ਦੂਜੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ, ਇਟਾਲੀਅਨ ਸੈਨਿਕਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਹੋਣ ਲਈ ਅਜਿਹਾ ਹੀ ਇੱਕ ਡਰਿੰਕ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਅਸੀਂ ਦੇਖਾਂਗੇ ਕਿ ਕਲਾਸੀਕਲ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਘਰ ਵਿਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਲਿਕਰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਈਏ। ਤਿਆਰੀ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ (ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ 5 ਘੰਟੇ ਲੱਗਣਗੇ), ਤੁਸੀਂ ਚੱਖਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਲੰਬੇ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇਤਿਹਾਸਕ ਜਾਣਕਾਰੀ
ਅੰਡੇ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ 1840 ਵਿੱਚ ਸੇਨੋਰ ਪੇਜ਼ੀਓਲੋ ਦੁਆਰਾ ਖੋਜੀ ਗਈ ਸੀ, ਜੋ ਇਤਾਲਵੀ ਸ਼ਹਿਰ ਪਦੁਆ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ। ਮਾਸਟਰ ਨੇ ਆਪਣੇ ਡਰਿੰਕ ਨੂੰ "VOV" ਕਿਹਾ, ਜਿਸਦਾ ਸਥਾਨਕ ਬੋਲੀ ਵਿੱਚ "ਅੰਡੇ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ। ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਹੋਰ ਪਰਿਵਰਤਨ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਏ, ਪਰ ਇਹ ਪੇਜ਼ੀਓਲੋ ਦੀ ਰਚਨਾ ਅਤੇ ਅਨੁਪਾਤ ਹੈ ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਮੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਖੰਡ - 400 ਗ੍ਰਾਮ;
- ਮਿੱਠੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ - 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਵੋਡਕਾ - 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਤਾਜ਼ਾ ਦੁੱਧ - 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ;
- ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ - 6 ਟੁਕੜੇ;
- ਵਨੀਲਾ ਸ਼ੂਗਰ - ਸੁਆਦ ਲਈ.
ਵੋਡਕਾ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਗੰਧ ਰਹਿਤ ਮੂਨਸ਼ਾਈਨ ਜਾਂ ਅਲਕੋਹਲ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪੇਤਲੀ ਪੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਿਧਾਂਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਤਰਲ ਸ਼ਹਿਦ ਨਾਲ ਬਦਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਸੰਕੇਤ ਕੀਤੀ ਰਕਮ ਦਾ 60% ਜੋੜੋ), ਪਰ ਹਰ ਕੋਈ ਯੋਕ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਦ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਇਸ ਲਈ ਬਦਲਣਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਜਾਇਜ਼ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਾਲੇ ਤਾਜ਼ੇ ਦੁੱਧ (ਖੱਟਾ ਦੁੱਧ ਦਹੀਂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਤਿਆਰ ਡਰਿੰਕ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋਵੇਗੀ।
ਅੰਡੇ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿਅੰਜਨ
1. ਅੰਡੇ ਦੇ ਸਫੇਦ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਯੋਕ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰੋ।
ਧਿਆਨ ਦਿਓ! ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਯੋਕ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਜੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸ਼ਰਾਬ ਸਵਾਦ ਰਹਿ ਜਾਵੇਗੀ.
2. ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੀਟ ਕਰੋ।
3. 200 ਗ੍ਰਾਮ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਕੁੱਟਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
4. ਬਾਕੀ ਬਚੀ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ ਨੂੰ ਉੱਚੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਵੈਨੀਲਿਨ ਪਾਓ।
5. ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਹਟਾਓ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਸੌਸਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਦੁੱਧ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
6. ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਧਾਰਾ ਵਿੱਚ ਯੋਕ ਵਿੱਚ ਵੋਡਕਾ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਤਲ 'ਤੇ ਨਾ ਰਹਿਣ। ਫਿਰ ਕੰਟੇਨਰ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
7. ਅੰਡੇ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 4 ਘੰਟੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿਓ.
8. ਪਨੀਰ ਕਲੌਥ ਜਾਂ ਸਟਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਤਿਆਰ ਘਰੇਲੂ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ, ਸਟੋਰੇਜ ਲਈ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਕੱਸ ਕੇ ਸੀਲ ਕਰੋ। ਸਿਰਫ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ - 3 ਮਹੀਨੇ. ਕਿਲ੍ਹਾ - 11-14%. ਪੀਣ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਉੱਚ ਕੈਲੋਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ.
