ਇਹ ਇੱਕ ਅਲਕਲੀਨ ਐਕਸਟਰਸੈਲੂਲਰ ਕੈਸ਼ਨ ਹੈ। ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (ਕੇ) ਅਤੇ ਕਲੋਰੀਨ (ਸੀਐਲ) ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਤਿੰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਇੱਕ ਵਿਅਕਤੀ ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ 70-110 ਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ, 1/3 ਹੱਡੀਆਂ ਵਿੱਚ, 2/3 - ਤਰਲ, ਮਾਸਪੇਸ਼ੀ ਅਤੇ ਨਸਾਂ ਦੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ।
ਸੋਡੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨ
ਉਤਪਾਦ ਦੇ 100 g ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਉਪਲਬਧਤਾ ਬਾਰੇ ਸੰਕੇਤ ਕੀਤਾ
ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਲੋੜ
ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਲੋੜ 4-6 ਗ੍ਰਾਮ ਹੈ, ਪਰ 1 ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ। ਵੈਸੇ, 10-15 ਗ੍ਰਾਮ ਟੇਬਲ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਲੋੜ ਇਸ ਨਾਲ ਵਧਦੀ ਹੈ:
- ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੀਨਾ (ਲਗਭਗ 2 ਵਾਰ), ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਰੀਰਕ ਮਿਹਨਤ ਦੇ ਨਾਲ;
- diuretics ਲੈਣਾ;
- ਗੰਭੀਰ ਉਲਟੀਆਂ ਅਤੇ ਦਸਤ;
- ਵਿਆਪਕ ਸਾੜ;
- ਐਡਰੀਨਲ ਕਾਰਟੈਕਸ (ਐਡੀਸਨ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ) ਦੀ ਘਾਟ।
ਪਾਚਕਤਾ
ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ, ਸੋਡੀਅਮ ਲਗਭਗ ਉਸੇ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਿਸ਼ਾਬ ਵਿੱਚ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਦਾ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਖਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੋਡੀਅਮ ਦੇ ਲਾਭਦਾਇਕ ਗੁਣ ਅਤੇ ਸਰੀਰ 'ਤੇ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਸੋਡੀਅਮ, ਕਲੋਰੀਨ (ਸੀਐਲ) ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (ਕੇ) ਦੇ ਨਾਲ, ਪਾਣੀ-ਲੂਣ ਦੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਦੇ ਨਿਯਮ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਮਨੁੱਖੀ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਟਿਸ਼ੂ ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਆਮ ਸੰਤੁਲਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਸਮੋਟਿਕ ਦਬਾਅ ਦਾ ਇੱਕ ਨਿਰੰਤਰ ਪੱਧਰ, ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ। ਐਸਿਡ ਦੀ ਨਿਰਪੱਖਤਾ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (ਕੇ), ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ (ਸੀਏ) ਅਤੇ ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ (ਐਮਜੀ) ਦੇ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਖਾਰੀ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅਲਕਲਾਈਜ਼ਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਸੋਡੀਅਮ ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਦੇ ਨਿਯੰਤ੍ਰਣ ਅਤੇ ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਸੰਕੁਚਨ ਦੀ ਵਿਧੀ, ਇੱਕ ਆਮ ਦਿਲ ਦੀ ਧੜਕਣ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ, ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਧੀਰਜ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਰੀਰ ਦੇ ਪਾਚਨ ਅਤੇ ਨਿਕਾਸ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਸੈੱਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਆਵਾਜਾਈ ਨੂੰ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਰੀਰਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਸੋਡੀਅਮ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (ਕੇ) ਵਿਰੋਧੀ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ, ਚੰਗੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ, ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਅਨੁਪਾਤ 1: 2 ਹੋਵੇ. ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ, ਜੋ ਕਿ ਸਿਹਤ ਲਈ ਹਾਨੀਕਾਰਕ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਦੀ ਵਾਧੂ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਕੇ ਬੇਅਸਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਹੋਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਗੱਲਬਾਤ
ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਦਾ ਸੇਵਨ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚੋਂ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (ਕੇ), ਮੈਗਨੀਸ਼ੀਅਮ (ਐਮਜੀ) ਅਤੇ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ (ਸੀਏ) ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ।
ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਘਾਟ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ
ਵਾਧੂ ਸੋਡੀਅਮ ਕੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ?
ਸੋਡੀਅਮ ਆਇਨ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਲੈਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਬਲੱਡ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਵੱਧ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰੋਕ ਲਈ ਜੋਖਮ ਦਾ ਕਾਰਕ ਹੈ।
ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ (ਕੇ) ਦੀ ਘਾਟ ਦੇ ਨਾਲ, ਐਕਸਟਰਸੈਲੂਲਰ ਤਰਲ ਤੋਂ ਸੋਡੀਅਮ ਸੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਸੈੱਲ ਸੁੱਜ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਦਾਗ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਮਾਸਪੇਸ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਜੋੜਨ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਇਕੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਡਰੋਪਸੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।
ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਦੀ ਲਗਾਤਾਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸੋਜ, ਹਾਈਪਰਟੈਨਸ਼ਨ ਅਤੇ ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਵੱਲ ਲੈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ (ਹਾਈਪਰਨੇਟ੍ਰੀਮੀਆ)
ਟੇਬਲ ਲੂਣ, ਅਚਾਰ ਜਾਂ ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀ ਅਸਲ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਪਤ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗੁਰਦੇ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ, ਕੋਰਟੀਕੋਸਟੀਰੋਇਡਜ਼ ਨਾਲ ਇਲਾਜ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਕੋਰਟੀਸੋਨ, ਅਤੇ ਤਣਾਅ ਨਾਲ ਵਾਧੂ ਸੋਡੀਅਮ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤਣਾਅਪੂਰਨ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਐਡਰੀਨਲ ਗ੍ਰੰਥੀਆਂ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਹਾਰਮੋਨ ਐਲਡੋਸਟੀਰੋਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਧਾਰਨ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ।
ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਕਾਰਕ
ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੋਡੀਅਮ ਸਮੱਗਰੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਕਮੀ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ
ਆਮ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਘਾਟ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਪਸੀਨੇ ਦੇ ਵਧਣ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਪਸੀਨੇ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਉਸ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜੋ ਸਿਹਤ ਲਈ ਖ਼ਤਰਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਬੇਹੋਸ਼ੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਜੀਵਨ ਲਈ ਗੰਭੀਰ ਖ਼ਤਰਾ 1.
ਨਾਲ ਹੀ ਲੂਣ ਰਹਿਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਉਲਟੀ, ਦਸਤ ਅਤੇ ਖੂਨ ਵਹਿਣ ਨਾਲ ਸਰੀਰ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਦੀ ਕਮੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।