ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬਾਲਗਾਂ ਦਾ ਭਾਰ ਵੱਧ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੌਤ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਸ਼ੂਗਰ ਹੈ। ਰੋਗ ਨਿਯੰਤਰਣ ਅਤੇ ਰੋਕਥਾਮ ਕੇਂਦਰਾਂ ਨੇ ਭਵਿੱਖਬਾਣੀ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ 2030 ਤੱਕ ਬਿਮਾਰੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ।
ਬੇਅਰਡ ਟੋਲੇਡੋ ਤੋਂ 72 ਸਾਲਾ ਇੰਜੀਨੀਅਰ ਹੈ। ਉਹ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਪਰ ਵੱਧ ਰਹੀ ਗਿਣਤੀ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਅਤੇ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕੀਤੀਆਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜਾਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕੀਤੀ ਹੈ।
ਕੈਂਸਰ ਦਾ ਪਤਾ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਾਰਮ ਨੇ ਬਦਲਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। ਇਲਾਜ ਦੌਰਾਨ, ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਟੀਰੌਇਡ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦਾ ਟੀਕਾ ਲਗਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੀਮੋਥੈਰੇਪੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਬੇਅਰਡ ਨੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਇਨਸੁਲਿਨ ਲੈਣਾ ਖਤਮ ਕਰ ਲਿਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਉਸਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਬਿਮਾਰੀ - ਟਾਈਪ XNUMX ਡਾਇਬਟੀਜ਼ ਹੋ ਗਈ।
"ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ, ਡਾਕਟਰਾਂ ਕੋਲ ਸਿਰਫ਼ ਦੋ ਸਿਹਤ ਕਾਲਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ," ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। "ਹਰ ਸਾਲ, ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੰਭਾਵਿਤ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਲਮ ਵਿੱਚ ਜਾ ਰਹੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਹਨ."
2016 ਵਿੱਚ, ਓਨਕੋਲੋਜਿਸਟ ਰੌਬਰਟ ਐਲਿਸ ਨੇ ਬੇਅਰਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੱਤਾ। ਆਪਣੀ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ, ਡਾਕਟਰ ਨੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬਿਮਾਰੀਆਂ - ਕੈਂਸਰ, ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪਾ - ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਹੀ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, “ਪਹਿਲੀ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਮੈਂ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਵੇਖਦਾ ਹਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਖੁਰਾਕ,” ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ। "ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਮਹਿੰਗੀ ਉੱਚ-ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਵਾਲੀ ਕਾਰ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਉੱਚ-ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਵਾਲੇ ਬਾਲਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਸਸਤੇ ਗੈਸੋਲੀਨ ਨਾਲ ਭਰੋਗੇ?"
2013 ਵਿੱਚ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਡਾਕਟਰਾਂ ਨੂੰ ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਹੁਣ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਨ ਇਸ ਵਿਸ਼ੇ 'ਤੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤੇ ਵਿਗਿਆਨਕ ਪੇਪਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ।
ਡਾ. ਐਲਿਸ ਆਪਣੇ 80% ਮਰੀਜ਼ਾਂ ਲਈ ਪੌਦਿਆਂ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਅੱਧੇ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਸਹਿਮਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ 10% ਮਰੀਜ਼ ਕਾਰਵਾਈ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਸਿਰਫ਼ ਪੌਦੇ ਅਤੇ ਸਾਰਾ ਭੋਜਨ ਖਾ ਕੇ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਉੱਚ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਕੇ ਆਪਣੀ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਖੁਰਾਕ ਤਬਦੀਲੀ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਰੁਕਾਵਟਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਸਮਾਜਿਕ-ਆਰਥਿਕ ਹੈ। ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹੋਰ ਖੁਰਾਕ ਨਾਲੋਂ ਮਹਿੰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਦੂਰ ਵੇਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਪੈਸਾ ਖਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਬੇਅਰਡ ਨੇ ਇੱਕ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਐਂਡਰੀਆ ਫੇਰੇਰੋ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪੜਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚਿਆ।
ਫਰੇਰੀਰੋ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਆਮ ਸੰਪੂਰਨ ਮਰੀਜ਼ ਸੀ। "ਉਹ ਇੱਕ ਇੰਜੀਨੀਅਰ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਕ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਅਸੀਂ ਉਸਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਸਨੇ ਸਭ ਕੁਝ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ."
ਬੇਅਰਡ ਨੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖੁਰਾਕ ਤੋਂ ਸਾਰੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ. ਪੰਜ ਹਫ਼ਤਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦਾ ਪੱਧਰ ਛੇ ਯੂਨਿਟਾਂ ਤੱਕ ਘਟ ਗਿਆ, ਜੋ ਹੁਣ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਟੀਕੇ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਦੇ ਯੋਗ ਸੀ ਜਿਸਦੀ ਉਸਨੇ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਸੀ
ਡਾਕਟਰਾਂ ਨੇ ਪੋਸ਼ਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਸਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਰਸਾਇਣਕ ਬਦਲਾਅ ਨੂੰ ਟਰੈਕ ਕਰਨ ਲਈ ਬੇਅਰਡ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕੀਤੀ। ਹੁਣ ਮਰੀਜ਼ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਡਾਕਟਰ ਨੂੰ ਫ਼ੋਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਿਪੋਰਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸਭ ਕੁਝ ਠੀਕ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਉਸਨੇ ਲਗਭਗ 30 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਵਾਧੂ ਭਾਰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ, ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਮਾਪਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਨੋਟ ਕੀਤਾ ਕਿ ਉਸਦੀ ਸਥਿਤੀ ਸਿਰਫ ਬਿਹਤਰ ਹੋ ਰਹੀ ਹੈ।
ਏਕਟੇਰੀਨਾ ਰੋਮਾਨੋਵਾ
ਸਰੋਤ: tdn.com