ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਆਤਮਾ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਛੇ ਸਵਾਦਾਂ ਦਾ ਸਬੰਧ ਰਿਸ਼ੀਆਂ (ਹਿੰਦੂ ਧਰਮ ਵਿੱਚ ਰਿਸ਼ੀ) ਦੇ ਰਿਕਾਰਡਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਗ੍ਰੰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਦਾ ਹਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਮਨੁੱਖੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਹੱਤਵ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦੀ ਦੁਰਵਰਤੋਂ, ਬਾਕੀ ਪੰਜਾਂ ਵਾਂਗ, ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਗੰਭੀਰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਨਤੀਜਿਆਂ ਨਾਲ ਜੁੜੀ ਹੋਈ ਸੀ।
ਆਯੁਰਵੇਦ ਮਾਹਰ ਸਾਰੇ ਛੇ ਸਵਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮਿੱਠੇ ਦੀ ਪ੍ਰਮੁੱਖਤਾ ਨੂੰ ਪਛਾਣਦੇ ਹਨ। ਡੇਵਿਡ ਫਰਾਲੀ ਆਪਣੀਆਂ ਲਿਖਤਾਂ ਵਿੱਚ ਲਿਖਦਾ ਹੈ "ਪੋਸ਼ਣ ਦੇ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਕੋਣ ਤੋਂ, ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਹੈ।" ਮਿਠਾਸ ਪਾਣੀ (ਏਪੀ) ਅਤੇ ਧਰਤੀ (ਪ੍ਰਥਵੀ) ਤੱਤਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸੁਆਦ ਹੈ। ਇਨ੍ਹਾਂ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਊਰਜਾ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਿਹਤ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ।
ਫਰਾਲੀ ਮਿੱਠੇ ਬਾਰੇ ਲਿਖਦਾ ਹੈ: “ਹਰੇਕ ਸੁਆਦ ਦਾ ਆਪਣਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਇਲਾਜ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਮਨ ਨੂੰ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨਾਲ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਲੇਸਦਾਰ ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਂਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹਲਕੇ ਜੁਲਾਬ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਜਲਣ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਮਿਠਾਸ ਦੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਗੁਣ ਪਾਚਨ ਕਿਰਿਆਵਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦੇ ਹਨ।” ਸੁਭਾਸ਼ੂ ਰੇਨੇਡ ਦੇ ਨਾਲ, ਫਰਾਲੀ ਨੋਟ ਕਰਦਾ ਹੈ: “ਮਿਠਾਸ ਸਰੀਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਸੁਭਾਅ ਦੀ ਹੈ, ਮਨੁੱਖੀ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦੀ ਹੈ: ਪਲਾਜ਼ਮਾ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ, ਹੱਡੀਆਂ, ਨਸਾਂ ਦੇ ਅੰਤ। ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਇੰਦਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਦੇਣ, ਰੰਗ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਅਤੇ ਜੋਸ਼ ਦੇਣ ਲਈ ਵੀ ਤਜਵੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮਿਠਾਸ ਮੂਡ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਦੀ ਹੈ, ਊਰਜਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਦੀ ਊਰਜਾ ਨੂੰ ਸੰਭਾਲਦੀ ਹੈ।
ਮਿੱਠੇ ਸਵਾਦ ਦੀ ਮਹੱਤਤਾ ਦੇ ਸਮਰਥਨ ਵਿੱਚ, ਜੌਨ ਡੌਲਾਰਡ ਲਿਖਦਾ ਹੈ: ਇਹ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀਜਨਕ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਵਾਦ ਹੈ. ਇਸ ਮੌਕੇ ਚਰਕਾ ਨੇ ਕਿਹਾ:
ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ
ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਡਾ. ਡੋਇਲਾਰਡ, ਇਸ ਸਮੱਸਿਆ ਦੀ ਜੜ੍ਹ ਸਮਝਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਦੱਸਦੇ ਹਨ: “ਇਹ ਸਮੱਸਿਆ ਮਠਿਆਈਆਂ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਹਰ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਸਾਰੇ 6 ਸਵਾਦਾਂ ਦੇ ਸਹੀ ਪੋਸ਼ਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮਨ, ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਭਾਵਨਾਵਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਅਸੀਂ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸਥਿਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਾਂ। ਕੋਈ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਬੁਨਿਆਦ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ, ਜੋ ਤਣਾਅ ਦੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਮਾਨਸਿਕ ਜਾਂ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਵਿਅਕਤੀ ਅਕਸਰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਠਾਸ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਮਿੱਠੇ ਫਲ ਨਹੀਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਚਾਕਲੇਟ, ਕੇਕ, ਕੇਕ ਅਤੇ ਹੋਰ. . ਦਰਅਸਲ, ਮਿਠਾਈਆਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਧਾਰਨ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸਧਾਰਨ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ, ਤਸੱਲੀ ਅਤੇ ਮਾਸਕ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਲਈ। ਇਸਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਡਾ. ਰਾਬਰਟ ਸਵੋਬੋਡਾ ਨੇ ਕੀਤੀ ਹੈ: "ਸਾਰੀਆਂ ਲਾਲਸਾਵਾਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਿੱਠੇ ਸਵਾਦ ਦੀ ਲਤ ਹਨ - ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਜੋ ਅਹੰਕਾਰ ਵਿੱਚ ਸੰਤੁਸ਼ਟੀ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।"
ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਚਿੱਟੀ ਸ਼ੱਕਰ ਦੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੀ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਜ਼ਮ ਕਰਨ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਪ੍ਰਤੀ ਅਤਿ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਾਤ ਦੋਸ਼ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।"
ਚਰਕ ਸੰਹਿਤਾ ਤੋਂ, ਇਹ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਆਦਤਾਂ ਅਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭੋਗਣਾ ਜੋ ਕਫ ਦੋਸ਼ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਨਾਲ ਪ੍ਰਮੇਹਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਸ਼ੂਗਰ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਿਸ਼ਾਬ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਆਧੁਨਿਕ ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਪ੍ਰੈਕਟੀਸ਼ਨਰ ਚੇਤਾਵਨੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: “ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿਠਾਈਆਂ ਤਿੱਲੀ ਲਈ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹਨ। ਮਿੱਠਾ ਸਵਾਦ ਚੈਨਲਾਂ ਨੂੰ ਰੋਕ ਕੇ ਭਾਰੀਪਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕਫਾ ਵਧਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਟਾ ਅਤੇ ਵਾਟਾ ਘਟਦਾ ਹੈ।"
ਆਯੁਰਵੈਦਿਕ ਦਰਸ਼ਨ ਸੂਖਮ ਜਾਂ ਸੂਖਮ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਮਨ ਨੂੰ ਪਰਿਭਾਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਫ੍ਰਾਲੇ ਨੇ ਇਸਨੂੰ "ਪਦਾਰਥ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਰੂਪ" ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ; ਮਨ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਪਰੇਸ਼ਾਨ, ਪਰੇਸ਼ਾਨ, ਪਰੇਸ਼ਾਨ, ਜਾਂ ਵਿਚਲਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਉਹ ਪਲ-ਪਲ ਦੀਆਂ ਘਟਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਤਿੱਖੀ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਮਨ ਨੂੰ ਕਾਬੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਔਖਾ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦਾ ਮੁਲਾਂਕਣ ਕਰਨ ਲਈ, ਸਰੀਰਕ ਅਤੇ ਮਾਨਸਿਕ ਸੰਵਿਧਾਨ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਸੰਤੁਲਨ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਮਨ ਭਾਵਨਾਤਮਕ ਅਤੇ ਸਰੀਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਗੈਰ-ਸਿਹਤਮੰਦ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਆਦਤਾਂ ਵਿਕਾਰ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ, ਨਸ਼ੇ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ। ਮਾਰਕ ਹੈਲਪਰਨ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, "ਪ੍ਰਾਣ ਅਤੇ ਪ੍ਰਾਣ ਵਾਈ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਮੂੰਹ ਅਤੇ ਨੱਕ ਰਾਹੀਂ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪ੍ਰਾਣ ਵਾਯੀ ਦਾ ਅਸੰਤੁਲਨ ਸਿਰ ਵਿੱਚ ਹਫੜਾ-ਦਫੜੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਵਿਚਾਰ, ਡਰ, ਚਿੰਤਾ, ਘਬਰਾਹਟ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।