ਆਯੁਰਵੇਦ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸਾਤਵਿਕ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਰੋਗਾਂ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਸੰਤੁਲਿਤ, ਖੁਸ਼ਹਾਲ, ਸ਼ਾਂਤੀਪੂਰਨ ਜੀਵਨ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਅਤੇ ਰਿਫਾਈਨਿੰਗ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕ ਤਰੀਕੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਪਾਚਨ 'ਤੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਉਨ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਖੋਹ ਲੈਂਦੇ ਹਨ।
ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਨਵਿਆ ਕੇ ਜੀਵਨਸ਼ਕਤੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧਕ ਸ਼ਕਤੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਤਾਜ਼ਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਛੇ ਸਵਾਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਮਾਹੌਲ ਅਤੇ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸਾਤਵਿਕ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ
- ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਚੈਨਲਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਨਾ
- "ਪ੍ਰਾਣ" ਦੇ ਪ੍ਰਵਾਹ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣਾ - ਜੀਵਨ ਸ਼ਕਤੀ
- ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ, ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਲਈ ਆਸਾਨ
- ਕੀਟਨਾਸ਼ਕਾਂ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ, ਹਾਰਮੋਨਾਂ, ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਜੈਵਿਕ ਕੱਚੇ ਭੋਜਨ
- ਪਿਆਰ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ ਭੋਜਨ ਉੱਚ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਚਾਰਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਮੌਸਮੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੇ ਬਾਇਓਰਿਥਮ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦੇ ਹਨ
- ਪੂਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਕਾਰਜ ਅਤੇ ਰੋਗ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਸਰਗਰਮ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
- ਸਾਤਵਿਕ ਖੁਰਾਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਮੂਡ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਅਤੇ ਉਦਾਰਤਾ, ਦਿਆਲਤਾ, ਖੁੱਲੇਪਨ, ਦਇਆ ਅਤੇ ਮਾਫੀ ਵਰਗੇ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਸੰਚਾਰਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
- ਸਾਬਤ ਅਨਾਜ, ਤਾਜ਼ੇ ਫਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਬੀਜ (ਸਮੇਤ ਪੁੰਗਰੇ ਹੋਏ), ਬੀਨਜ਼, ਸ਼ਹਿਦ, ਹਰਬਲ ਚਾਹ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ।
ਸਾਤਵਿਕ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਆਯੁਰਵੇਦ ਰਾਜਸਿਕ ਅਤੇ ਤਾਮਸਿਕ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਜਿਹੇ ਗੁਣ ਹਨ ਜੋ ਵਾਧੂ ਅੱਗ, ਹਮਲਾਵਰਤਾ, ਜਨੂੰਨ ਨੂੰ ਉਤੇਜਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਮੂਹ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਬਹੁਤ ਕੌੜੇ, ਖੱਟੇ ਜਾਂ ਨਮਕੀਨ ਸਵਾਦ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗਰਮ ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਬੈਂਗਣ, ਸਿਰਕਾ, ਲੀਕ, ਕੈਂਡੀ, ਕੈਫੀਨ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ। ਗੰਭੀਰਤਾ ਅਤੇ ਜੜਤਾ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਮੀਟ, ਪੋਲਟਰੀ, ਮੱਛੀ, ਅੰਡੇ, ਮਸ਼ਰੂਮ, ਠੰਡਾ, ਬਾਸੀ ਭੋਜਨ, ਅਕਸਰ ਆਲੂ। ਹੇਠਾਂ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖਪਤ ਲਈ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਸਾਤਵਿਕ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਹੈ: ਫਲ਼: ਸੇਬ, ਕੀਵੀ, ਪਲੱਮ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਕੇਲੇ, ਲੀਚੀ, ਅਨਾਰ, ਅੰਬ, ਪਪੀਤਾ, ਬੇਰੀਆਂ, ਨੈਕਟਰੀਨ, ਤਰਬੂਜ, ਸੰਤਰਾ, ਅੰਗੂਰ, ਅਨਾਨਾਸ, ਅਮਰੂਦ, ਆੜੂ। ਸਬਜ਼ੀਆਂ: ਚੁਕੰਦਰ, ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼, ਐਸਪੈਰਗਸ, ਬਰੋਕਲੀ, ਬ੍ਰਸੇਲਜ਼ ਸਪਾਉਟ, ਕਾਲੇ, ਉ c ਚਿਨੀ, ਗਾਜਰ। ਤੇਲ: ਜੈਤੂਨ, ਤਿਲ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਫਲ੍ਹਿਆਂ: ਦਾਲ, ਛੋਲੇ ਮਸਾਲਾ: ਧਨੀਆ, ਤੁਲਸੀ, ਜੀਰਾ, ਜਾਇਫਲ, ਪਰਸਲੇ, ਇਲਾਇਚੀ, ਹਲਦੀ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਦਰਕ, ਕੇਸਰ ਓਰਹਿਸੀਮੇਨਾ: ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਗਿਰੀਦਾਰ, ਪੇਠਾ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਫਲੈਕਸਸੀਡਜ਼, ਨਾਰੀਅਲ, ਪਾਈਨ ਅਤੇ ਅਖਰੋਟ ਦੁੱਧ: ਭੰਗ, ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਗਿਰੀਦਾਰ ਦੁੱਧ; ਕੁਦਰਤੀ ਗਾਂ ਦਾ ਦੁੱਧ ਮਿਠਾਈਆਂ: ਗੰਨੇ ਦੀ ਖੰਡ, ਕੱਚਾ ਸ਼ਹਿਦ, ਗੁੜ, ਫਲਾਂ ਦਾ ਰਸ