ਲੇਡੀ ਗਾਗਾ ਮਾਸ ਦੇ ਬਣੇ ਪਹਿਰਾਵੇ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਲੱਖਾਂ ਅਮਰੀਕਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਨਣਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਰੋਤ ਸਮੂਹ ਦੇ ਖਪਤ ਖੋਜ ਪ੍ਰਬੰਧਕ ਜੌਹਨ ਕਨਿੰਘਮ ਨੇ ਕਿਹਾ, "1994 ਵਿੱਚ ਜਦੋਂ ਤੋਂ ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਲਗਭਗ ਦੁੱਗਣੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ" ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਹ ਲਗਭਗ 7 ਮਿਲੀਅਨ, ਜਾਂ ਬਾਲਗ ਆਬਾਦੀ ਦਾ 3% ਹੈ। "ਪਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਕਾਫ਼ੀ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ।" ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ - ਜੋ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਸਾਰੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਬਣਦੇ ਹਨ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਵੱਡੇ ਕਾਰੋਬਾਰੀ ਰਸਲ ਸਿਮੰਸ, ਟਾਕ ਸ਼ੋਅ ਹੋਸਟ ਐਲਨ ਡੀਜੇਨੇਰਸ, ਅਭਿਨੇਤਾ ਵੁਡੀ ਹੈਰਲਸਨ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੁੱਕੇਬਾਜ਼ ਮਾਈਕ ਟਾਇਸਨ ਵੀ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇੱਕ ਥਣਧਾਰੀ ਜਾਨਵਰ ਦੇ ਕੰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਸੀ ਜੋ ਮਨੁੱਖ ਬਣ ਗਿਆ ਸੀ। “ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਅਕਤੀ ਕੁਝ ਗੈਰ-ਰਵਾਇਤੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੀ ਅਰਥ ਹੈ, ਇਸ ਬਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ”ਸੈਨ ਡਿਏਗੋ-ਅਧਾਰਤ ਮਾਰਕੀਟਿੰਗ ਫਰਮ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਾਨਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵੇਗਨ ਮੇਨਸਟ੍ਰੀਮ ਦੀ ਮੈਨੇਜਿੰਗ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਸਟੈਫਨੀ ਰੈੱਡਕ੍ਰਾਸ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਇਸ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਕੁਝ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰ ਵਚਨਬੱਧਤਾਵਾਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਕਨਿੰਘਮ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣਨ ਅਤੇ ਉਸ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹਿਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਵਿਅਕਤੀ ਦੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਨਵਰਾਂ ਅਤੇ ਗ੍ਰਹਿ ਦੀ ਭਲਾਈ ਲਈ ਚਿੰਤਾ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਦੂਸਰੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਵੱਲ ਖਿੱਚੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ: 2 ਦੀ ਇੱਕ ਰਿਪੋਰਟ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਟਾਈਪ 2009 ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਮੋਟਾਪੇ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਕੈਂਸਰ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਅਮਰੀਕਨ ਡਾਇਟੈਟਿਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ. ਇਹਨਾਂ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ, ਕਨਿੰਘਮ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਗੁਜ਼ਰਨਾ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਨਵੇਂ ਸੁਆਦ
ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਅਹਿਸਾਸ ਕਰੋ ਕਿ ਮੀਟ ਦੇ ਚੰਗੇ ਵਿਕਲਪ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ "ਤਪੱਸਿਆ ਅਤੇ ਵੰਚਿਤਤਾ ਨਾਲ ਕੋਈ ਲੈਣਾ-ਦੇਣਾ ਨਹੀਂ ਹੈ," ਬੌਬ ਬਰਕ, ਮੈਸੇਚਿਉਸੇਟਸ ਦੇ ਐਂਡੋਵਰ ਵਿੱਚ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਕ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਨੇ ਇਸ ਮੁਸ਼ਕਲ ਕੰਮ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲਿਆ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸੰਸਾਰ ਹੁਣ ਭੂਰੇ ਚਾਵਲ, ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਨਕਲੀ ਚਿਕਨ ਤੱਕ ਸੀਮਤ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਕੰਪਨੀਆਂ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੇਟਲੂਮਾ, ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦੀ ਐਮੀਜ਼ ਕਿਚਨ ਅਤੇ ਟਰਨਰਜ਼ ਫਾਲਸ, ਮੈਸੇਚਿਉਸੇਟਸ ਦੀ ਲਾਈਟਲਾਈਫ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬੁਰੀਟੋਸ, "ਸੌਸੇਜ" ਅਤੇ ਪੀਜ਼ਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ। ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਦਯਾ, ਵੈਨਕੂਵਰ ਅਤੇ ਸ਼ਿਕਾਗੋ ਤੋਂ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ "ਪਨੀਰ" ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿੱਚ ਵਿਸਫੋਟ ਹੋ ਗਏ ਹਨ-ਉਹ ਅਸਲ ਪਨੀਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਸਲ ਪਨੀਰ ਵਾਂਗ ਪਿਘਲਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਸਾਲ ਦੇ ਵੈਸਟਰਨ ਨੈਚੁਰਲ ਫੂਡਜ਼ ਸ਼ੋਅ ਵਿੱਚ ਨਾਰੀਅਲ ਦੇ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਭੰਗ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦਹੀਂ, ਕੁਇਨੋਆ ਬਰਗਰ, ਅਤੇ ਸੋਇਆ ਸਕੁਇਡ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ।
