ਆਲੂਆਂ ਵਿਚਲੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੇਂਦਰਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨੌਜਵਾਨ ਆਲੂਆਂ ਵਿਚ।
ਵੇਰਵਾ
ਆਲੂ ਨਾਈਟਸ਼ੇਡ ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਖਾਣ ਯੋਗ ਸਟਾਰਚੀ ਕੰਦ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਉੱਚ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰਸੋਈ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਕਾਸ਼ਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਪਰ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਚਿਕਿਤਸਕ ਅਤੇ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਗੁਣ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਆਲੂ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਆਕਾਰਾਂ, ਰੰਗਾਂ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੇ ਹਨ। ਪਰਿਪੱਕ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਨੌਜਵਾਨ ਆਲੂਆਂ ਦੇ ਕੰਦ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਪਤਲੀ ਚਮੜੀ ਪੀਲੀ, ਭੂਰੀ, ਜਾਂ ਲਾਲ ਰੰਗ ਦੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਟਾਰਚੀ ਸਮੱਗਰੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਮੋਮੀ ਤੋਂ ਮੀਲੀ ਤੱਕ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਆਲੂ ਅਕਸਰ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਭਾਵੇਂ ਅਸੀਂ ਆਲੂ ਕੱਚੇ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜੂਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ। ਆਲੂ ਦਾ ਜੂਸ ਜੂਸਰ ਨਾਲ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ
ਆਲੂ ਜਿਆਦਾਤਰ ਸਟਾਰਚ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਤੋਂ ਰਹਿਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ, ਸੀ, ਬੀ ਵਿਟਾਮਿਨ (ਬੀ1, ਬੀ2, ਬੀ6, ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ), ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਫਾਸਫੋਰਸ, ਸਲਫਰ ਅਤੇ ਤਾਂਬਾ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਫਾਈਬਰ ਵੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਕੰਦ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 2,5 ਗ੍ਰਾਮ)।
ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਚਮੜੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਆਲੂ ਦਾ ਜੂਸ ਕੱਢਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਉਸ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਨਾ ਦਿਓ। ਨੌਜਵਾਨ ਆਲੂ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭ
ਆਲੂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਚਣਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਹਰ ਉਮਰ ਦੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਢੁਕਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੂਤਰ, ਸੈਡੇਟਿਵ, ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ ਅਤੇ ਪਾਚਨ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹੇਠਾਂ ਆਲੂ ਦੇ ਕੁਝ ਔਸ਼ਧੀ ਗੁਣ ਹਨ।
ਅਨੀਮੀਆ. ਆਲੂ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ, ਜੋ ਲਾਲ ਖੂਨ ਦੇ ਸੈੱਲਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ। ਇਸ ਕਾਰਨ ਕਰਕੇ, ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਅਨੀਮੀਆ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਦੀ ਰੋਕਥਾਮ ਜਾਂ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਗਠੀਏ. ਗਠੀਏ ਵਾਂਗ, ਗਠੀਏ ਇੱਕ ਸੋਜਸ਼ ਰੋਗ ਹੈ। ਖਣਿਜ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਅਤੇ ਜੈਵਿਕ ਲੂਣ ਦੀ ਉੱਚ ਸਮੱਗਰੀ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਾੜ ਵਿਰੋਧੀ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਡਿਸਟਿਲਡ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਵੇਰੇ ਪੀਓ.
ਧੱਫੜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚਮੜੀ ਦੀ ਜਲਣ. ਜਦੋਂ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੱਚੇ ਆਲੂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਪੀਸ ਕੇ, ਇੱਕ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਜਲਨ, ਧੱਫੜ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਚਮੜੀ ਦੀ ਲਾਲੀ, ਖੁਜਲੀ, ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਸਮੇਤ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜਲਣ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਕਬਜ਼ ਅਤੇ hemorrhoids. ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਸਟੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨਰਮ ਟੱਟੀ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਬਜ਼ ਦੇ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਹੇਮੋਰੋਇਡਜ਼ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਉਪਚਾਰ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ ਅਤੇ ਪੇਟ ਦੇ ਫੋੜੇ. ਸ਼ਾਇਦ ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਦੇ ਜੂਸ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੋਂ ਗੈਸਟਰਾਈਟਸ, ਕੋਲਾਇਟਿਸ, ਪੇਟ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਫੋੜੇ ਦੇ ਇਲਾਜ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਦੇ ਜੂਸ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਲੈਣ ਲਈ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਅੱਧਾ ਗਲਾਸ ਜੂਸ ਦਿਨ ਵਿੱਚ 3 ਤੋਂ 4 ਵਾਰ ਪੀਣ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਹਾਈ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ. ਆਲੂ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ, ਜੋ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਦਰਦ. ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਦੇ ਜੂਸ ਦਾ ਨਿਯਮਤ ਸੇਵਨ ਗਠੀਆ, ਗਠੀਆ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਿਰਦਰਦ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਦਰਦ ਤੋਂ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਗਠੀਏ. ਕੱਚੇ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਗਿਆ ਜੂਸ ਗਠੀਏ ਲਈ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਉਪਾਅ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਡੀਟੌਕਸੀਫਾਇਰ ਵੀ ਹੈ। ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਭਾਵ ਲਈ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੋ ਚਮਚ ਜੂਸ ਲਓ।
ਥੱਕੀਆਂ ਅੱਖਾਂ. ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਥੱਕੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਦਿਨ ਵਿਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਦੋ ਵਾਰ ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਦੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ ਅੱਖਾਂ 'ਤੇ ਲਗਾਓ, ਤਾਂ ਕਾਲੇ ਘੇਰੇ ਚਮਤਕਾਰੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਦੂਰ ਹੋ ਜਾਣਗੇ!
ਵਜ਼ਨ ਘਟਾਉਣਾ. ਇਹ ਇੱਕ ਮਿੱਥ ਹੈ ਕਿ ਆਲੂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮੋਟਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਤਲੇ ਹੋਏ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਤੇਲ ਭਾਰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ। ਕੱਚੇ ਆਲੂ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਨਾਜ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਹਨ।
ਸੁਝਾਅ
ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਪੁੰਗਰਦੇ ਕੰਦਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਬਚੋ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਛੋਟੇ ਆਲੂ (ਛੋਟੇ) ਚੁਣੋ ਜੋ ਪੂਰੀ ਪਰਿਪੱਕਤਾ ਲਈ ਕੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਗਣ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ (ਠੰਡੇ ਨਹੀਂ), ਹਨੇਰੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ। ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਵੀ ਬਚੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨਾਲ ਸਟਾਰਚ ਅਣਚਾਹੇ ਸ਼ੱਕਰ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਅੱਗੇ ਸਟੋਰ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਲੂਆਂ ਦੀ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੁੰਗਰਦੇ ਅਤੇ ਸੜੇ ਹੋਏ ਕੰਦਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਚੰਗੀਆਂ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਨਾ ਕਰਨ। ਧਿਆਨ
ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਕੀਟਨਾਸ਼ਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਜੇ ਸੰਭਵ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜੈਵਿਕ ਜਾਓ। ਜੇ ਨਹੀਂ, ਤਾਂ ਰਸਾਇਣਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕੇ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਭੋਜਨ ਲਈ ਆਲੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਗੜੋ।
ਉਨ੍ਹਾਂ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ ਜੋ ਪੁੰਗਰ ਗਏ, ਹਰੇ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਜਾਂ ਸੁੰਗੜ ਗਏ ਹਨ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਆਲੂਆਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਅਲਕਾਲਾਇਡ ਸੋਲੈਨਾਈਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਨਾਪਸੰਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਤਲੀ, ਦਸਤ, ਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੜਵੱਲ, ਸਿਰ ਦਰਦ ਅਤੇ ਚੱਕਰ ਆਉਣਾ ਵਰਗੀਆਂ ਸੰਚਾਰ ਅਤੇ ਸਾਹ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।