ਸਮੱਗਰੀ
ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮ ਦੀ ਹੋਂਦ ਦੌਰਾਨ ਹੋਈ ਸੀ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਉਦੋਂ ਤੋਂ ਅਤੇ ਵੀਹਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤਕ, ਇਸਦਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਕਾਸ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ. ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਰਾਜਨੀਤੀ ਅਤੇ ਖੁਦ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਗਠਨ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਕਾਰਨ ਹੋਇਆ ਸੀ.
ਆਧੁਨਿਕ ਜਰਮਨੀ 16 ਧਰਤੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿਸੇ ਸਮੇਂ ਦੂਜੇ ਰਾਜਾਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ. ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਅਤੇ ਆਦਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੁਆਰਾ ਬਣੀਆਂ ਸਨ. 1888 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਏਕੀਕਰਨ ਦਾ ਰਸਤਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ. ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੇ ਅਮਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜਦੋਂ ਵਿਲੀਅਮ II ਸੱਤਾ ਵਿੱਚ ਆਇਆ (ਉਸਦੇ ਰਾਜ ਦੇ ਸਾਲ-1918-XNUMX), ਸਭ ਕੁਝ ਨਾਟਕੀ changedੰਗ ਨਾਲ ਬਦਲ ਗਿਆ. ਉਸ ਦੀ ਘਰੇਲੂ ਨੀਤੀ ਨੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ 'ਤੇ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਇਆ. ਹੁਣ, ਭੋਜਨ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ਰਮਨਾਕ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ. ਨਵੇਂ, ਦਿਲਚਸਪ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਸੀ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਸਿਰਫ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਮੀਟ ਅਤੇ ਗੋਭੀ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ. ਇਹ ਨਿਯਮ ਖੁਦ ਰਾਜੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਤਰਜੀਹਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਉਸਨੇ ਪਹਿਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਬਾਅਦ ਹੀ ਅਸਤੀਫਾ ਦੇ ਦਿੱਤਾ ਸੀ. ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਕਾਲ ਪਿਆ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਬਿਲਕੁਲ ਭੁੱਲ ਗਿਆ. ਪਰ ਦੂਸਰੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੇ ਅੰਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਦਾ ਅਸਲ ਵਿਕਾਸ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੀ ਕਿ ਸਟੋਰਾਂ ਦੀਆਂ ਅਲਮਾਰੀਆਂ 'ਤੇ ਦੂਜੇ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਪੁਸਤਕਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣੀਆਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਈਆਂ, ਅਤੇ ਕੇਟਰਿੰਗ ਦੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਲੱਗੀਆਂ. ਜਰਮਨਜ਼ ਨੇ ਖੁਦ ਮੀਟ, ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤੇ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਅੱਜ ਜਰਮਨੀ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਖਾਣਾ ਮਿਲਦਾ ਹੈ - ਇਕ ਵਿਸ਼ਵ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ.
ਬੇਸ਼ੱਕ, ਦੇਸ਼ ਦੇ ਹਰੇਕ ਖੇਤਰ ਨੇ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਤਰਜੀਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਗੁਆਂ neighboringੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਬਣੀਆਂ ਹਨ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਵੈਸਟਫੈਲਿਅਨ ਹੈਮ, ਅਤੇ ਬਾਵੇਰੀਅਨ ਮੀਟਬਾਲਸ, ਅਤੇ ਸਵਾਬੀਅਨ ਡੰਪਲਿੰਗਜ਼, ਅਤੇ ਨੂਰੈਂਬਰਗ ਜਿੰਜਰਬ੍ਰੇਡ, ਅਤੇ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿੱਚ ਸਨੈਲ ਸੂਪ, ਅਤੇ ਉੱਤਰ ਵਿੱਚ ਈਲ ਸੂਪ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੇ.
