ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀ ਪਕਵਾਨ

ਆਧੁਨਿਕ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਅਨੰਤ ਕਾਰਨੀਵਾਲ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਸੁਰਾਂ ਦੀਆਂ ਲੈਅ, ਚਮਕਦਾਰ ਖੰਭਾਂ ਵਾਲੇ ਚਮਕਦਾਰ ਪੁਸ਼ਾਕਾਂ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਆਪਕ ਮੁਸਕਰਾਹਟਾਂ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਹੈ ਜੋ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਪੁਰਤਗਾਲੀ, ਭਾਰਤੀ ਅਤੇ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਜੋ ਦੇਸ਼ ਭਰ ਵਿਚ ਅਚਾਨਕ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਹਨ.

ਆਧੁਨਿਕ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਜਨਮ 1500 ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ। ਇਸ ਸਮੇਂ, ਪੁਰਤਗਾਲ ਦੇ ਨੇਵੀਗੇਟਰ ਪੇਡਰੋ ਕੈਬਰਾਲ ਨੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਤੱਟ 'ਤੇ ਪੈਰ ਰੱਖਿਆ, ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਪੁਰਤਗਾਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬਸਤੀ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ। ਬਸਤੀਵਾਦੀਆਂ ਦੇ ਆਉਣ ਨਾਲ, ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਨਵੇਂ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ (ਕਣਕ, ਵਾਈਨ, ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ) ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਨਵੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕਾਂ ਇਸਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਈਆਂ। ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ, ਬਸਤੀਵਾਦੀਆਂ ਨੇ ਅਫਰੀਕੀ ਗੁਲਾਮਾਂ ਨੂੰ ਲਿਆਂਦਾ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਵਿਕਾਸ 'ਤੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਇਆ।

1888 ਵਿਚ, ਦੇਸ਼ ਨੇ ਆਜ਼ਾਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਇਟਲੀ, ਜਰਮਨੀ, ਜਾਪਾਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਆਏ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਰਵਾਸੀਆਂ ਲਈ ਇਕ ਪਨਾਹ ਬਣ ਗਿਆ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵਿਭਿੰਨ ਬਣਾਇਆ, ਜਦਕਿ ਇਸ ਦੇ ਅਨੌਖੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਿਆ.

ਅਜਿਹੇ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਇਤਿਹਾਸ ਨੇ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਾਕੀ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਬਲਕਿ ਇਸਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਾਇਆ. ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਤੋਂ ਗੋਰਮੇਟ ਇੱਥੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ.

ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜੋ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.

• ਉੱਤਰੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਐਮਾਜ਼ਾਨ ਜੰਗਲ ਦੁਆਰਾ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ, ਪਕਵਾਨ ਸਧਾਰਨ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਉਤਪਾਦ ਮੱਛੀ, ਗਿਰੀਦਾਰ, ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਫਲ, ਯਾਮ (ਉਹ ਦਿੱਖ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਦੇ ਕੰਦ ਵਰਗੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ), ਕਸਾਵਾ (ਪੌਦਾ ਜਿਸ ਤੋਂ ਅਨਾਜ ਬਣਦੇ ਹਨ) ਹਨ। ਮਨਪਸੰਦ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨ - "ਕਰੂ ਡੂ ਪਰਾਉ॥", ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਗੁਆਸਾਡੋ ਡੀ ​​ਟਾਰਟਰੁਗਾ (ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕੱਛੂ) ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਝੀਂਗਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
• ਉੱਤਰ-ਪੂਰਬੀ ਖੇਤਰ ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਗੰਨੇ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ ਲਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹਨ. ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨ ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਮੀਟ, ਚਾਵਲ, ਕਸਾਵਾ, ਮੱਕੀ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਫਲਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹਨ. ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਤਿੱਖੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
• ਪੱਛਮੀ ਖੇਤਰ - ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਵਨਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੈਰੀ ਹਨ. ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ, ਸੋਇਆ, ਚਾਵਲ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਕਾਸਵਾ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹੈ.
• ਦੱਖਣ ਪੂਰਬੀ ਖੇਤਰ… ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਖੇਤਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਰਾਜਾਂ ਵਿੱਚ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਕਈ ਪ੍ਰਕਾਰ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਰੀਓ ਡੀ ਜੇਨੇਰੀਓ "ਫੀਜੋਆਡਾ" (ਕਾਲੀ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਕਸਾਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਵਲ ਦਾ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ) ਦਾ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੈ, ਓਰੋ ਪ੍ਰੀਟੋ ਸੂਰ ਅਤੇ ਗਰੇਟਡ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
• ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰ… ਇਹ ਚਰਵਾਹੇ ਅਤੇ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਘਰ ਹੈ ਜੋ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਆਲੂ, ਸਥਾਨਕ ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮੁ methodsਲੇ methodsੰਗ: