ਰੋਮਾਨੀਅਨ ਖਾਣਾ

ਇਹ ਉਨੇ ਹੀ ਵਿਭਿੰਨ, ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਅਤੇ ਰਹੱਸਮਈ ਹੈ ਜਿੰਨਾ ਦੇਸ਼ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਹੈ. ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਇਸਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਨਾਲ ਨੇੜਿਓਂ ਮੇਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਲਈ ਜੱਜ ਕਰੋ: ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਪਕਵਾਨਾ ਜਿਸਦਾ ਇਲਾਜ ਡ੍ਰੈਕੁਲਾ ਨੂੰ ਗਿਣਨ ਲਈ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਹੁਣ ਉਹ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਜੀਵਨ ਦੀਆਂ ਭਿਆਨਕ ਕਹਾਣੀਆਂ ਦੇ ਅਧੀਨ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਲਈ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਹਨ. ਅਤੇ ਇਹ ਇਸਦਾ ਸਿਰਫ ਫਾਇਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ.

ਇਤਿਹਾਸ

ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਰੋਮਾਨੀਆਈ ਖਾਣਾ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਰੋਮਾਨੀਆ ਖ਼ੁਦ ਮਹਾਨ ਰੋਮਨ ਸਾਮਰਾਜ ਦਾ ਆਖਰੀ “ਟੁਕੜਾ” ਸੀ। ਆਪਣੀ ਹੋਂਦ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਤੁਰਕਸ ਅਤੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਦੋਵਾਂ ਤੋਂ ਦੁਖੀ ਹੈ. ਪਰ, ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਲੋਕ ਰੋਮਾਨੀਆ ਦੀ ਧਰਤੀ ਉੱਤੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮੁਸ਼ਕਲਾਂ ਅਤੇ ਮੁਸੀਬਤਾਂ ਲੈ ਕੇ ਆਏ, ਬਲਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਉਹ ਹਿੱਸੇ ਵੀ ਸਨ, ਜੋ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਰੋਮਾਨੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਲੀਨ ਹੋ ਗਏ.

ਅਤੇ ਸਵਰਗ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਸਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਆਖਰਕਾਰ, ਰੋਮਾਨੀਆ ਮੈਦਾਨੀ ਅਤੇ ਪਠਾਰ, ਪਹਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਪਹਾੜਾਂ, ਝੀਲਾਂ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ ਦੇ ਤੱਟ ਦਾ ਭੰਡਾਰ ਹੈ. ਅਤੇ ਕਿੰਨੀ ਵਿਲੱਖਣ ਡੈਨਿubeਬ ਡੈਲਟਾ ਦੀ ਕੀਮਤ ਹੈ! ਇਹ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕ, ਇਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇਕ ਹੋਰ, ਰੋਮਾਨੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਸ ਇਸ ਲਈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਪਜਾ. ਮਿੱਟੀ ਦਿੱਤੀ ਜਿਸ ਤੇ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਫਲ ਅਤੇ ਫਸਲਾਂ ਉਗਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਉਗਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਸ਼ੂ, ਭੇਡਾਂ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਪਾਲਣ ਦੇ ਮੌਕੇ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਦੇ ਮੌਕੇ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, "ਵਾਰੰਗੀਆਂ ਤੋਂ ਯੂਨਾਨੀਆਂ ਤੱਕ" ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਵਪਾਰਕ ਮਾਰਗ ਇੱਕ ਵਾਰ ਰੋਮਾਨੀਆ ਦੀਆਂ ਜ਼ਮੀਨਾਂ ਰਾਹੀਂ ਵਿਛਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਿਸਦੇ ਕਾਰਨ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਯੂਨਾਨੀ ਅਤੇ ਤੁਰਕੀ ਪਕਵਾਨ ਦਿਖਾਈ ਦਿੱਤੇ, ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਜੋ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਣ ਗਿਆ - ਮੱਕੀ. ਇਹ ਹੋਇਆ, XNUMX ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਖੇਤਾਂ ਦੇ ਹਵਾਲਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਣਾ ਕਰਦਿਆਂ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨੇੜਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ - ਬੁਲਗਾਰੀਅਨ, ਯੂਗੋਸਲਾਵੀਅਨ, ਮੋਲਦਾਵੀਅਨ - ਦਾ ਵੀ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਸੀ. ਇਸ ਲਈ ਸਮਾਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਾਮ.

ਫੀਚਰ

ਰੋਮਾਨੀਅਨ ਖਾਣੇ ਦੀਆਂ ਵੱਖਰੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ:

• ਸਾਦਗੀ ਅਤੇ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਸੰਤ੍ਰਿਤੀ;
• ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਕਿਸਮ. ਇੱਥੇ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਫਲ, ਮਸਾਲੇ, ਡੇਅਰੀ ਅਤੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ, ਅਨਾਜ ਹਨ;
• ਖੇਤਰੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ. ਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਆਧੁਨਿਕ ਰੋਮਾਨੀਆ ਦੇ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ 'ਤੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 6 ਇਤਿਹਾਸਕ ਪ੍ਰਾਂਤ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਹਰੇਕ ਵਿਚ ਇਕੋ ਡਿਸ਼ ਆਪਣੇ ;ੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ;
• ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮੂਲ --ੰਗ-ਰੋਮਾਨੀਆ ਦੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਲੋਥ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣੇ wayੰਗ ਨਾਲ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ੇ ਪੁੱਟੇ ਹੋਏ ਮੋਰੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੋਰਸਚੈਟ ਨੂੰ ਸਿਰਕੇ ਜਾਂ ਸਾਉਰਕਰਾਉਟ ਜੂਸ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ਾਬ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਈਸਟਰ ਕੇਕ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਹਨ. ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣੀ, ਦਿਲਚਸਪ, ਅਸਲ…

