"ਅਸੀਂ ਕਿਵੇਂ ਉਮੀਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ ਸ਼ਾਂਤੀ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲੀ ਦਾ ਰਾਜ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਜੀਵਤ ਕਬਰਾਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮਰੇ ਹੋਏ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਦਫ਼ਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ?" ਲੇਵ ਨਿਕੋਲਾਏਵਿਚ ਟਾਲਸਟਾਏ
ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਅਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ, ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਤਰਕਸੰਗਤ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਵਿਆਪਕ ਚਰਚਾ 1878 ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ, ਜਦੋਂ ਰੂਸੀ ਜਰਨਲ ਵੈਸਟਨਿਕ ਈਵਰੋਪੀ ਨੇ ਇੱਕ ਲੇਖ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ। ਐਂਡਰੀ ਬੇਕੇਟੋਵ "ਮੌਜੂਦਾ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਦੇ ਮਨੁੱਖੀ ਪੋਸ਼ਣ" ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ।
ਐਂਡਰੀ ਬੇਕੇਟੋਵ - 1876-1884 ਵਿੱਚ ਸੇਂਟ ਪੀਟਰਸਬਰਗ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਫੈਸਰ-ਬੋਟੈਨਿਸਟ ਅਤੇ ਰੈਕਟਰ। ਉਸਨੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਰੂਸ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਕੰਮ ਲਿਖਿਆ। ਉਸਦੇ ਲੇਖ ਨੇ ਮਾਸ ਦੀ ਖਪਤ ਦੇ ਨਮੂਨੇ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਇੱਕ ਲਹਿਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ, ਨਾਲ ਹੀ ਸਮਾਜ ਨੂੰ ਅਨੈਤਿਕਤਾ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਦਿਖਾਉਣ ਲਈ। ਬੇਕੇਟੋਵ ਨੇ ਦਲੀਲ ਦਿੱਤੀ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਹਰੀਆਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਪਾਚਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ। ਲੇਖ ਨੇ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਅਯੋਗਤਾ ਦੇ ਮੁੱਦੇ ਨੂੰ ਵੀ ਸੰਬੋਧਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਪਸ਼ੂ ਫੀਡ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਬਹੁਤ ਸਰੋਤ-ਸੰਬੰਧਿਤ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੇ ਖੁਦ ਦੇ ਫੀਡ ਲਈ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਬੇਕੇਟੋਵ ਇਸ ਸਿੱਟੇ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚੇ ਕਿ ਵਿਸ਼ਵ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨਾਲ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਚਰਾਗਾਹਾਂ ਦੀ ਘਾਟ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ, ਜੋ ਆਖਰਕਾਰ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਵੇਗੀ। ਪੌਦਿਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਬਾਰੇ ਬਿਆਨ, ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਪੱਖਪਾਤ ਮੰਨਿਆ ਅਤੇ ਇਮਾਨਦਾਰੀ ਨਾਲ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਪੌਦੇ ਦੇ ਰਾਜ ਤੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਲੋੜੀਂਦੀਆਂ ਸ਼ਕਤੀਆਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਲੇਖ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨ ਦੇ ਨੈਤਿਕ ਕਾਰਨਾਂ ਦਾ ਖੁਲਾਸਾ ਕਰਦਾ ਹੈ: “ਕਿਸੇ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਕੁਲੀਨਤਾ ਅਤੇ ਨੈਤਿਕਤਾ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਪ੍ਰਗਟਾਵਾ ਸਾਰੇ ਜੀਵਾਂ ਲਈ ਪਿਆਰ ਹੈ, ਬ੍ਰਹਿਮੰਡ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਵਾਲੀ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਲਈ, ਨਾ ਸਿਰਫ ਲੋਕਾਂ ਲਈ। . ਅਜਿਹੇ ਪਿਆਰ ਦਾ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਥੋਕ ਹੱਤਿਆ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ। ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਖ਼ੂਨ-ਖ਼ਰਾਬੇ ਤੋਂ ਨਫ਼ਰਤ ਮਨੁੱਖਤਾ ਦੀ ਪਹਿਲੀ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ। (ਐਂਡਰੇ ਬੇਕੇਟੋਵ, 1878)
ਲੇਵ ਤਾਲਸਤਾਏ ਬੇਕੇਤੋਵ ਦੇ ਲੇਖ ਦੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਤੋਂ 14 ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਇਹ ਪਹਿਲਾ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਬੁੱਚੜਖਾਨੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਨਜ਼ਰਾਂ ਮੋੜ ਦਿੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੀ ਹੋ ਰਿਹਾ ਸੀ। 