ਬਕਵੀਟ ਮੀਟ ਦਾ ਇੱਕ ਯੋਗ ਵਿਕਲਪ ਹੈ

ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਬਕਵੀਟ" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਅਖੌਤੀ ਸੂਡੋ-ਅਨਾਜ ਦੇ ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ (ਕੁਇਨੋਆ ਅਤੇ ਅਮਰੈਂਥ ਵੀ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ)। ਬਕਵੀਟ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਇਕਲੌਤਾ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਜੈਨੇਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਧਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਗਰੂਟਸ, ਆਟਾ, ਨੂਡਲਜ਼ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਬਕਵੀਟ ਚਾਹ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਵਧਣ ਵਾਲਾ ਖੇਤਰ ਉੱਤਰੀ ਗੋਲਿਸਫਾਇਰ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੱਧ ਅਤੇ ਪੂਰਬੀ ਯੂਰਪ, ਰੂਸ, ਕਜ਼ਾਕਿਸਤਾਨ ਅਤੇ ਚੀਨ। ਕੈਲੋਰੀਜ਼ - 343 ਪਾਣੀ - 10% ਪ੍ਰੋਟੀਨ - 13,3 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - 71,5 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ - 3,4 ਗ੍ਰਾਮ ਬਕਵੀਟ ਹੋਰ ਅਨਾਜ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੌਲ, ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਕਣਕ ਨਾਲੋਂ ਖਣਿਜ ਰਚਨਾ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਅਮੀਰ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਕਾਪਰ, ਮੈਂਗਨੀਜ਼, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਫਾਸਫੋਰਸ ਉਹ ਸਭ ਕੁਝ ਹੈ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਬਕਵੀਟ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਕਵੀਟ ਵਿੱਚ ਫਾਈਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਛੋਟੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਣਿਜ ਸਮਾਈ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਇਨਿਹਿਬਟਰ (ਰੋਕਣ ਵਾਲਾ ਏਜੰਟ), ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਨਾਜ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਬਕਵੀਟ ਦੇ ਬੀਜ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਅਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਖੁਰਾਕ ਫਾਈਬਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਫਾਈਬਰ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਸੁੰਗੜਨ ਅਤੇ ਇਸ ਰਾਹੀਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗਤੀ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਕੇ ਕਬਜ਼ ਦੀ ਸਮੱਸਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਫਾਈਬਰ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਰਾਹੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਖਾਤਮੇ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਅਨਾਜ ਕਈ ਪੌਲੀਫੇਨੋਲਿਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰੁਟਿਨ, ਟੈਨਿਨ ਅਤੇ ਕੈਟੇਚਿਨ ਦੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਰੁਟਿਨ ਵਿੱਚ ਸਾੜ-ਵਿਰੋਧੀ ਅਤੇ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਖੂਨ ਦੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਵਿੱਚ ਖੂਨ ਦੇ ਗਤਲੇ ਦੇ ਗਠਨ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।