ਮੋਰੋਕੋ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਯਾਤਰੀ ਲਈ ਕੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨੀ ਹੈ

ਮੋਰੱਕਾ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਅਤੇ ਅਸਾਧਾਰਣ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਦੇਸ਼ ਵਾਂਗ. ਇੱਥੇ ਅਰਬੀ, ਬਰਬਰ, ਫ੍ਰੈਂਚ ਅਤੇ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਇਸ ਮੱਧ ਪੂਰਬੀ ਰਾਜ ਵਿੱਚ, ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕ ਖੋਜਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਵੋ.

ਤਾਜਾਈਨ

ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮੋਰੋਕੋ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਰਾਜ ਦਾ ਇੱਕ ਵਿਜ਼ਿਟਿੰਗ ਕਾਰਡ। ਤਾਜਿਨ ਨੂੰ ਸਟ੍ਰੀਟ ਫੂਡ ਸਟਾਲਾਂ ਅਤੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਅਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਵਸਰਾਵਿਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਮੀਟ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੌੜੀ ਪਲੇਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਨ-ਆਕਾਰ ਦਾ ਢੱਕਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਨਾਲ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਜੂਸ ਦੇ ਕਾਰਨ ਰਸ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਤਾਜਿਨ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਸੈਂਕੜੇ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਟ (ਲੇਲੇ, ਚਿਕਨ, ਮੱਛੀ), ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਦਰਕ, ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਵਰਗੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਈ ਵਾਰ ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰ ਜੋੜ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਕਸਕਸ

ਇਹ ਕਟੋਰੇ ਸਾਰੇ ਮੋਰੱਕੋ ਦੇ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਵੱਡੀ ਪਲੇਟ ਵਿਚੋਂ ਖਪਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ, ਇਕ ਛੋਟੇ ਲੇਲੇ ਜਾਂ ਵੱਛੇ ਦਾ ਮਾਸ ਮੋਟੇ ਕਣਕ ਦੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਸਕੌਸ ਚਿਕਨ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟੂ, ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਪਿਆਜ਼ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮਿਠਆਈ ਦਾ ਵਿਕਲਪ - ਕਿਸ਼ਮਿਸ਼, ਫਲੀਆਂ ਅਤੇ ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਨਾਲ.

ਹਰਿਰਾ

ਇਹ ਮੋਟਾ, ਅਮੀਰ ਸੂਪ ਮੋਰੋਕੋ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਪਕਵਾਨ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਪਰ ਇਸਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਨੈਕ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਲਾਜ਼ ਦੀ ਵਿਧੀ ਖੇਤਰ ਅਨੁਸਾਰ ਵੱਖਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਮੀਟ, ਟਮਾਟਰ, ਦਾਲ, ਛੋਲਿਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਸੂਪ ਨੂੰ ਹਲਦੀ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹਰੀਰਾ ਦਾ ਸਵਾਦ ਬਹੁਤ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਚਾਵਲ ਜਾਂ ਨੂਡਲਸ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੂਪ ਨੂੰ "ਮਖਮਲੀ" ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟਾ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਜ਼ਾਲਯੁਕ

ਰਸੀਲੇ ਬੈਂਗਣ ਨੂੰ ਮੋਰੋਕੋ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਤੱਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜ਼ਾਲਯੁਕ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਇੱਕ ਨਿੱਘਾ ਸਲਾਦ ਹੈ. ਵਿਅੰਜਨ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ, ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇਕਾਰ. ਪਪ੍ਰਿਕਾ ਅਤੇ ਕੈਰਾਵੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਧੂੰਏਂ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਸਲਾਦ ਨੂੰ ਕਬਾਬ ਜਾਂ ਤਾਜਿਨ ਦੇ ਲਈ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਬੇਸਟੀਲ

ਮੋਰੱਕਾ ਦੇ ਵਿਆਹ ਜਾਂ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੀ ਮੁਲਾਕਾਤ ਲਈ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ. ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਸ ਕੇਕ ਵਿਚ ਜਿੰਨੀਆਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਰਤਾਂ ਹਨ, ਉੱਨਾ ਹੀ ਉੱਤਮ ਮਾਲਕ ਨਵੇਂ ਆਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧ ਰੱਖਦੇ ਹਨ. ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਪਾਈ, ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ "ਛੋਟੀ ਕੁਕੀ" ਵਜੋਂ ਅਨੁਵਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬੇਸਟੀਲਾ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੀਟ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਭਰਨਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਾਈ ਦੇ ਸਿਖਰ ਨੂੰ ਖੰਡ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਭੂਮੀ ਬਦਾਮ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.

ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਪਾਈ ਨੂੰ ਜਵਾਨ ਕਬੂਤਰਾਂ ਦੇ ਮਾਸ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸਨੂੰ ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਵੀਲ ਨੇ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਬੈਸਟਿਲ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅੰਡੇ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੁਚਲੀਆਂ ਗਿਰੀਆਂ ਨਾਲ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਸਟ੍ਰੀਟ ਸਨੈਕਸ

ਮਾਕੁਡਾ ਇਕ ਸਥਾਨਕ ਮੋਰੱਕਾ ਦਾ ਫਾਸਟ ਫੂਡ ਹੈ - ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਜਾਂ ਸਕੈਮਬਲਡ ਅੰਡੇ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.

ਹਰ ਕੋਨੇ ਵਿੱਚ ਵੱਖ -ਵੱਖ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕਬਾਬ ਅਤੇ ਸਾਰਡੀਨ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਗਲੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਭੇਡ ਦਾ ਸਿਰ ਹੈ, ਬਹੁਤ ਹੀ ਖਾਣਯੋਗ ਅਤੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਸੁਆਦੀ!

ਅਸੀਂ

ਇਹ ਤਿਲ ਦਾ ਪੇਸਟ ਮੋਰੋਕੋ ਵਿਚ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨ, ਸਲਾਦ, ਕੂਕੀਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਲਵਾ ਇਸਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਰਬ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ, ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਕਸਰ ਸਾਡੇ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਮੇਅਨੀਜ਼ ਦੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਤਿਲ ਦਾ ਪੇਸਟ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੋਟੀ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੱਟੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ.

ਮਿਸੀਮਨ

ਮੈਸਮੈਨ ਪੈਨਕੇਕ ਵਰਗ-ਆਕਾਰ ਦੀ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਅਤੇ ਕੂਸਕੌਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਮੱਖਣ, ਸ਼ਹਿਦ, ਜੈਮ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੈਨਕੇਕ 5 ਵਜੇ ਚਾਹ ਲਈ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਘਟਨਾ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮੋਰੱਕੋ ਦੇ ਲੋਕ ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ. ਮੇਸਮੈਨ ਗੈਰ-ਮਿਠਆਈ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ: ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ, ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ.

ਸ਼ਬੇਕੀਆ

ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਮੋਰੱਕੋ ਦੇ ਚਾਹ ਦੇ ਬਿਸਕੁਟ ਹਨ. ਇਹ ਬੁਰਸ਼ਵੁੱਡ ਦੀ ਇੱਕ ਜਾਣੂ ਕੋਮਲਤਾ ਵਰਗਾ ਲਗਦਾ ਹੈ. ਸ਼ਬੇਕੀਆ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਕੇਸਰ, ਫੈਨਿਲ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਤਿਆਰ ਮਿਠਆਈ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਰਸ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਖਿੜ ਵਾਲੇ ਰੰਗੋ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਕੂਕੀਜ਼ ਛਿੜਕੋ.

ਪੁਦੀਨੇ ਚਾਹ

ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮੋਰੱਕੋ ਦਾ ਪੀਣ ਜੋ ਇੱਕ ਪੁਦੀਨੇ ਦੇ ਲਿਕੂਰ ਵਰਗਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਪੱਕਿਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਬਲਕਿ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚਾਹ ਦਾ ਸੁਆਦ ਪੁਦੀਨੇ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਝੱਗ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਇਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਸੂਝ ਹੈ; ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਚਾਹ ਨੂੰ ਅਸਲੀ ਨਹੀਂ ਗਿਣਿਆ ਜਾਵੇਗਾ. ਮੋਰੋਕੋ ਵਿੱਚ ਪੁਦੀਨੇ ਵਾਲੀ ਚਾਹ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਚਮਚਾ ਲਈ ਲਗਭਗ 16 ਕਿesਬ ਚੀਨੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.