"ਵਿਹਾਰਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ": ਉਹ ਕੌਣ ਹਨ?

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਲੋਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਦੇ ਆਪਣੇ ਮਨੋਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲੋਕ ਮੱਖਣ ਵੀ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਚਮੜੇ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਨਹੀਂ ਪਹਿਨਦੇ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਖਾਧੀ ਗਈ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਅਬੋਮਾਸਮ ਸੀ, ਤਾਂ ਉਹ ਨਿਰਮਾਣ ਕੰਪਨੀ ਦੇ ਦਫਤਰ ਵਿੱਚ ਹੜਤਾਲ 'ਤੇ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਅਤੇ ਇੱਥੇ "ਖੁਰਾਕ" ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਨ, ਉਹ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸਟਯੂਜ਼ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਕਿਉਂਕਿ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ - ਪਰ ਕਈ ਵਾਰ ਉਹ ਕੁਝ ਮੀਟ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਗੋਪੀ ਕਲੈਇਲ ਗੂਗਲ 'ਤੇ ਮਾਰਕੀਟਰ ਹੈ ਅਤੇ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਗੋਪੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੱਕ "ਵਿਹਾਰਕ" ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਮੰਨਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਸੰਕਲਪ ਜੋ ਉਸਨੇ ਖੁਦ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਵੈਬਸਾਈਟ Huffingtonpost.com 'ਤੇ ਇੱਕ ਵਿਆਖਿਆਤਮਕ ਪੋਸਟ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ। Vegetarian.ru ਟੀਮ ਨੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਇਸ ਲੇਖ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਸੀ ਸੰਸਕਰਣ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਮੈਂ ਇੱਕ ਅਮਲੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਾਂ। ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦੇ ਪੈਰੋਕਾਰਾਂ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਾਸ਼ੀਏ 'ਤੇ, ਕੱਟੜ ਸੰਨਿਆਸੀ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਜੀਵਿਤ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਹਿਫਾਜ਼ਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪ-ਸਮੂਹ ਉਭਰ ਕੇ ਸਾਹਮਣੇ ਆਏ ਹਨ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ, ਕੱਚਾ ਭੋਜਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਲੈਕਟੋ-ਓਵੋ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ (ਜੋ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦੇ, ਪਰ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਖਾਂਦੇ ਹਨ), ਅਤੇ ਹੋਰ। ਰੁਝਾਨ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ, ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਦਿਸ਼ਾ ਲੈ ਕੇ ਆਇਆ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ "ਵਿਹਾਰਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀਵਾਦ" ਕਿਹਾ। ਇੱਕ ਵਿਹਾਰਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਉਹ ਵਿਅਕਤੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਵਿਕਲਪ ਦਿੱਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ ਪੌਦੇ-ਆਧਾਰਿਤ ਖੁਰਾਕ ਖਾਂਦਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਭੰਡਾਰ ਛੋਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਖਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ, ਜਿੱਥੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣਾ ਅੱਜ ਦਾ ਕ੍ਰਮ ਹੈ, ਮੈਂ ਮੀਟ ਖਾਧਾ। ਪਰ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸੰਯੁਕਤ ਰਾਜ ਅਮਰੀਕਾ ਚਲਾ ਗਿਆ, ਜਿੱਥੇ ਮਾਰ-ਮੁਕਤ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨਾ ਇੰਨਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਮੈਂ ਵਿਹਾਰਕ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਦਾ ਰਾਹ ਚੁਣਿਆ। ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਉਂਕਿ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੀਵਨ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਮਹੱਤਵ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਨਵਾਂ ਮੋੜ ਉਦੋਂ ਆਇਆ ਜਦੋਂ ਐਲੀਸੀਆ ਸਿਲਵਰਸਟੋਨ ਨੇ ਆਪਣੀ ਕਿਤਾਬ ਦ ਕਾਂਡ ਡਾਈਟ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਇੰਟਰਵਿਊ ਵਿੱਚ ਗੈਬਰੀਅਲ ਗਾਰਸੀਆ ਮਾਰਕੇਜ਼ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ: “ਸਿਆਣਪ ਉਦੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸਦਾ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਉਪਯੋਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।” ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਅਨੰਦ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਯੋਗਾ, ਚੇਤਨਾ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਬਾਰੇ ਜਾਣਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦੁਹਰਾਵਾਂਗਾ। ਪਰ ਇੱਕ "ਸੰਸਾਰ ਦੇ ਨਾਗਰਿਕ", ਇੱਕ ਭਾਵੁਕ ਯਾਤਰੀ, ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਗਲੋਬਲ ਘੁੰਮਣ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਅਕਸਰ ਮੇਰੇ ਸਿਰ 'ਤੇ ਘਰ ਅਤੇ ਛੱਤ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਮੈਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ... ਜਾਂ ਮਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਪਿਛਲੇ ਕੁਝ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਆਈਸਲੈਂਡ, ਮੰਗੋਲੀਆ, ਬਹਿਰੀਨ ਸਮੇਤ 44 ਦੇਸ਼ਾਂ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੰਗੋਲੀਆ ਵਿੱਚ, ਰਾਜਧਾਨੀ ਉਲਾਨਬਾਤਰ ਦੇ ਬਾਹਰ, ਲਗਭਗ ਹਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਮੀਨੂ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ ਦਾ ਇੱਕੋ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ। ਬਿਊਨਸ ਆਇਰਸ ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਸਹਿਪਾਠੀ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਹਾ ਜਿਸਨੂੰ ਮੈਂ 10 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ ਸੀ - ਉਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਗਾਲਾ ਡਿਨਰ 'ਤੇ ਬੁਲਾਇਆ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪਸੰਦੀਦਾ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਪਕਵਾਨ ਪਕਾਇਆ ... ਬਾਰੀਕ ਕੀਤੇ ਬੀਫ ਨਾਲ ਭਰੇ ਪੈਨਕੇਕ। ਇੱਕ ਲੰਮੀ, ਲੰਬੀ ਉਡਾਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਦਿਨ ਦੀ ਬੇਅੰਤ ਮੀਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਗੱਲਬਾਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਭੁੱਖਾ ਅਤੇ ਥੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਫਲਾਈਟ ਅਟੈਂਡੈਂਟ ਮੈਨੂੰ ਇੱਕ ਤੁਰਕੀ ਸੈਂਡਵਿਚ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰ ਸਕਦਾ ਸੀ। ਜਦੋਂ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਵਿਕਲਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਮੈਂ ਸਿਰਫ ਪੌਦਿਆਂ ਦਾ ਭੋਜਨ ਖਾਂਦਾ ਹਾਂ। ਪਰ ਸ਼ੁਕਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਨਾਲ ਮੈਂ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਕੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕੋਈ ਵਿਕਲਪ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਇੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਪੰਜ ਸੁਝਾਅ ਹਨ ਜੋ ਅਮਲੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਣਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ: ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਖਾਓਜਦੋਂ ਅਜਿਹਾ ਮੌਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਧਾਰਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੁਦਰਤੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਖਾਓ। ਜੇ ਗਾਜਰ ਤੁਹਾਡੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਗਾਜਰ ਵਰਗੀ ਲੱਗਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਤੋਂ ਬੀਨਜ਼ ਦੱਸ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹੈ! ਕੀ ਤੁਹਾਡਾ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂ ਤਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੀ ਉਤਪਾਦ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਦਿੱਖ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹਨ? ਤੁਸੀਂ ਖੁਰਾਕ ਸਵਰਗ ਵਿੱਚ ਹੋ! ਤੁਹਾਡਾ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਜਿੰਨਾ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਵੇਗਾ, ਉੱਨਾ ਹੀ ਵਧੀਆ। ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਦੇਖਣਾ ਚੰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਰੀਆਂ, ਚਮਕਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗਾਂ ਨਾਲ ਖੇਡਦਾ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾ ਹੈ। ਪਰ ਇਹ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਵੀ ਹੈ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਕਰੋ। ਧਿਆਨ ਦਿਓ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਕੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ। ਪੁੱਛੋ ਕਿ ਇਹ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪੌਦਾ, ਫਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ। ਇਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਕਿੰਨਾ ਭੋਜਨ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ; ਤਾਲੂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਹ ਕੀ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੁਕਰਗੁਜ਼ਾਰ ਹੋ ਕੇ ਖਾਓ। ਲਗਭਗ ਸੱਠ ਲੋਕ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਮੇਰੇ ਸਾਹਮਣੇ ਸੂਪ ਦਾ ਕਟੋਰਾ ਪਿਆ ਸੀ। ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਮੈਂ ਕਦੇ ਹਲ ਵਾਹੁੰਦੇ ਅਤੇ ਖਾਦ, ਬੀਜੇ ਅਤੇ ਵਾਢੀ, ਢੋਆ-ਢੁਆਈ, ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਅਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਨਹੀਂ ਦੇਖਿਆ। ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮੇਰੇ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ; ਅਜਿਹਾ ਕੰਮ ਕਰੋ ਜੋ ਮੈਂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਤੁਹਾਡੇ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਹੁਨਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ, ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਮਰ ਗਿਆ ਹੁੰਦਾ, ਆਪਣਾ ਭੋਜਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਅਸਮਰੱਥ ਹੁੰਦਾ। ਮੈਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਨਾ ਭੁੱਲਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ੁਕਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ. ਵਿਹਾਰਕ ਬਣੋ. ਜੇਕਰ ਮੈਂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਖਾ ਸਕਦਾ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਮਾਸ ਖਾਂਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਾ ਤਰਕ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ: ਜੇਕਰ ਮੈਂ 96% ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਹ ਚੰਗਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਥਿਤੀ ਮੇਰੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਹੋਟਲਾਂ ਵਿੱਚ ਮੇਰੇ ਠਹਿਰਨ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਅਰੁਸ਼ਾ, ਪਾਪੇਟ, ਲਾਇਬੇਰੀਆ, ਕੋਹ ਸਾਮੂਈ, ਬਾਂਜੁਲ, ਤਿਰੂਚਿਰਾਪੱਲੀ, ਗਡਾਂਸਕ, ਕਰਣਯੁਕਰ ਵਰਗੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨਾ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ... ਸਰੋਤ: ਅਨੁਵਾਦ: ਵਸੇਵੋਲੋਡ ਡੇਨੀਸੋਵ