ਜਰਮਨੀ ਦਾ ਮੌਸਮ ਫਸਲਾਂ ਦੀ ਕਾਸ਼ਤ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਰਵਾਇਤੀ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹਨ. ਪਰ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹ ਇੱਥੇ ਪਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ:
- ਮੀਟ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਬਤਖ, ਸੂਰ, ਖੇਡ, ਵੀਲ, ਬੀਫ;
- ਮੱਛੀ, ਅਕਸਰ ਇਹ ਉਬਾਲੇ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਨਹੀਂ;
- ਅੰਡੇ;
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ - ਆਲੂ, ਗੋਭੀ, ਟਮਾਟਰ, ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ, ਚਿੱਟੀ ਐਸਪਾਰਾਗਸ, ਮੂਲੀ, ਗਾਜਰ, ਗੇਰਕਿਨਸ;
- ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼;
- ਵੱਖ ਵੱਖ ਫਲ ਅਤੇ ਉਗ;
- ਚੀਸ ਅਤੇ ਦਹੀ ਪੁੰਜ;
- ਸ਼ਰਾਬ. ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਬਰੂਅਰੀਆਂ ਅਤੇ ਛੋਟੀਆਂ ਬਰੂਰੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਪਾਣੀ, ਖਮੀਰ, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਮਾਲਟ ਤੋਂ ਸਿਰਫ ਪਕਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ;
- ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਬੇਕਰੀ ਉਤਪਾਦ;
- ਕਾਫੀ ਅਤੇ ਜੂਸ;
- ਮੱਖਣ;
- ਜੈਮ;
- ਸੈਂਡਵਿਚ;
- ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਅਨਾਜ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਚੌਲ;
- ਸੂਪ ਅਤੇ ਬਰੋਥ, ਬੀਅਰ ਸਮੇਤ;
- ਸ਼ਰਾਬ. ਉਸ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਪਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜਰਮਨੀ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮੁ methodsਲੇ methodsੰਗ:
- 1 ਤਲ਼ਣ - ਇੱਕ ਪੈਨ ਅਤੇ ਗਰਿੱਲ ਵਿੱਚ;
- 2 ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ;
- 3 ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ;
- 4 ਅਚਾਰ;
- 5 ਪਕਾਉਣਾ;
- 6 ਬੁਝਾਉਣਾ.
ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਇੱਥੇ ਅਮਲੀ ਤੌਰ ਤੇ ਨਹੀਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਪਰੋਸੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਸ ਸਭ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ ਤੋਂ, ਰਵਾਇਤੀ ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਲੋਕ ਇਹ ਹਨ:
ਸੂਰ ਦਾ ਭਾਂਡਾ
schnitzel
ਸਟੀਅਰ ਸੌਰਕ੍ਰੌਟ
ਨੂਰਬਰਗ ਸੌਸੇਜ
ਬ੍ਰੈਟਵਰਸਟ ਰੋਲ - ਤਲ਼ਣ ਜਾਂ ਗਰਿਲਿੰਗ ਲਈ ਸਾਸੇਜ
ਮ੍ਯੂਨਿਚ ਵ੍ਹਾਈਟ ਲੰਗੂਚਾ
ਫ੍ਰੈਂਕਫਰਟ ਬੀਫ ਸਾਸਜ
ਨੂਰਬਰਗ ਬ੍ਰੈਟਵਰਸਟ
ਹਾਫ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਬੀਫ ਸਾਸੇਜ
ਮੈਟਸਬਰੈਚੈਨ ਹੈਰਿੰਗ ਸੈਂਡਵਿਚ
ਬੀਅਰ
ਪ੍ਰੀਟਜੈਲ ਜਾਂ ਪ੍ਰੀਟਜੈਲ
ਬਲੈਕ ਫੌਰੈਸਟ ਚੈਰੀ ਕੇਕ
ਐਪਲ ਸਟ੍ਰੂਡਲ
ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਕੱਪ
ਜਿਂਗਰਬਰਡ
ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਜਰਮਨੀ ਵਿੱਚ ਜੀਵਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਵੱਧ ਗਈ ਹੈ. ਹੁਣ womenਰਤਾਂ ਲਈ ਇਹ 82 ਸਾਲ ਹੈ, ਅਤੇ ਪੁਰਸ਼ਾਂ ਲਈ - 77. ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਹੈ ਕਿ ਜਰਮਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਅਧਾਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਤਲੇ ਭੋਜਨ ਹਨ.
ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੁਆਰਾ ਸਮਝਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ, sauerkraut ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਜਿਸ ਦੀਆਂ ਲਾਭਦਾਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਸੰਸ਼ੋਧਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇਸਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਸਫਾਈ ਵੀ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਜਰਮਨ ਅਕਸਰ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਗਰਿੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਾਰੀ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਨਿਕਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਉਹ ਚੰਗੀ ਬੀਅਰ ਪੀਣਾ ਵੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ, ਇਸ ਡਰਿੰਕ ਵਿਚ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਗੁਣ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਸਨਸਨੀਖੇਜ਼ ਅੰਕੜੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਬੀਅਰ ਦੀ ਦਰਮਿਆਨੀ ਖਪਤ:
- ਦਿਲ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਿਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਤੋਂ ਬਚਾਉਂਦਾ ਹੈ;
- ਵਿਚਾਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ;
- ਗੁਰਦੇ ‘ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ;
- ਹੌਪਸ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਹੱਡੀਆਂ ਤੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੇ ਨਿਕਲਣ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ;
- ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅੱਖਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਹੋਣ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ;
- ਖੂਨ ਦੇ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਘੱਟ;
- ਛੋਟ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ;
- ਟਾਈਪ 2 ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ;
- ਸਵੈ-ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਸਾਰੇ ਸਿੱਟੇ ਤਜਰਬੇ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ.
ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਸੁਪਰ ਕੂਲ ਤਸਵੀਰਾਂ