ਸਮੱਗਰੀ
ਡੱਬਾਬੰਦ ਟੁਨਾ ਖਾਣ ਦਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਰੀਕਾ
ਟੈਗਸ
ਜੈਤੂਨ ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਉਹ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟੁਨਾ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਵਿਕਲਪ ਹੁੰਦੇ ਹਨ
ਕੁਝ ਚੀਜ਼ਾਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਟੁਨਾ ਦਾ: ਇੱਕ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ ਜਿਸਨੂੰ ਤਿਆਰੀ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਇਸ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਵੇਲੇ, ਸਾਨੂੰ ਵੱਡੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਕਿਸਮਾਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ; "ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ" ਵਿੱਚ ਜਾਣਾ ਅਸਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਕਿ ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕਿਹੜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਹੈ.
ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੋਲਦਿਆਂ, ਟੁਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਸੰਪੂਰਨ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ-ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਬੀਟਰਿਜ਼ ਸੇਰਡਨ ਸਮਝਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਾਨੂੰ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਮੂਲ, ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰਨਾ ਪੈ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਚਰਬੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਲਈ ਵੱਖਰਾ ਹੈ. "ਇਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 12 ਤੋਂ 15 ਅਤੇ 100 ਗ੍ਰਾਮ ਚਰਬੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਓਮੇਗਾ 3 ਫੈਟੀ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਜੋਖਮ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸਿਹਤਮੰਦ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ." ਇਹ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇੱਕ ਅਜਿਹਾ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜੋ ਫਾਸਫੋਰਸ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਓਡੀਨ ਅਤੇ ਆਇਰਨ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਚਰਬੀ-ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਖਣਿਜਾਂ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਲਈ ਵੀ ਵੱਖਰਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਸਮਝਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਸੇਵਨ ਕਰਨਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਸਲਾਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਇਸ ਲਈ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਸਮੇਂ ਜਾਂ ਅਰਾਮ ਦੀ ਘਾਟ ਕਾਰਨ,ਡੱਬਾਬੰਦ ਟੁਨਾ ਦਾ ਸੇਵਨ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸਮੱਸਿਆ ਦੇ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ"ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ," ਅਨੀਸਕੀਸ ਤੋਂ ਐਲਰਜੀ ਵਰਗੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਉਤਪਾਦ ਹੋਣ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਵੀ ਹੈ. "
ਤੁਸੀਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟੁਨਾ ਕਿਵੇਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ?
ਡਾਇਟੀਸ਼ੀਅਨ-ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਬੀਟ੍ਰਿਜ਼ ਸੇਰਡਨ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਟੁਨਾ ਫਿਲੈਟ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟੁਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ: «ਇਸ ਵਿੱਚ ਟੂਨਾ (ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਹਰਮੇਟਿਕ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿੱਚ 100ºC ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦਬਾਅ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. , ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਐਡਜਸਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਫਿਰ, ਡੱਬੇ ਦੀ ਕਿਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, coveringੱਕਣ ਵਾਲਾ ਤਰਲ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਹਰਮੇਟਿਕਲੀ ਬੰਦ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲੰਮੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਲਈ ਨਿਰਜੀਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਜੋ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟੁਨਾ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਉਸਦੀ ਪਾਰਾ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਉੱਚ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿ ur ਰੋਟੌਕਸਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਜਾਪਦੀ ਹੈ. ਮਿਗੁਏਲ ਲੋਪੇਜ਼ ਮੋਰੇਨੋ, ਸੀਆਈਏਐਲ ਦੇ ਖੋਜੀ ਅਤੇ ਆਹਾਰ-ਪੋਸ਼ਣ-ਵਿਗਿਆਨੀ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਅਧਿਐਨਾਂ ਵਿੱਚ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕੀਤਾ ਹੈ ਮਿਥਾਈਲਮਰਕੂਰੀ ਸਮਗਰੀ ਟੁਨਾ ਦੇ ਇੱਕ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ, μਸਤਨ 15 μg / ਕੈਨ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. “ਜੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਗੱਲ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਇੱਕ adultਸਤ ਬਾਲਗ (70 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਵਿੱਚ ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਮਿਥਾਈਲਮਰਕੂਰੀ ਦੇ 91 μg / ਹਫ਼ਤੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਗ੍ਰਹਿਣ ਕਰੇ, ਇਹ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਛੇ ਡੱਬਾ ਟੂਨਾ ਦੇ ਡੱਬੇ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੋਵੇਗਾ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਟੁਨਾ ਵਿੱਚ ਮਿਥਾਈਲਮਰਕੂਰੀ ਦੀ ਮੌਜੂਦਗੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਰਿਵਰਤਨਸ਼ੀਲ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟੁਨਾ ਦੀ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਖਪਤ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ”ਖੋਜਕਰਤਾ ਨੇ ਵੇਰਵਾ ਦਿੱਤਾ.
