ਚੀਨੀ ਵਿਗਿਆਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਇੱਕ ਨਵੇਂ ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ, ਮਾਸ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਜੋ ਲੋਕ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ ਹਨ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਹਨ: ਲੋਅਰ ਬਾਡੀ ਮਾਸ ਇੰਡੈਕਸ, ਲੋਅਰ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ, ਲੋਅਰ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਸ, ਕੁੱਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਖਰਾਬ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ, ਘੱਟ ਫ੍ਰੀ ਰੈਡੀਕਲ, ਆਦਿ। .
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਧਮਣੀਆਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹੋਮੋਸੀਸਟੀਨ ਦੇ ਖੂਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਕੁਝ ਲਾਭਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਤਾਈਵਾਨੀ ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਨੇ ਪਾਇਆ ਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੀਆਂ ਧਮਨੀਆਂ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀਆਂ ਕਠੋਰ ਸਨ, ਕੈਰੋਟਿਡ ਧਮਨੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮੋਟੇ ਹੋਣ ਦੇ ਉਸੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੋਮੋਸੀਸਟੀਨ ਦੇ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਕਾਰਨ।
ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ: "ਇਨ੍ਹਾਂ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੇ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ ਦੇ ਨਿਰਪੱਖ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਵਜੋਂ ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਸਿਰਫ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਪੂਰਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਨੂੰ ਪੂਰਕ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ। B12 ਦੀ ਕਮੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਗੰਭੀਰ ਸਮੱਸਿਆ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਅਨੀਮੀਆ, ਨਿਊਰੋਸਾਈਕਿਆਟਿਕ ਵਿਕਾਰ, ਸਥਾਈ ਨਸਾਂ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਹੋਮੋਸੀਸਟੀਨ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਸੂਝਵਾਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਬੀ12 ਦੇ ਸਰੋਤ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।”
ਬੀ 12 ਦੀ ਕਮੀ ਵਾਲੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਧਮਨੀਆਂ ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਖ਼ਤ ਅਤੇ ਅਸਥਿਰ ਸਨ। ਅਸੀਂ ਕਿਉਂ ਸੋਚਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇਹ B12 ਹੈ? ਕਿਉਂਕਿ ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬੀ 12 ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਇੱਕ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ. ਧਮਨੀਆਂ ਫਿਰ ਤੋਂ ਤੰਗ ਹੋ ਗਈਆਂ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲੱਗ ਪਈਆਂ।
ਬੀ 12 ਪੂਰਕ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੀਟ ਖਾਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਹਾਂ, B150 ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਕਲਾਸਿਕ ਲੱਛਣਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਨੀਮੀਆ ਜਾਂ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਦਾ ਵਿਗਾੜ, ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਣ ਲਈ ਖੂਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ 12 pmol/L ਤੱਕ ਘਟਣ ਲਈ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਬੋਧਾਤਮਕ ਗਿਰਾਵਟ, ਸਟ੍ਰੋਕ, ਡਿਪਰੈਸ਼ਨ, ਅਤੇ ਨਸਾਂ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ। ਹੋਮੋਸੀਸਟੀਨ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਨਾੜੀ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ 'ਤੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖੋਜਕਰਤਾਵਾਂ ਨੇ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਿਆ ਕਿ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇੱਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 12 ਦੀ ਕਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਸਮਝਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਸਿਹਤਮੰਦ ਰਹੋ!
ਡਾ: ਮਾਈਕਲ ਗ੍ਰੇਗਰ