ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਅਸੀਂ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਮੰਨਦੇ ਹਾਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਮੈਡੀਕਲ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਜਰਨਲ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਹੈਲਥ ਕੈਨੇਡਾ ਨੂੰ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ-ਘੱਟ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਖੁਰਾਕ ਸੰਬੰਧੀ ਲੋੜਾਂ 'ਤੇ ਮੁੜ ਵਿਚਾਰ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਤੋਂ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪੌਲੀਅਨਸੈਚੁਰੇਟਿਡ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਦਲਣਾ ਇੱਕ ਆਮ ਅਭਿਆਸ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੀਰਮ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।
2009 ਵਿੱਚ, ਹੈਲਥ ਕੈਨੇਡਾ ਦੇ ਫੂਡ ਐਡਮਿਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੇ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਅੰਕੜਿਆਂ ਦੀ ਸਮੀਖਿਆ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰਬਾਜ਼ੀ ਰਾਹੀਂ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਚੁਣੌਤੀ ਨਾਲ ਨਜਿੱਠਣ ਲਈ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਤੋਂ ਇੱਕ ਬੇਨਤੀ ਮਨਜ਼ੂਰ ਕੀਤੀ। ਲੇਬਲ ਹੁਣ ਪੜ੍ਹਦਾ ਹੈ: "ਖੂਨ ਦੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ।"
"ਹਾਲਾਂਕਿ, ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਬੂਤਾਂ ਦਾ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਮੁਲਾਂਕਣ, ਇਹ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਦਾਅਵਾ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਿਹਤ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਓਮੇਗਾ -6 ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਪਰ ਓਮੇਗਾ -3 α-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਮਾੜੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਇਜ਼ ਨਹੀਂ ਠਹਿਰਾ ਸਕਦੇ," ਡਾ. ਰਿਚਰਡ ਲਿਖਦੇ ਹਨ। ਟੋਰਾਂਟੋ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿਭਾਗ ਤੋਂ ਬੈਜ਼ੀਨੇਟ ਅਤੇ ਲੰਡਨ ਦੇ ਹੈਲਥ ਰਿਸਰਚ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ ਦੇ ਕਾਰਡੀਅਕ ਸਰਜਰੀ ਵਿਭਾਗ ਤੋਂ ਡਾ.
ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਦੇ ਤੇਲ, ਜੋ ਕਿ ਓਮੇਗਾ-6 ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਪਰ ਓਮੇਗਾ-3 α-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਾਲੀਆ ਖੋਜਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਦਿਲ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਕਾਰੀ ਨਹੀਂ ਪਾਏ ਗਏ ਹਨ। ਲੇਖਕ ਫਰਵਰੀ 2013 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਇੱਕ ਅਧਿਐਨ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੇ ਹਨ: “ਕੰਟਰੋਲ ਸਮੂਹ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੇਸਫਲਾਵਰ ਤੇਲ (ਓਮੇਗਾ -6 ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਪਰ ਓਮੇਗਾ -3 α-ਲਿਨੋਲੀਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਘੱਟ) ਨਾਲ ਬਦਲਣ ਨਾਲ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕਮੀ ਆਈ। ਪੱਧਰ (ਉਹ ਲਗਭਗ 8% -13% ਤੱਕ ਡਿੱਗ ਗਏ)। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕਾਰਡੀਓਵੈਸਕੁਲਰ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੋਰੋਨਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਤੋਂ ਮੌਤ ਦਰ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ ਹੈ। ”
ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ, ਓਮੇਗਾ-6 ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਮੇਅਨੀਜ਼, ਮਾਰਜਰੀਨ, ਚਿਪਸ ਅਤੇ ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਨੋਲਾ ਅਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੇਲ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਲਿਨੋਲਿਕ ਅਤੇ α-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਦੋਵੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਆਮ ਤੇਲ ਹਨ। "ਇਹ ਅਸਪਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਓਮੇਗਾ -6 ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਤੇਲ ਪਰ ਓਮੇਗਾ -3 α-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਸਾਡਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਓਮੇਗਾ-6 ਲਿਨੋਲਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਪਰ ਓਮੇਗਾ-3 α-ਲਿਨੋਲੇਨਿਕ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਕਾਰਡੀਓਪ੍ਰੋਟੈਕਟਰਾਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਰੱਖਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, "ਲੇਖਕ ਸਿੱਟਾ ਕੱਢਦੇ ਹਨ।