ਕਿਹੜਾ ਟੁਨਾ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੈ?
ਜੇ ਅਸੀਂ ਉਪਰੋਕਤ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟੁਨਾ ਕਿਸਮਾਂਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਜੈਤੂਨ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ, ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ. "ਸਾਰੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਟੁਨਾ ਇੱਕ ਆਦਰਸ਼ ਵਿਕਲਪ ਹੋਵੇਗਾ, ਜੇ ਅਸੀਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਸਾਰੇ ਲਾਭਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ", ਮਿਗੁਏਲ ਲੋਪੇਜ਼ ਮੋਰੇਨੋ ਦੱਸਦਾ ਹੈ. ਉਸਦੇ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, ਬੀਟਰਿਜ਼ ਸੇਰਡਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਹੈ ਕੁਦਰਤੀ ਟੁਨਾ ਵੱਲ ਝੁਕਾਓ, ਕਿਉਂਕਿ "ਇਸ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ", ਪਰ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ ਕਿ "ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਕਲਪ ਘੱਟ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਸੰਸਕਰਣ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀ 0,12, 100 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੋਡੀਅਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ" . ਫਿਰ ਵੀ, ਇਹ ਇਸ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਨਾ ਦੇ ਸੰਸਕਰਣ ਨੂੰ "ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਉਤਪਾਦ" ਮੰਨਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਹੈ. ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, "ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਡੱਬਾਬੰਦੀ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਵੀ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਜਾਂ ਚਟਣੀਆਂ ਤੋਂ ਪਰਹੇਜ਼ ਕਰੋ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਘਟੀਆ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਤੱਤ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ."
ਮਿਗੁਏਲ ਲੋਪੇਜ਼ ਮੋਰੇਨੋ, ਟਿੱਪਣੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਕੁਦਰਤੀ ਟੁਨਾ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਟੁਨਾ ਦੇ ਸਮਾਨ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. "ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਲੂਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ," ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ, ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਟੁਨਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ, "ਕੈਲੋਰੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕੀਤਾ ਜਾਏਗਾ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਜੇ ਖਪਤ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇਗਾ". ਫਿਰ ਵੀ, ਉਹ ਦੁਹਰਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ, ਜੇ ਅਸੀਂ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ "ਚਰਬੀ ਦੇ ਇਸ ਸਰੋਤ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸਮੱਸਿਆ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ."
ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਟੁਨਾ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੀਏ
ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਦੋਵੇਂ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨੀ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਸਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟੁਨਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਦੇ ਵਿਚਾਰ. ਮਿਗੁਏਲ ਲੋਪੇਜ਼ ਮੋਰੇਨੋ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਵਜੋਂ ਦੱਸਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਬਹੁਪੱਖਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟੂਨਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਬੈਂਗਣ ਲਾਸਗਨਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਵਿਚਾਰਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਛੱਡਦੀ ਹੈ, ਟੁਨਾ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਆਮਲੇਟ, ਟੁਨਾ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਕੁਝ ਅੰਡੇ, ਟੁਨਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟਣਾ ਜਾਂ ਟੁਨਾ ਬਰਗਰ ਅਤੇ ਓਟਮੀਲ. ਉਸ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਲਈ, ਬੀਟਰਿਜ਼ ਸੇਰਡਨ ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਟੁਨਾ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੋਈ ਉਬਕੀਨੀ ਵੀ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਨਾਲ ਹੀ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਦੇ ਨਾਲ ਐਵੋਕਾਡੋ, ਪੀਜ਼ਾ, ਫਲ਼ੀਦਾਰ ਪਕਵਾਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਛੋਲਿਆਂ ਜਾਂ ਦਾਲਾਂ) ਨੂੰ ਟੁਨਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਜਾਂ ਸੈਂਡਵਿਚ ਵਿੱਚ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਾਂ.