ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਛੱਡਣਾ ਚਾਹੀਦਾ

ਆਧੁਨਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁਗੰਧਿਤ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਰੂਪਾਂਤਰਣ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਉਸ ਸਮੇਂ ਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਹਰਨਾਂਡੋ ਕੋਰਟੇਸ ਨੇ 1500 ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਐਜ਼ਟੈਕ ਨੂੰ ਹਰਾਇਆ ਸੀ। ਇਹ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਵਨੀਲਾ ਨਾਲ ਭਰੇ ਇੱਕ ਸਟੇਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਯੂਰਪ ਵਾਪਸ ਪਰਤਿਆ ਸੀ, ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਲਗਜ਼ਰੀ ਵਜੋਂ ਵੇਚਣ ਦਾ ਇਰਾਦਾ ਸੀ। 1800 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਫ੍ਰੈਂਚਾਂ ਨੇ ਮੈਡਾਗਾਸਕਰ ਵਿੱਚ ਪੌਦੇ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਦੇਸ਼ ਅਜੇ ਵੀ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ ਵਨੀਲਾ ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਸਪਲਾਇਰ ਹੈ। ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ, ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਮਧੂ ਮੱਖੀ ਦੁਆਰਾ ਪਰਾਗਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ, ਪਰ 19ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਬਨਸਪਤੀ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਹੱਥੀਂ ਪਰਾਗਿਤ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ। ਵਨੀਲਾ ਵਿੱਚ 200 ਤੋਂ ਵੱਧ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮੁਫਤ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜਾਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਸਲ ਪਾਵਰਹਾਊਸ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲਸ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ, ਪੁਰਾਣੀ ਸੋਜਸ਼ ਅਤੇ ਗੰਭੀਰ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਵਨੀਲਾ ਨੂੰ ਦੋ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਅੰਦਰੂਨੀ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ. ਫਲਾਂ ਦੀ ਸਮੂਦੀ, ਘਰੇਲੂ ਬਣੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਜਾਂ ਕੱਚੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਬਾਹਰੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਰੀਮ ਜਾਂ ਲੋਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵਨੀਲਾ ਅਸੈਂਸ਼ੀਅਲ ਤੇਲ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਪਾਓ। ਵਨੀਲਾ ਮੁਹਾਸੇ, ਬਲੈਕਹੈੱਡਸ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਲਣ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਵਨੀਲਾ ਵੈਨੀਲੋਇਡ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦੇ ਸਮੂਹ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਗਰਮ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਜਲਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਰਸਾਇਣ ਕੈਪਸਾਇਸਿਨ ਵੀ ਇੱਕ ਵੈਨੀਲੋਇਡ ਹੈ। ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਕੈਪਸੈਸੀਨ ਇੱਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਦਰਦ-ਰਹਿਤ ਪਦਾਰਥ ਹੈ।