ਰੈੱਡਕ੍ਰਾਸ ਸੋਚਦੀ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਿੱਛੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਉਹ ਨੋਟ ਕਰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ। "ਸਿਰਫ਼ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣ ਲਈ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣਾ ਇੱਕ ਵਿਚਾਰ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਲੋਕ ਪਸੰਦ ਕਰਨਗੇ," ਬਰਕ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। "ਬਾਕੀ ਲਈ, ਸਵਾਦ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਅਤੇ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਨ." ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਉਹ ਭੋਜਨ ਜੋ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਸਨ, ਅੱਗੇ ਵਧੇ ਹਨ। ਬਰਕ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ: "ਇਸ ਮੁੱਦੇ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਜਵਾਬਦੇਹ ਅਤੇ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਹੈ। ਜੇ ਕੰਪਨੀਆਂ [ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦ ਤੋਂ] ਇੱਕ ਸਮੱਗਰੀ ਲੈ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕੁਦਰਤੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਉਹ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ" ਤਾਂ ਜੋ ਸੰਭਾਵੀ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਪੂਰੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨਾ ਡਰਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
ਵਿਕਰੀ ਦੀਆਂ ਰਣਨੀਤੀਆਂ
ਕੁਝ ਕੰਪਨੀਆਂ, ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਹਿਣ ਤੋਂ ਝਿਜਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਲੈਣਾ ਪੈਂਦਾ। "ਇਹ ਉਹਨਾਂ (ਪ੍ਰਾਇਮਰੀ) ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਨੂੰ ਡਰਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੋਚਦੇ ਹਨ, "ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ! ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗੱਤੇ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ! Redcross ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਨਿਰਮਾਤਾ ਜਾਣਦੇ ਹਨ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਆਦੀ ਖਰੀਦਦਾਰ ਕੈਸੀਨ ਜਾਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਰਗੇ ਲੁਕਵੇਂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਤੱਤਾਂ ਲਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਲੇਬਲਾਂ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਨਗੇ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਕੁਝ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ-ਅਨੁਕੂਲ ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਬਰਕ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ।
ਪਰ ਰੈੱਡਕ੍ਰਾਸ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੀ ਨਹੀਂ ਹਨ ਜੋ ਇਹ ਭੋਜਨ ਖਰੀਦਦੇ ਹਨ: ਉਹ ਐਲਰਜੀ ਦੇ ਪੀੜਤਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੋਸਤ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰ ਆਪਣੇ ਅਜ਼ੀਜ਼ਾਂ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ 'ਤੇ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨ ਵੇਚਣ ਵਾਲੇ ਘੱਟ ਜਾਣਕਾਰ ਖਰੀਦਦਾਰਾਂ ਦੀ ਇਹ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿ ਕਿਹੜੇ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ।
“ਇਹਨਾਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਗੈਰ-ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇਖ ਸਕਣ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਬਦਲ ਹੈ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੜਕ 'ਤੇ ਦਿਓ, ”ਰੈਡਕ੍ਰਾਸ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਬਰਕ ਸਟੋਰ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲਫਾਂ 'ਤੇ ਪੋਸਟਰ ਲਗਾਉਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦਿਲਚਸਪ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਨਾਲ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਊਜ਼ਲੈਟਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। "ਕਹੋ, 'ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਸਗਨਾ' ਜਾਂ ਹੋਰ ਭੋਜਨ ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਮਾਸ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪਕਵਾਨ ਹੈ।"
ਵਿਕਰੇਤਾਵਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਵੀ ਸਮਝਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਸਿਹਤ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕਨਿੰਘਮ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭਾਈਚਾਰੇ ਨੂੰ ਸਨੈਕਸ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਯਾਦ ਆਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚੰਗਾ ਰਵੱਈਆ ਅਤੇ ਗਾਹਕ ਵਫ਼ਾਦਾਰੀ ਕਮਾਓਗੇ। ਕਨਿੰਘਮ ਅੱਗੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਾਰੇ ਬਹੁਤ ਭਾਵੁਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਦੁੱਧ-ਮੁਕਤ ਕੱਪਕੇਕ ਪਹਿਰਾਵੇ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ, ਗਾਗਾ?