ਅੱਜਕੱਲ੍ਹ, ਮੀਮਜ਼ ਜਿਵੇਂ ਕਿ: “ਹਾਂ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਾਂ! ਨਹੀਂ, ਮੈਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਯਾਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ!” ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਹਿਸੂਸ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ, ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਿਤ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਵੀ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣੀ ਯਾਦ ਨਾਲ ਯਾਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਅਜਿਹੇ ਲੋਕ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਨੈਤਿਕ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਮੀਟ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕੀਤਾ, ਨਾ ਕਿ ਮਾਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਿਣਾਉਣਾ। ਇਹ ਲੋਕ ਸਭ ਤੋਂ ਔਖੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਹੱਲ ਕਰਨਾ ਹੈ?
ਕੋਈ ਵੀ ਇੱਛਾ ਕੁਦਰਤੀ ਹੈ. ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਹੋਂਦ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਨਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਫਿਰ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਬਾਕੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਚੁਣੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਬਣਾਉਣਾ. ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਛਾ ਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੁਆਰਾ ਮੀਟ ਸਵਾਦ ਦੀ ਇੱਛਾ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੈ.
ਇਹ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਰਹਿਣ ਦੇ ਅਸਮਰੱਥ ਹੋਣ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਸਰੀਰਕ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਮਾਸ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਅਫੀਮ ਵਰਗੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕੋ ਜਿਹਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਇੱਕ ਸਰੀਰਕ ਨਸ਼ਾ ਹੈ। ਪਨੀਰ, ਖੰਡ, ਮੀਟ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕਢਵਾਉਣ ਦੇ ਲੱਛਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਾਪਸੀ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਮੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਲਾਲਸਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅਲੋਪ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਜੇ ਅਸੀਂ ਸੁਆਦ ਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਕਲਪਨਾ ਸਾਡੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਜੋ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ।
ਮਨ
ਉਮਾਮੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਈ ਸੀ, ਪਰ ਇੱਕ ਸਦੀ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਣੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ। ਉਮਾਮੀ ਪੰਜਵੇਂ ਸਵਾਦ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ, "ਸੜੀ", ਚਾਰ ਹੋਰ ਸਵਾਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ - ਕੌੜਾ, ਮਿੱਠਾ, ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਖੱਟਾ। ਉਮਾਮੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਿੱਖਾ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ, ਭਰਪੂਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਉਮਾਮੀ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਉਤਪਾਦ ਅਧੂਰਾ ਜਾਪਦਾ ਹੈ। ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਦੀ ਮੁਕੁਲ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਮਨੁੱਖਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਅਸੀਂ ਮਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣ ਸਕੀਏ। ਉਮਾਮੀ ਮੀਟ, ਨਮਕੀਨ ਮੱਛੀ, ਨਾਲ ਹੀ ਰੋਕਫੋਰਟ ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਅਖਰੋਟ, ਸ਼ੀਟਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਬਰੋਕਲੀ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਈ ਇਸਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ? ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਕਦੇ ਵੀ ਉਮਾਮੀ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਨਾ ਕੀਤਾ ਹੋਵੇ, ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਬਹੁਤ ਸੌਖਾ ਹੈ। ਪਰ ਹੋਰਾਂ ਲਈ ਜੋ ਮਨਾਂ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹਨ, ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਾਲ ਇਨਕਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, ਮਾਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਨਾਸਟਾਲਜੀਆ ਗੰਦੀ ਸਵਾਦ ਲਈ ਨਾਸਟਾਲਜੀਆ ਹੈ. ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ ਅਤੇ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਮੀਟ-ਸੁਆਦ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਇਸ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਫਾਇਦੇਮੰਦ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਪਨੀਰ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਕੋਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਚੀਜ਼ ਬਚੀ ਹੈ: ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਅਮੀਰ ਸਵਾਦ ਵਾਲਾ ਭੋਜਨ ਖਾਓ।
ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਤੁਸੀਂ ਟੋਫੂ, ਟੈਂਪਹ, ਟੈਕਸਟਚਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਜਾਂ ਸੀਟਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਦਾ ਮੀਟ ਈਰਸੈਟਜ਼ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਪੌਦੇ-ਅਧਾਰਤ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਮਝਣ ਵਾਲੀ ਪਹਿਲੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਕਿਹੜਾ ਟੈਕਸਟ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ। ਜੇ ਅਸੀਂ ਬੀਫ ਦੀ ਬਣਤਰ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਜਿਸ ਨੂੰ ਚਾਕੂ ਅਤੇ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਕੱਟਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੀਟਨ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਸੀਟਨ ਨੂੰ ਸਟੀਕ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤੀ, ਤਲੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੀ ਕੋਮਲਤਾ, ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਦੇ ਖੰਭਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਈ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਚਬਾਉਣ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਸੀਟਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸੂਰ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਦੀ ਬਣਤਰ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਬਾਇਆ ਹੋਇਆ ਫਰਮ ਟੋਫੂ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਢੁਕਵਾਂ ਹੈ। ਟੋਫੂ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸੁਆਦ ਦੀ ਨਕਲ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਜਦੋਂ ਕਿ ਟੋਫੂ, ਟੈਂਪਹ, ਟੈਕਸਟਚਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਅਤੇ ਸੀਟਨ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਅਸੀਂ ਸਿਰਫ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਾਸ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੈਕਫਰੂਟ। ਕਟਹਲ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮਿੱਠੇ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਿੱਖਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਫਲ ਸੈਂਡਵਿਚ, ਸਟੂਅ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਦਾਲ, ਬੀਨਜ਼, ਬੈਂਗਣ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮੀਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ ਰਾਜ ਦੇ ਨੁਮਾਇੰਦਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਸ਼ੈਂਪਿਗਨਸ ਸਭ ਤੋਂ ਮਾਸ ਵਾਲੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸੰਪੰਨ ਹਨ.
ਟੈਕਸਟਚਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਆਖ਼ਰਕਾਰ, ਕੁਝ ਲੋਕ ਬਿਨਾਂ ਸੀਜ਼ਨ ਦੇ ਮੀਟ ਖਾਂਦੇ ਹਨ. ਮੀਟ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਨਕਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਉਹੀ ਸੈੱਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸਲੀ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ.
ਕੁਚਲੀ ਮਿਰਚ, ਪਪਰੀਕਾ, ਓਰੈਗਨੋ, ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ, ਰਾਈ, ਭੂਰਾ ਸ਼ੂਗਰ ਸੀਟਨ ਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸਟੋਰ ਤੋਂ ਖਰੀਦੇ ਗਏ ਬੋਇਲਨ ਕਿਊਬ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਮੰਨ ਲਓ ਕਿ ਚਿਕਨ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਕਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਤਮਰੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਗੇਮ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਖੇਡ ਦਾ ਕੋਈ ਨਿਸ਼ਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਸਟੀਕ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਮਾਸ ਹੈ. ਉਹ ਸਿਰਫ਼ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹਾਂ। ਇਹ ਥਾਈਮ, ਥਾਈਮ, ਮਾਰਜੋਰਮ, ਰੋਸਮੇਰੀ, ਪਾਰਸਲੇ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੇਮ ਦੇ ਸੰਕੇਤ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਤਿਆਰ ਹੈ.