1892 ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਲੇਖ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਨੇ ਸਮਾਜ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੂੰਜ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਸਮਕਾਲੀਆਂ ਦੁਆਰਾ "ਰਸ਼ੀਅਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਦੀ ਬਾਈਬਲ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਆਪਣੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਇਸ ਗੱਲ ’ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਵਿਅਕਤੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਲਈ ਯਤਨ ਕਰਨ ਨਾਲ ਹੀ ਅਧਿਆਤਮਿਕ ਤੌਰ ’ਤੇ ਪਰਿਪੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਸੁਚੇਤ ਪਰਹੇਜ਼ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਸੰਕੇਤ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਦੀ ਨੈਤਿਕ ਸਵੈ-ਸੁਧਾਰ ਦੀ ਇੱਛਾ ਗੰਭੀਰ ਅਤੇ ਸੁਹਿਰਦ ਹੈ, ਉਹ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਟਾਲਸਟਾਏ ਤੁਲਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬੁੱਚੜਖਾਨੇ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵਰਣਨ ਸ਼ਾਇਦ ਟਾਲਸਟਾਏ ਦੇ ਕੰਮ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਦਰਦਨਾਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਜੋ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ ਉਸ ਦੀ ਭਿਆਨਕਤਾ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਉਹ ਲਿਖਦਾ ਹੈ ਕਿ “ਸਾਨੂੰ ਅਗਿਆਨਤਾ ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਠਹਿਰਾਉਣ ਦਾ ਕੋਈ ਅਧਿਕਾਰ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਅਸੀਂ ਸ਼ੁਤਰਮੁਰਗ ਨਹੀਂ ਹਾਂ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਨਹੀਂ ਸੋਚਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਕਿ ਜੇਕਰ ਅਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨਾਲ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਦੇਖਦੇ, ਤਾਂ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ। (ਲੀਓ ਟਾਲਸਟਾਏ, 1892)।
ਲਿਓ ਟਾਲਸਟਾਏ ਦੇ ਨਾਲ, ਮੈਂ ਅਜਿਹੀਆਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਸਤੀਆਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹਾਂਗਾ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਲਿਆ ਰੇਪਿਨ - ਸ਼ਾਇਦ ਮਹਾਨ ਰੂਸੀ ਕਲਾਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਨਿਕੋਲਾਈ ਜੀ - ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਚਿੱਤਰਕਾਰ ਨਿਕੋਲੇ ਲੇਸਕੋਵ - ਇੱਕ ਲੇਖਕ ਜਿਸ ਨੇ ਰੂਸੀ ਸਾਹਿਤ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨੂੰ ਮੁੱਖ ਪਾਤਰ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ (, 1889 ਅਤੇ, 1890)।
ਲੀਓ ਟਾਲਸਟਾਏ ਨੇ ਖੁਦ 1884 ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਲਿਆ। ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਸੀ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਉਹ ਆਂਡਿਆਂ ਦੀ ਖਪਤ, ਚਮੜੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ ਫਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੱਲ ਵਾਪਸ ਪਰਤਿਆ।
ਇੱਕ ਹੋਰ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਰੂਸੀ ਸ਼ਖਸੀਅਤ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ - ਪਾਓਲੋ ਟਰੂਬੇਟਜ਼ਕੋਏ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਵ-ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਮੂਰਤੀਕਾਰ ਅਤੇ ਕਲਾਕਾਰ ਜਿਸਨੇ ਲਿਓ ਟਾਲਸਟਾਏ ਅਤੇ ਬਰਨਾਰਡ ਸ਼ਾਅ ਦਾ ਚਿੱਤਰਣ ਕੀਤਾ, ਜਿਸਨੇ ਅਲੈਗਜ਼ੈਂਡਰ III ਦਾ ਇੱਕ ਸਮਾਰਕ ਵੀ ਬਣਾਇਆ। ਉਹ ਮੂਰਤੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਦੇ ਵਿਚਾਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਪਹਿਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਸੀ - "ਡਿਵੋਰੇਟੋਰੀ ਦੀ ਕੈਦਾਵੇਰੀ" 1900।
ਦੋ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਔਰਤਾਂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਨਾ ਕਰਨਾ ਅਸੰਭਵ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਜ਼ਿੰਦਗੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਦੇ ਫੈਲਾਅ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ, ਰੂਸ ਵਿੱਚ ਜਾਨਵਰਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਨੈਤਿਕ ਰਵੱਈਆ: ਨਤਾਲੀਆ ਨੋਰਡਮੈਨ и ਅੰਨਾ ਬਾਰੀਕੋਵਾ.
ਨਤਾਲੀਆ ਨੋਰਡਮੈਨ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਅਤੇ ਅਭਿਆਸ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ 1913 ਵਿੱਚ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਲੈਕਚਰ ਦਿੱਤਾ। ਅੰਨਾ ਬਾਰੀਕੋਵਾ ਦੇ ਕੰਮ ਅਤੇ ਯੋਗਦਾਨ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਲਗਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਬੇਰਹਿਮੀ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਜੌਨ ਗਾਈ ਦੇ ਪੰਜ ਖੰਡਾਂ ਦਾ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ, ਜਾਨਵਰਾਂ ਦਾ ਧੋਖੇਬਾਜ਼ ਅਤੇ ਅਨੈਤਿਕ ਸ਼ੋਸ਼ਣ.