ਸਰਬੀਅਨ ਪਕਵਾਨ

ਅਸੀਂ ਸਾਰੇ ਦਿਲੋਂ ਗੋਰਮੇਟ ਹਾਂ, ਜੋ ਜਲਦੀ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਖਾਸ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਬੇਚੈਨ ਇੱਛਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਆਪਣੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਪਹੁੰਚਾਏ ਬਿਨਾਂ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਸਰਬੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਾਇਦ ਬਚਾਅ ਲਈ ਆਵੇਗਾ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ ਸਰਲ ਅਤੇ ਸੂਝਵਾਨ, ਇਹ ਇੱਕ ਪਿਆਸੀ ਸਲਾਵਿਕ ਰੂਹ ਦੇ ਨੇੜੇ ਅਤੇ ਸਮਝਣ ਯੋਗ ਹੈ. ਇਹ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਸੁਆਦਾਂ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੰਜੋਗਾਂ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਅਮੀਰ ਹੈ।

ਇਤਿਹਾਸ

ਅੱਜ, ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਲਗਭਗ ਹਰ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਸਰਬੀਆਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੈ. ਅਤੇ ਸਭ ਉਸ ਦੇ ਵਿਲੱਖਣ ਰਸੋਈ ਸਿਧਾਂਤਾਂ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ. ਪਰੰਤੂ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਬਣਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਇਕ ਵਾਰ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਇਤਿਹਾਸਕ ਘਟਨਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਨਿਸ਼ਾਨੀਆਂ ਅਜੇ ਵੀ ਸਰਬੀਆ ਦੇ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਫਸੀਆਂ ਹਨ.

ਦੇਸ਼ XNUMX ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਉਭਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ, ਜਦੋਂ ਸਲੈਵਿਕ ਕਬੀਲੇ ਅਤੇ, ਨਾਲ ਨਾਲ, ਅੱਜ ਦੇ ਸਰਬੀਜ਼ ਦੇ ਪੂਰਵਜ, ਬਾਲਕਨ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵਸ ਗਏ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਰਬੀਆਈ ਰਾਜ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੱਧ ਯੁੱਗ ਵਿੱਚ ਪੱਛਮੀ ਬਾਲਕਨ ਦੇ ਪੂਰੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸੰਪਤੀ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਕੀਤਾ. ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਉਦੋਂ ਸੀ ਜਦੋਂ ਆਧੁਨਿਕ ਸਰਬੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਮੀਟ, ਡੇਅਰੀ ਪਕਵਾਨ, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ. ਸਰਬੀਜ਼ ਨੇ ਆਮ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪਾਰਸਲੇ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਪੇਤਲਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮੋਹਰੀ ਸਥਾਨ ਤੇ ਹੈ.

ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਬੁਲਗਾਰੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੀ, ਜਿੱਥੋਂ ਸਥਾਨਕ ਘਰੇਲੂ ਰਤਾਂ ਨੇ ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੋਂ ਸਲਾਦ ਲਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਉਧਾਰ ਲਈਆਂ, ਨਾਲ ਹੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਵਿਧੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ: ਉਬਲਦੇ, ਸਟੀਵਿੰਗ, ਪਕਾਉਣਾ. XNUMX ਸਦੀ ਵਿਚ, ਤੁਰਕੀ ਖਾਨਾਟ ਦੁਆਰਾ ਇਕ ਜਿੱਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਜੇਤੂਆਂ ਦੀਆਂ ਰਸੋਈ ਆਦਤਾਂ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਅਪਣਾਇਆ ਗਿਆ. ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸਰਬਾਂ ਨੇ ਤੁਰਕੀ ਦੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕੀਤਾ, ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਸਥਾਨਕ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਵੇਚੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸਰਬੀਆ ਦਾ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਕਵਾਨ ਵੀ ਹੰਗਰੀ, ਜਰਮਨ, ਸਲੈਵਿਕ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੋਇਆ ਸੀ. ਤੁਸੀਂ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਕਰਕੇ ਇਸ ਦੀ ਪੁਸ਼ਟੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਫੀਚਰ

• ਆਰਾਮ… ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਸਾਧਾਰਨ ਸੰਜੋਗ ਨਵੇਂ ਸਵਾਦਾਂ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੀ ਅਸਲ ਹਾਈਲਾਈਟ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
• ਮੀਟ ਦੀ ਬਹੁਤਾਤ… ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸਰਬੀਆਈ ਪਕਵਾਨ ਇਸ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਲਪਨਾਯੋਗ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਸੂਰ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਿਆਰ ਹੈ, ਜੋ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਥੁੱਕ ਤੇ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ, ਇੱਕ ਭੁੱਖੇ ਛਾਲੇ ਨਾਲ coveredਕਿਆ ਹੋਇਆ, ਬੇਮਿਸਾਲ ਖੁਸ਼ਬੂਆਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਦਾ ਹੈ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਥੇ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਬੱਕਰੀ ਦੇ ਮਾਸ ਦੀ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
• ਸੱਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਪਿਆਰਜੋ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਸਰਬਜ਼ ਦੇ ਦਿਲਾਂ ਵਿਚ ਵਸਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤੇ ਅਕਸਰ, ਬੈਂਗਣ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪੈਨ ਵਿਚ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜਾਂ ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਹੋਏ, ਭਰੀ ਜਾਂ ਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਚੇ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
• ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਸਤਿਕਾਰ… ਰੋਟੀ ਸਰਬੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਥਾਨਕ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਅਧਾਰ ਰਹੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅੱਜ ਵੀ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਸਰਬੀਆ ਵਿੱਚ ਹੋਸਟੇਸ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਪਕੌੜੇ, ਡੋਨਟਸ, ਪੈਨਕੇਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਭਰਨ ਦੇ ਅਤੇ ਬਿਨਾ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਧਾਰਮਿਕ ਸਮਾਗਮਾਂ ਦੌਰਾਨ ਰੋਟੀ ਦੀ ਸਰਗਰਮੀ ਨਾਲ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਇਹ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਕਿ ਵਿਗਾੜਿਆ ਗਿਆ ਇਸ ਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਸੁੱਟਿਆ ਨਹੀਂ ਗਿਆ, ਬਲਕਿ ਇਸ ਤੋਂ ਸਿਰਫ ਕਵਾਸ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ.
• ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਭਰਪੂਰਤਾ… ਕੌਮੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਮਾਣ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਫਰਮਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਕੇਮਕ. ਇਸਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਥੇ ਟੇਬਲ ਤੇ ਤੁਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਭੇਡ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਦਹੀਂ, ਜੈਲੀ ਦੁੱਧ (ਸਾਡੇ ਦਹੀਂ ਦਾ ਇੱਕ ਰੂਪ) ਤੋਂ ਬਣੀ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚੀਜ਼ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮੁ methodsਲੇ :ੰਗ:

ਸਰਬੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਹੋਂਦ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਇਸ ਵਿਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਕਵਾਨ ਖੜੇ ਹੋ ਗਏ, ਜੋ ਤੁਰੰਤ ਰਵਾਇਤੀ, ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿਚ ਆ ਗਏ. ਇਸ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਅਮੀਰ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹੋਏ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਅਸਲ ਮੁੱ about ਬਾਰੇ ਅੱਜ ਨਿਰਣਾ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੈ, ਫਿਰ ਵੀ, ਉਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ:

ਕੇਯਾਮਕ. ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਠੰਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਫਿਲਮ ਬਣ ਸਕੇ. ਫਿਰ ਇਸ ਫਿਲਮ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਪਰਤਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਲੂਣ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਟੋਰੇ ਦਾ ਉਤਸ਼ਾਹ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਚਸ਼ਮਦੀਦਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਕੇਮਕ ਨੂੰ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਇੱਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਟਨੀ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਰਜ਼ਨੀਚੀ ਦੀ ਸ਼ਾਸ਼ਲਿਕ ਇਕ ਕੋਠੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੀ ਇਕ ਸ਼ਸ਼ਾਲੀਕ ਹੈ.

ਆਈਵਰ - ਪਪ੍ਰਿਕਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਕੇਵੀਅਰ. ਸਤੰਬਰ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਕਟੋਰੇ.

ਚੇਵਾਪਚੀਚੀ - ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਸੌਸੇਜ.

ਕਾਸਟਰਡੀਨਾ - ਸੁੱਕਾ ਮਟਨ.

ਪੁਨੇਨਾ ਟਿਕਵਿਤਸਾ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕੱਦੂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਚੌਲ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ.

ਬੁਰਕੇ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਮੀਟ ਵਾਲੀ ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਪਾਈ ਹੈ.

Zelyanitsa - ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸਾਮਾਨ.

ਮੱਛੀ ਸੂਪ.

ਪਲੇਸਕਾਵਿਟਸ - ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡ ਨੂੰ ਕੋਲੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਲਾਲਚ ਸਥਾਨਕ ਡੌਨਟ ਹੈ.

ਸਟ੍ਰੁਕਲੀ ਇਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਪਲੱਮ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਬੋਜ਼ਾ ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਫਿੱਜ਼ੀ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ.

ਕੌਫੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ. ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਿਸਮਾਂ ਸਰਬੀਅਨ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਕੌਫੀ ਹਨ. ਇੱਥੇ ਚਾਹ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੀ ਪੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਸ ਬੁਝਾਉਣ ਦੀ ਅਸਲ ਕੋਮਲਤਾ ਨਾਲੋਂ ਦਵਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਸਮਝਣਾ.