ਬੈਲਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨ

ਸੁਗੰਧਿਤ ਬੈਲਜੀਅਨ ਵੈਫਲਜ਼, ਮਹਾਨ ਪ੍ਰਲਾਈਨਜ਼, ਸੁਆਦੀ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ, ਸਭ ਤੋਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਸੈਂਕੜੇ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਸਥਾਨਕ ਬੀਅਰ - ਇਹ ਅਸਲ ਬੈਲਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ।

ਇਸ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਅਤੇ ਗਠਨ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤਿਅੰਤ ਅਮੀਰ ਹੈ. ਇਹ ਲਗਭਗ 20 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਲੋਕ ਆਧੁਨਿਕ ਬੈਲਜੀਅਮ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਵਸਦੇ ਸਨ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ, ਉਹ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰਨ ਵਿਚ ਰੁੱਝੇ ਹੋਏ ਸਨ ਅਤੇ ਉਹ ਹੀ ਖਾਦੇ ਸਨ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਦਾ ਸੀ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਵਿਚ ਮੁਹਾਰਤ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਪਾਲਣ-ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਚ ਰੁੱਝੇ ਹੋਏ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ.

ਬੈਲਜੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਸੀਜ਼ਰ ਦੇ ਰਾਜ ਦੌਰਾਨ ਵਧਿਆ. ਫਿਰ, ਰੋਮਨ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਗਰਮ ਵਪਾਰ ਨੇ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦੀ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਪ੍ਰਸਾਰ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਇਆ। ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਉਸ ਸਮੇਂ, ਬੈਲਜੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਚੋਣ ਦੀ ਸ਼ੇਖੀ ਮਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਕਈ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਅਨਾਜ, ਰੋਟੀ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਮੀਡ ਅਤੇ ਬੀਅਰ.

ਪਰ ਰੋਮੀਆਂ ਲਈ ਵੀ ਇਹ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਸੀ। ਫੌਜ ਨੇ ਦਿਲਦਾਰ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਫਸਲਾਂ ਲਈ ਜੰਗਲਾਂ ਦੇ ਵੱਡੇ ਖੇਤਰ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਜੌਂ, ਰਾਈ, ਕਣਕ, ਨਾਲ ਹੀ ਗੋਭੀ, ਗਾਜਰ, ਚੁਕੰਦਰ, ਪਿਆਜ਼, ਪਲੱਮ, ਆੜੂ, ਡਿਲ, ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਉਗਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਪੁਰਾਤੱਤਵ ਖੁਦਾਈ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ XNUMXst-XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ. ਬੈਲਜੀਅਨਾਂ ਕੋਲ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਫਲ ਸਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਚੈਰੀ, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ ਸਨ, ਸਗੋਂ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਨਮਕ, ਫੈਨਿਲ ਵੀ ਸਨ.

ਰੋਮਨ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਪਤਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਬੈਲਜੀਅਮ ਨੂੰ ਫ੍ਰਾਂਕਸ ਅਤੇ ਜਰਮਨ ਦੁਆਰਾ ਸੈਟਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ. ਕੁਝ ਮੌਜੂਦਾ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਦਾ ਤਿਆਗ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਉਹ ਆਪਣੀ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਬੈਲਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਲਿਆਏ. ਇੱਥੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਵਰਤ ਰੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਨਾਲ ਹੀ ਟੇਬਲ ਸੈਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਵੇਚਣ ਵੱਲ ਵੀ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਬੈਲਜੀਅਮ ਵਿਚ ਇਹ ਨਿਯਮ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਪਕਵਾਨ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਬਲਕਿ ਸੁੰਦਰ ਵੀ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬੈਲਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਦੌਰ ਬਣ ਗਿਆ.

XV - XVI ਸਦੀਆਂ ਵਿੱਚ. ਪਹਿਲੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਬੈਲਜੀਅਮ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣ ਲੱਗੀ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਥੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਹੋਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਏ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਥਾਨ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ। ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਇਸ ਸਮੇਂ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਬੈਲਜੀਅਨ ਦੁਆਰਾ ਸੂਰਾਂ ਲਈ ਫੀਡ ਵਜੋਂ ਸਮਝੇ ਜਾਂਦੇ ਸਨ, ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ. ਗਰੀਬ ਇਸ ਨੂੰ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਖਾਣ ਲੱਗ ਪਏ।

XVIII - XIX ਸਦੀਆਂ ਵਿੱਚ. ਬੈਲਜੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਵਿਕਾਸ 'ਤੇ ਫਰਾਂਸ ਦਾ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੀ। ਫਿਰ, ਮਹਿੰਗੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਇੱਥੇ ਵਿਆਪਕ ਹੋ ਗਏ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਝੀਂਗਾ ਅਤੇ ਸੀਪ, ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਫਲ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤਰਬੂਜ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ, ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਸਾਸ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਬੈਲਜੀਅਮ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੁੱਲ੍ਹਣੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਏ।

1830 ਵਿਚ ਆਜ਼ਾਦੀ ਮਿਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬੈਲਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਹੋਰ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਥਾਨਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਕੈਫੇ ਨੂੰ ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਨਾਮ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ. ਅਤੇ ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸ਼ੈੱਫਜ਼, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਫਲੇਮਿਸ਼ ਅਤੇ ਵਾਲੂਨ ਦੀਆਂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੋ ਗਿਆ.

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਬੈਲਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੇ ਫਰਾਂਸ, ਜਰਮਨੀ ਅਤੇ ਨੀਦਰਲੈਂਡਜ਼ ਦੁਆਰਾ ਆਪਣੇ ਹਰੇਕ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲਿਆ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਇਸ ਦੀ ਮੌਲਿਕਤਾ ਅਤੇ ਮੌਲਿਕਤਾ ਵਿੱਚ ਹੈ। ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਬੈਲਜੀਅਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਗੁਆਂਢੀਆਂ ਦੇ ਹਰ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਖਾਸ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਮਸਾਲੇ, ਸ਼ਹਿਦ ਜਾਂ ਚੌਲ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਬੀਅਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਗਲਾਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਇਸਨੂੰ ਪੀਣ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ. ਤਿਆਰ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ - ਭਰਾਈ (ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਲਾਈਨ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ), ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ (ਉਸਦਾ ਵਤਨ ਵੀ ਬੈਲਜੀਅਮ ਹੈ, ਅਮਰੀਕਾ ਨਹੀਂ) - ਮੱਸਲ।

ਅਤੇ ਬੈਲਜੀਅਨ ਵੀ ਅਸਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ, ਐਂਡੀਵ, ਜਾਂ ਚਿਕੋਰੀ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਨਾਲ ਦਾਨ ਕੀਤਾ। ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸੁਆਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਵੀ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਕਈ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬੈਲਜੀਅਮ ਵਿਚ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਚਾਕਲੇਟ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਹੈ।

ਸਥਾਨਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਉਹ ਵਿਸ਼ਾਲ ਭਾਗ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬੈਲਜੀਅਨ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦਿਲ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਪਿਆਰ ਦੁਆਰਾ ਇਸ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ ਸਦੀਆਂ ਦੌਰਾਨ ਲਿਆਉਣ ਦੇ ਸਮਰੱਥ ਸੀ ਅਤੇ ਜਿਸ ਨੂੰ ਉਹ ਸਾਰਿਆਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.

ਬੈਲਜੀਅਮ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਭੋਜਨ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਮਸਾਲੇ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਬੀਅਰ, ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ, ਕੋਕੋ ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਹਨ।

ਬੈਲਜੀਅਮ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ methodsੰਗ:

ਬੈਲਜੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਹਰ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਬਜਟ ਲਈ ਅਨੰਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਿਲੱਖਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਇਸ ਵਿਚ ਪਛਾਣਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿੱਚ:

ਮੱਸਲ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਫਰਾਈ.

ਹਰੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਈਲ.

ਸਟੰਪ ਰੂਟ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਆਲੂ ਤੋਂ ਬਣੀ ਇੱਕ ਪਰੀ ਹੈ.

ਫ੍ਰੈਂਚ ਫ੍ਰਾਈਜ਼.

ਵਾਟਰਜ਼ੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਸੂਪ ਹੈ, ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫਲਾਂਡਰਜ਼ ਤੋਂ।

ਤੁਸੀਂ ਹੋਰ ਫਲੇਮਿਸ਼ ਜਾਂਦੇ ਹੋ.

ਟਾਰਟਰ ਸਟੀਕ

ਚਿੱਟਾ ਲੰਗੂਚਾ

ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਵੇਫਲਜ਼, ਸ਼ਕਲ ਵਿਚ ਆਇਤਾਕਾਰ ਅਤੇ ਦਿੱਖ ਵਿਚ ਹਵਾਦਾਰ.

ਲੀਜ ਵੇਫਲਜ਼, ਜੋ ਕਿ ਅੰਡਾਕਾਰ ਜਾਂ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਣਤਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਸਪੈਕਟੂਲਸ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਬਿਸਕੁਟ ਹਨ.

ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸ਼ਹਿਦ ਦਾ ਕੇਕ.

ਬੈਲਜੀਅਨ ਚਾਕਲੇਟ.

ਕਿubਬਰਡਨ - ਕੋਨ-ਆਕਾਰ ਵਾਲੀ ਜੈਲੀ ਕੈਂਡੀਜ਼.

ਚਿਮੈ.

ਹੋਗੇਗਰੇਡਨ.

ਲੇਫ.

ਸਟੈਲਾ ਆਰਟੋਇਸ.

ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਤੋਂ ਬਲੈਂਚ.