ਖੰਡ ਮੋਟਾਪੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਤੱਕ ਸਿਹਤ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਕੁਝ ਸਿਆਸਤਦਾਨ ਤਾਂ ਸ਼ਰਾਬ ਅਤੇ ਤੰਬਾਕੂ 'ਤੇ ਟੈਕਸਾਂ ਵਾਂਗ ਹੀ ਖੰਡ 'ਤੇ ਆਬਕਾਰੀ ਟੈਕਸ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ। ਅੱਜ, ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਖਪਤ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ ਪ੍ਰਤੀ ਹਫ਼ਤੇ ਅੱਧਾ ਕਿਲੋ ਹੈ। ਅਤੇ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਹਰ ਰੋਜ਼ 22 ਚਮਚੇ ਖੰਡ ਖਾਂਦਾ ਹੈ - ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਮਾਤਰਾ ਤੋਂ ਦੁੱਗਣਾ।
ਸਟੀਵੀਆ
ਇਹ ਪੌਦਾ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਨਾਲੋਂ 300 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ। ਸਟੀਵੀਆ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਰਹੀ ਹੈ। ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲਵੇਂ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ 41% ਬਣਦਾ ਹੈ। ਕੋਕਾ-ਕੋਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਟੀਵੀਆ ਨੂੰ ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਡਾਈਟ ਕੋਕ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸ ਜੜੀ ਬੂਟੀ ਨੂੰ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਯੂਐਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ "ਸਵੀਟਨਰ" ਬ੍ਰਾਂਡ ਨਾਮ ਦੇ ਤਹਿਤ ਪਾਬੰਦੀ ਲਗਾਈ ਗਈ ਸੀ ਪਰ "ਆਹਾਰ ਪੂਰਕ" ਸ਼ਬਦ ਦੇ ਤਹਿਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਿੱਚ ਦੂਜੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚ ਗਈ ਹੈ। ਸਟੀਵੀਆ ਕੈਲੋਰੀ-ਮੁਕਤ ਹੈ ਅਤੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰਾਂ 'ਤੇ ਕੋਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ, ਭਾਰ ਦੇਖਣ ਵਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਈਕੋ-ਫਾਈਟਰਾਂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਸਟੀਵੀਆ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਉਗਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਤੋਂ ਦਾਣੇਦਾਰ ਉਤਪਾਦ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ.
2. ਨਾਰੀਅਲ ਸ਼ੂਗਰ
ਨਾਰੀਅਲ ਪਾਮ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਦਾਣੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਾਰੀਅਲ ਸ਼ੂਗਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਹੈ ਅਤੇ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੀ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ। ਇਹ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਰਗਾ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ. ਨਾਰੀਅਲ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਰਵਾਇਤੀ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਖਜੂਰ ਦੇ ਦਰੱਖਤ ਤੋਂ ਜੂਸ ਲੈਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਮਿੱਟੀ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ 20 ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਗੰਨੇ ਨਾਲੋਂ ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ ਵੱਧ ਖੰਡ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
3. ਕੱਚਾ ਸ਼ਹਿਦ
ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਦੇ ਇਲਾਜ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਜ਼ਖ਼ਮਾਂ, ਫੋੜਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗਾ ਕਰਨ, ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਇਲਾਜ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੌਸਮੀ ਐਲਰਜੀਆਂ ਲਈ। ਅਧਿਐਨ ਨੇ ਦਿਖਾਇਆ ਹੈ ਕਿ ਅਜਿਹੇ ਸ਼ਹਿਦ ਵਿੱਚ ਐਂਟੀਬਾਇਓਟਿਕ, ਐਂਟੀਬੈਕਟੀਰੀਅਲ ਅਤੇ ਐਂਟੀਮਾਈਕਰੋਬਾਇਲ ਗੁਣ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਇਨਫੈਕਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਟੌਤੀ ਅਤੇ ਖੁਰਚਿਆਂ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਖਣਿਜ, ਵਿਟਾਮਿਨ, ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ, ਪਾਚਕ, ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਫਾਈਟੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟਸ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ, ਸ਼ਹਿਦ ਨੂੰ ਵਿਕਲਪਕ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਪ੍ਰੈਕਟੀਸ਼ਨਰਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਸੁਪਰਫੂਡ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮਝਦਾਰੀ ਨਾਲ ਸ਼ਹਿਦ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ। ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਲਾਭਦਾਇਕ ਨਹੀਂ ਹੈ.
4. ਚਸ਼ਮਾ
ਇਹ ਖੰਡ ਉਤਪਾਦਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਉਪ-ਉਤਪਾਦ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਗੰਨੇ ਤੋਂ ਚੀਨੀ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦਾ ਵਾਤਾਵਰਣ 'ਤੇ ਮਾੜਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨਾ ਵਿਅਰਥ ਹੈ। ਗੁੜ ਵਿੱਚ ਕਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਮੌਜੂਦ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਚੰਗਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕਾਫ਼ੀ ਸੰਘਣਾ ਅਤੇ ਲੇਸਦਾਰ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗੁੜ ਚੀਨੀ ਨਾਲੋਂ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਘੱਟ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ।
5. ਆਰਟੀਚੋਕ ਸ਼ਰਬਤ
ਆਰਟੀਚੋਕ ਸ਼ਰਬਤ ਇਨੂਲਿਨ ਵਿੱਚ ਅਮੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਫਾਈਬਰ ਜੋ ਦੋਸਤਾਨਾ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਬਨਸਪਤੀ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਇੰਡੈਕਸ ਹੈ। ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਆਰਟੀਚੋਕ ਸੀਰਪ ਵਿੱਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਚਨ ਸਿਹਤ ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਸਮਾਈ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ।
6. ਲੂਕੁਮਾ ਪਾਊਡਰ
ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ, ਸੁਗੰਧਿਤ, ਸੂਖਮ ਮੈਪਲ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਵਧਾਏ ਬਿਨਾਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਖਾਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਲੂਕੁਮਾ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਫਾਈਬਰ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਅਤੇ ਖਣਿਜਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਦੀ ਉੱਚ ਤਵੱਜੋ ਇਸ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਇਮਿਊਨ ਸਿਸਟਮ ਉਤੇਜਕ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਆਇਰਨ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨ ਬੀ 1 ਅਤੇ ਬੀ 2 ਵਿੱਚ ਵੀ ਅਮੀਰ ਹੈ। ਇਹ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਲਈ ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਵਿਕਲਪ ਹੈ।
ਸਾਰੇ ਮਿੱਠੇ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ, ਜੇਕਰ ਦੁਰਵਿਵਹਾਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸ਼ਰਬਤ - ਮੈਪਲ ਅਤੇ ਐਗੇਵ - ਦੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਗੁਣ ਹਨ, ਪਰ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਵਿਕਲਪ ਹਨ। ਕੁਦਰਤੀ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਮਿੱਠੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਲਾਲ ਰੋਸ਼ਨੀ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਬਿਹਤਰ ਹਨ। ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਜਾਣਕਾਰੀ ਨੂੰ ਖੰਡ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਕੋਝਾ, ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਸ਼ੱਕਰ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਗਾਈਡ ਵਜੋਂ ਵਰਤੋ।