ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੈਰੋਬ ਨਾਲ ਵਰਤਾਓ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕੈਰੋਬ ਕੇਕ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ।
ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ ਕੈਰੋਬ ਮਿਠਾਈਆਂ?
ਕੈਰੋਬ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਮਨਮੋਹਕ ਮਿੱਠੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਫਾਇਦੇ ਹਨ। ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਵਰਗਾ ਹੀ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸਦਾ ਸਵਾਦ ਕਾਫ਼ੀ ਵੱਖਰਾ ਹੈ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਕੌੜਾ ਓਵਰਟੋਨ ਹੈ।
ਕੈਰੋਬ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ।
ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਥੀਓਬਰੋਮਾਈਨ ਵਰਗੇ ਉਤੇਜਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਕੈਫੀਨ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੈਫੀਨ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਫੀਨਾਈਲੇਥਾਈਲਾਮਾਈਨ ਸਿਰ ਦਰਦ ਅਤੇ ਮਾਈਗਰੇਨ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੈਰੋਬ, ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਪਦਾਰਥ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਕੋਕੋ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੀ ਲੀਡ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੈਰੋਬ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ।
ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੌੜਾ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਕਸਰ ਵਾਧੂ ਖੰਡ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਦੁਆਰਾ ਢੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਰੋਬ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਡੇਅਰੀ ਐਡਿਟਿਵ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਕੈਰੋਬ ਦਾ ਰੁੱਖ ਇੱਕ ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਹੈ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਖੁਸ਼ਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਉੱਗਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਕੀੜਿਆਂ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਇਸਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਰਸਾਇਣਕ ਸਪਰੇਅ ਨਹੀਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵੱਡਾ ਰੁੱਖ 15 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ 50 ਮੀਟਰ ਤੱਕ ਵਧਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਪਣੀ ਹੋਂਦ ਦੇ ਪਹਿਲੇ 15 ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਕੋਈ ਫਲ ਨਹੀਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ, ਪਰ ਉਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਫਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਦਰੱਖਤ ਇੱਕ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਟਨ ਬੀਨ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਕੈਰੋਬ ਇੱਕ ਫਲੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ, ਖਾਣਯੋਗ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਅਖਾਣਯੋਗ ਬੀਜ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਸੁਕਾਉਣ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਪੀਸਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਫਲ ਕੋਕੋ ਦੇ ਸਮਾਨ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਚਮਚ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਕੈਰੋਬ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ 25 ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ 6 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ 12 ਕੈਲੋਰੀਆਂ, 1 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਅਤੇ 3 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਜਾਂ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ।
ਕੈਰੋਬ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਿਹਤ ਭੋਜਨ ਹੋਣ ਦਾ ਇੱਕ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਾਂਬਾ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਸੇਲੇਨੀਅਮ ਵਰਗੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਬੀ2, ਬੀ3, ਬੀ6, ਅਤੇ ਡੀ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਕੈਰੋਬ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲੋਂ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਗੁਣਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਆਕਸੈਲਿਕ ਐਸਿਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜੋ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਮਾਈ ਵਿੱਚ ਦਖ਼ਲਅੰਦਾਜ਼ੀ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਕੈਰੋਬ ਪਾਊਡਰ ਕੁਦਰਤੀ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ ਚਮਚ ਪਾਊਡਰ ਦੋ ਗ੍ਰਾਮ ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਪੈਕਟਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕੈਰੋਬ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਬਦਲਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੈਰੋਬ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਭਾਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਭਾਗ ਕੋਕੋ ਨੂੰ 2-1/2 ਭਾਗਾਂ ਨਾਲ ਬਦਲੋ।
ਜੂਡਿਥ ਕਿੰਗਸਬਰੀ