁਰਕੀ ਛਾਤੀ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਚੈਂਟੇਰੇਲਸ
- 10 ਕਾਕਟੇਲ ਟਮਾਟਰ
- 1 ਚੱਮਚ ਘਿਓ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ਲਾਲ ਪੈਸਟੋ
- ਲੂਣ, ਮਿਰਚ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਤਿਆਰੀ:
ਟਰਕੀ ਫਿਲਟ, ਕੁਰਲੀ ਅਤੇ ਕਿesਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਲੂਣ, ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਿਰਚ, ਗੁਲਾਬ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੀਲਬਲ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 1.5-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ.
ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਫੁਸੀਲੀ ਅਲ ਡੇਂਟੇ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ, ਘਿਓ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ. ਮੈਰੀਨੇਟਡ ਤੁਰਕੀ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਫਰਾਈ ਕਰੋ. ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਦੋ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ. ਇੱਕ ਮਾਲਾ ਵਿੱਚ ਪਾਸਟਾ ਕੱrainੋ, ਪੈਨ ਪਾਓ, ਲਾਲ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਪੇਸਟੋ ਨਾਲ ਰਲਾਓ.