ਪਰੰਪਰਾ

ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਰੋਮਾਨੀਆ ਵਿਚ, ਧਾਰਮਿਕ ਛੁੱਟੀਆਂ ਮਨਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ, ਨਵਾਂ ਸਾਲ ਅਤੇ, ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ, ਈਸਟਰ. ਪਰ ਉਹ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ inੰਗ ਨਾਲ ਮਨਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਹੁਣ ਤਕ, 20 ਦਸੰਬਰ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿਚ, ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸੂਰ ਨੂੰ ਕਤਲ ਕਰਨ ਦੀਆਂ ਰਸਮਾਂ ਚਲਾਈਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਅਕਸਰ “ਸੂਰ ਦੇ ਯਾਦਗਾਰੀ” ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ, ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਹਰ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਤਲੇਆਮ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਦੁਆਰਾ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬਸੰਤ ਵਿਚ, ਈਸਟਰ ਦੀ ਪੂਰਵ ਸੰਧਿਆ ਤੇ, ਰੋਮਾਨੀ ਲੋਕ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਮੁ methodsਲੇ :ੰਗ:

ਤੁਸੀਂ ਸਦਾ ਲਈ ਰੋਮਾਨੀਅਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ ਸੱਚੇ ਗੋਰਮੇਟ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਹੇਠ ਲਿਖਿਆਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਅਣਜਾਣਤਾ ਨਾਲ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਜੋ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਉਤਸ਼ਾਹ ਬਣ ਚੁੱਕੇ ਹਨ:

ਚੋਰਬਾ ਇੱਕ ਮੋਟੀ ਸੂਪ ਹੈ. ਇਸਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ - ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ, ਆਲ੍ਹਣੇ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਸੂਰ, ਮਸਾਲੇ, ਆਦਿ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾਲ ਸਧਾਰਨ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਗੁੰਝਲਦਾਰ.

ਮਮਲੈਗਾ - ਅਸਲ ਵਿਚ, ਇਹ ਮੱਕੀ ਦੇ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਦਲੀਆ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾ ਹਨ. ਇਹ ਉਬਾਲੇ, ਤਲੇ ਹੋਏ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਪਕੌੜੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਰੋਟੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਿਰਫ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਰਵਾਇਤ ਅਜੇ ਵੀ ਪਿੰਡਾਂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ. ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ, ਹੋਮੀਨੀ ਇੱਕ ਸੰਘਣੇ ਧਾਗੇ ਨਾਲ ਕੱਟ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਮੀਨੂੰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਤੋਂ ਮੁਕਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਦਿਲਚਸਪ ਹੈ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਲੋਕ ਨਫ਼ਰਤ ਦੀ ਇੰਨੀ ਕਦਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਸ਼ਗਨ ਨਾਲ ਵੀ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਸੁਪਨੇ ਵਿਚ ਪਛਤਾਵਾ ਦੇਖਿਆ - ਸੁਹਾਵਣੇ ਸ਼ੌਕ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰੋ!

ਚਿਫਟੇਲ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਮੀਟਬਾਲ ਹੈ.

ਮਿਟੀਟੀ - ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਲੰਗੂਚਾ ਜਾਂ ਮੀਟਬਾਲਸ, ਬੀਅਰ ਲਈ ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਟਰ ਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ.

ਕਲਤਬੋਸ਼ ਸੂਰ ਦਾ alਫਿਲ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਸੋਸੇਜ ਹੈ.

ਸਟੂਫੇਟ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਮੇਮ ਦੀ ਪਸਲੀਆਂ ਅਤੇ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਬਣੀ ਹੈ.

ਪਲੇਚਾਈਨ ਡਾਈਨ ਪੇਸਟ - ਦਰਿਆ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟੂ.

ਸਰਮੁਰਾ ਬ੍ਰਾਈਨ ਵਿਚ ਇਕ ਮੱਛੀ ਹੈ.

ਟੋਚਿਟੁਰਾ - ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ.

ਵਿਅਰਸਲੇ - ਬਾਰੀਕ ਸੂਰ, ਬੱਕਰੀ ਜਾਂ ਲੇਲੇ ਤੋਂ ਬਣੀ ਘਰੇਲੂ ਸੋਸੇਜ.

ਭੰਡਾਰ ਲੇਲੇ ਦੇ alਫਿਲ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟੂਲੋਫ ਹੈ.

ਵਰਜ਼ਾ ਕਲੀਤਾ ਸੂਰ ਦੀ ਪਸਲੀਆਂ, ਬਤਖ ਜਾਂ ਲੰਗੂਚਾ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਹੈ.

ਪਰਜੋਏਲ - ਮੀਟਬਾਲ.

ਫਰਿੱਜਰੀ - ਬਾਰਬਿਕਯੂ.

ਟੋਕਾਣਾ - ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਮੀਟ.

ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਬੱਕਰੀ ਦਾ ਮਾਸ.

ਸੂਈਆਂ ਤੇ ਟ੍ਰਾਉਟ.

ਇੱਕ ਥੁੱਕ ਤੇ ਇੱਕ ਮੇਮ

ਚਿੱਟਾ ਪਨੀਰ.

ਸਲੀਵੋਵਿਟਸ ਇੱਕ ਪਲਮ ਵੋਡਕਾ ਹੈ ਜੋ 3 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਓਕ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.