ਇੱਕ ਪ੍ਰਚਲਿਤ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਵਾਤਾਵਰਣ ਅਨੁਕੂਲ ਕਾਰ ਖਰੀਦ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਵਿਸ਼ਵ ਨੂੰ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੀ ਤਬਾਹੀ ਤੋਂ ਬਚਾ ਰਹੇ ਹਾਂ। ਇਸ ਵਿਚ ਕੁਝ ਸੱਚਾਈ ਹੈ। ਪਰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸ਼ੇਅਰ. ਗ੍ਰਹਿ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਕਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ, ਸਗੋਂ ... ਆਮ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਵੀ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹਰ ਸਾਲ ਅਮਰੀਕੀ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਲਗਭਗ 2,8 ਟਨ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਛੱਡਦਾ ਹੈ, ਔਸਤ ਅਮਰੀਕੀ ਪਰਿਵਾਰ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਕਿ ਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕੋ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਯਾਤਰਾਵਾਂ 2 ਟਨ ਇੱਕੋ ਗੈਸ ਦਾ ਨਿਕਾਸ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ ਵੀ, ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਸਸਤਾ ਵਿਕਲਪ ਹੈ - ਕਾਰਬਨ ਦੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ।
ਦੁਨੀਆ ਦਾ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਕੰਪਲੈਕਸ ਸਾਰੀ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦਾ ਲਗਭਗ 30% ਨਿਕਾਸ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਗ੍ਰੀਨਹਾਉਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸਾਰੇ ਵਾਹਨਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਅੱਜ ਤੁਹਾਡੇ ਕਾਰਬਨ ਫੁਟਪ੍ਰਿੰਟ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਕਹਿਣਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕੀ ਖਾਂਦੇ ਹੋ, ਓਨਾ ਹੀ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਤੁਸੀਂ ਗੱਡੀ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹੋ। ਘੱਟ-ਕਾਰਬਨ "ਆਹਾਰ" ਦੇ ਹੱਕ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਤੱਥ ਹੈ: ਸਾਗ ਸਾਡੇ ਲਈ ਚੰਗੇ ਹਨ। ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ, ਭੋਜਨ ਜੋ ਇੱਕ ਵੱਡੇ "ਕਾਰਬਨ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ" (ਲਾਲ ਮੀਟ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਸਨੈਕਸ) ਛੱਡਦੇ ਹਨ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਨਾਲ ਓਵਰਲੋਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜਦੋਂ ਕਿ "ਹਰੇ" ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ ਅਤੇ ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।
ਮੈਕਡੋਨਲਡਜ਼ ਲਈ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕਿਹਾ ਹੈ, ਕਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕਾਰਬਨ ਜਾਰੀ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੈਮਾਨੇ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਸਮਝਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਗਲੋਬਲ ਫੂਡ ਇੰਡਸਟਰੀ ਕਿੰਨੀ ਵਿਸ਼ਾਲ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ। ਪੂਰੇ ਗ੍ਰਹਿ ਦੀ 37% ਤੋਂ ਵੱਧ ਜ਼ਮੀਨ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਖੇਤਰ ਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸਾ ਜੰਗਲਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ। ਜੰਗਲਾਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਕਾਰਨ ਕਾਰਬਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਦੀ ਹੈ। ਖਾਦ ਅਤੇ ਮਸ਼ੀਨਰੀ ਵੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਾਰਬਨ ਪਦ-ਪ੍ਰਿੰਟ ਛੱਡਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਵਾਹਨ ਜੋ ਕਿ ਕਰਿਆਨੇ ਦਾ ਸਮਾਨ ਸਿੱਧਾ ਤੁਹਾਡੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਔਸਤਨ 7-10 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜੈਵਿਕ ਬਾਲਣ ਊਰਜਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਉਸ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਤੁਹਾਡੇ ਮੀਨੂ ਦੇ ਕਾਰਬਨ ਫੁਟਪ੍ਰਿੰਟ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਘੱਟ ਮੀਟ ਖਾਣਾ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬੀਫ। ਪਸ਼ੂ ਪਾਲਣ ਲਈ ਅਨਾਜ, ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਉਗਾਉਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਊਰਜਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਊਰਜਾ ਦੀ ਹਰ ਕੈਲੋਰੀ ਲਈ, ਜੈਵਿਕ ਬਾਲਣ ਊਰਜਾ ਦੀਆਂ 2 ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਬੀਫ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਅਨੁਪਾਤ 80 ਤੋਂ 1 ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਕੀ ਹੈ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਅਨਾਜ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ 'ਤੇ ਉਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - 670 ਵਿੱਚ 2002 ਮਿਲੀਅਨ ਟਨ। ਅਤੇ ਬੀਫ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਖਾਦਾਂ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਵਾਧੂ ਵਾਤਾਵਰਣ ਸੰਬੰਧੀ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਪੈਦਾ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਰਨ-ਆਫ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੀ ਖਾੜੀ ਵਾਂਗ ਤੱਟੀ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਰੇ ਹੋਏ ਧੱਬਿਆਂ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਨਾਜ 'ਤੇ ਪਾਲਿਆ ਗਿਆ ਪਸ਼ੂ ਮੀਥੇਨ ਦਾ ਨਿਕਾਸ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਗੈਸ ਜੋ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨਾਲੋਂ 20 ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਹੈ।
2005 ਵਿੱਚ, ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਕਿ ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਮਾਸ ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੀ ਉਸੇ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਸਨੇ ਇੱਕ ਟੋਇਟਾ ਪ੍ਰਿਅਸ ਲਈ ਇੱਕ ਟੋਇਟਾ ਕੈਮਰੀ ਨੂੰ ਬਦਲਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਲਾਲ ਮੀਟ ਦੀ ਖਪਤ (ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਨ ਇੱਕ ਸਾਲ ਵਿੱਚ 27 ਕਿਲੋ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬੀਫ ਖਾਂਦੇ ਹਨ) ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਨਾਲ ਵੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਮਾਹਿਰਾਂ ਦਾ ਅੰਦਾਜ਼ਾ ਹੈ ਕਿ ਰੋਜ਼ਾਨਾ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਬੀਫ, ਇਕ ਅੰਡੇ, 30 ਗ੍ਰਾਮ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਫਲਾਂ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਅਨਾਜ ਦੀ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਾਈ ਘਟਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, 0,7 ਹੈਕਟੇਅਰ ਖੇਤੀ ਯੋਗ ਜ਼ਮੀਨ ਬਚਾਈ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 5 ਟਨ ਤੱਕ ਘਟਾਈ ਜਾਵੇਗੀ।
ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ: ਤੁਸੀਂ ਜੋ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ ਕਿੱਥੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਡਾ ਭੋਜਨ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਤੱਕ ਜਾਣ ਲਈ ਔਸਤਨ 2500 ਤੋਂ 3000 ਕਿਲੋਮੀਟਰ ਦਾ ਸਫ਼ਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਯਾਤਰਾ ਭੋਜਨ ਦੇ ਕਾਰਬਨ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ ਦਾ ਸਿਰਫ਼ 4% ਬਣਦੀ ਹੈ। "ਸਾਦਾ ਭੋਜਨ ਖਾਓ ਜੋ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਘੱਟ ਸਰੋਤਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਵਧੇਰੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਘੱਟ ਮੀਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਖਾਂਦੇ ਹਨ," ਕੀਥ ਗਿਗਨ, ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਹੀ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਹੋਣ ਵਾਲੀ ਕਿਤਾਬ ਦੇ ਲੇਖਕ, ਈਟ ਹੈਲਥੀ ਐਂਡ ਲੂਜ਼ ਵੇਟ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। "ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਹੈ."
ਸੋਲਰ ਪੈਨਲਾਂ ਨੂੰ ਸਥਾਪਿਤ ਕਰਨਾ ਜਾਂ ਹਾਈਬ੍ਰਿਡ ਖਰੀਦਣਾ ਸਾਡੀ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਅਸੀਂ ਅੱਜ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਜੋ ਵੀ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਸਨੂੰ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹਾਂ - ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫੈਸਲੇ ਸਾਡੇ ਗ੍ਰਹਿ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਮਾਇਨੇ ਰੱਖਦੇ ਹਨ।
ਟਾਈਮਜ਼ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