ਸਮੱਗਰੀ
ਦੂਜਾ, ਖਾਣਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਗਰਮ ਪੀਤਾ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਪਰੋਸਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਸਰਬੋਤਮ ਜਾਪਾਨੀ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ-ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ, ਸੁਪਰ-ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ, ਲੇਖਕ-ਗਰਮ ਹੋਣ' ਤੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਦੀ ਸਾਰੀ ਅਮੀਰੀ ਗੁਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਪੀਣਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਇਥੇ “ਤੀਜਾ” ਵੀ ਹੈ। ਸਾਕ ਇਸ ਡਰਿੰਕ ਦਾ ਅਧਿਕਾਰਤ ਨਾਮ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਜਪਾਨ ਵਿੱਚ, ਨੂੰ (ਨਿਹੋਂ - ਜਪਾਨ, ਜ਼ੂ - ਖਾਤ) ਜਾਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ seisyu… ਬਾਅਦ ਵਾਲਾ ਨਾਮ ਜਾਪਾਨੀ ਕਾਨੂੰਨ ਵਿਚ ਦਰਜ ਹੈ।
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ
ਸਿਰਫ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਲਈ ਪਾਲਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਚਾਵਲ, ਕਿਉਂਕਿ ਚਾਵਲ ਦੇ ਅਨਾਜ ਦੇ ਸਿਰਫ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਹੀ ਕਿਨਾਰੇ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਪੀਹਣ ਨਾਲ ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਉਪਰਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਦਾ 25% ਤੋਂ 70% ਕੱ .ਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੀਹਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਾਵਲ ਧੋਤੇ, ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਭੁੰਲਨ ਵਾਲੇ ਹਨ.
ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਪਾਣੀ, ਕੋਜੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਬੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਏਹਨੂ ਕਰ - ਇਹ ਕੋਜਿਕਿਨ ਉੱਲੀ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਦਾਣੇ ਹਨ, ਉਰਫ. ਇਕ ਸ਼ਬਦ ਵਿਚ ਮੈਂ ਉਪਰ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ ਇੱਕ ਖਮੀਰ ਸਟਾਰਟਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ, ਪਾਣੀ, ਕੋਜੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਕੋਜੀ ਅਤੇ ਸ਼ੂਬੋ ਦੋਵੇਂ ਵਿਲੱਖਣ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਵਿਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈਂਦੇ ਹਨ ਡਬਲ ਪੈਰਲਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨਤੱਥ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਚੌਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਟਾਰਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਖੰਡ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਕਲਾਸੀਕਲ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ (ਖਮੀਰ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਅਧੀਨ ਸ਼ੂਗਰ ਨੂੰ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ) ਅਸੰਭਵ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਉਹ ਬਚਾਅ ਲਈ ਆਉਂਦਾ ਹੈ koodzi - ਉੱਲੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਚਾਵਲ ਦਾ ਇੱਕ ਦਾਣਾ. ਕੋਜੀ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪਾਚਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਚੀਨੀ ਨੂੰ ਸਟਾਰਚ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਫਿਰ ਖਮੀਰ ਦੁਆਰਾ ਸ਼ਰਾਬ ਵਿਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਦੋਵੇਂ ਫਰਮੈਂਟਸ (ਚਾਵਲ ਦੇ ਸਟਾਰਚ + ਕੋਜੀ = ਚੀਨੀ, ਚੀਨੀ + ਸ਼ੂਬੋ ਖਟਾਈ = ਸ਼ਰਾਬ) ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਡਬਲ ਫਰੂਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਗੈਰ-ਪ੍ਰਭਾਸ਼ਿਤ ਖ਼ਾਤੇ ਨੂੰ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਦੋ ਪੇਸਟਰਾਈਜ਼ਡ ਅਤੇ ਬੁੱ .ੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਬੋਤਲ ਹੈ.
ਟੇਬਲ ਦੀ ਖ਼ਾਤਰ
ਸੰਖੇਪ ਖਾਤਰ ਵਰਗੀਕਰਣ ਚਾਵਲ ਪਾਲਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਡਿਗਰੀ 'ਤੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਾਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਦੋ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ: “ਫੁਟਸੁ-ਸਿਯੂOrd (ਸਧਾਰਣ, ਕੁਰਸੀ ਬੈਗ) ਅਤੇ «ਟੋਕੁਟੀ-ਮੇਸਯੋ-ਸੀਯੂ“(ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਦੇ ਲਈ ਹਰ ਕਿਸਮ ਦੇ).
«ਫੁਟਸੁ-ਐਕਸਯੂ»(ਸਧਾਰਣ, ਟੇਬਲ ਦੀ ਖ਼ਾਤਰ) ਚਾਵਲ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਨਿਯਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਪੀਹਣ ਵੇਲੇ ਆਪਣੇ ਅਸਲ ਪੁੰਜ ਦਾ 10% ਗੁਆ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਟੇਬਲ ਦੀ ਖ਼ਾਤਰ ਚਾਵਲ ਪੀਸਣ ਦੀ ਕੋਈ ਜਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਖ਼ਾਤਰ ਇਕ ਸਰਲ ਸਕੀਮ ਅਨੁਸਾਰ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਚਾਵਲ ਦੀਆਂ ਸਧਾਰਣ ਕਿਸਮਾਂ ਤੋਂ, “ਫਰਮੀਟਿੰਗ” ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਲਕੋਹਲ, ਚੀਨੀ (ਗਲੂਕੋਜ਼, ਆਦਿ) ਦੇ ਨਾਲ.
ਟੇਬਲ ਦੀ ਖ਼ਾਤਰ ਕਲਾਸਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਰੋਸਣਾ ਵਿਅਕਤੀ ਉਭਰਦੇ ਸੂਰਜ ਦੀ ਧਰਤੀ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਪਿਆਰ ਵਿੱਚ ਮਿੱਤਰਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪੀਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਵਸਰਾਵਿਕ ਜੱਗ ਤੋਂ ਛੋਟੇ ਕੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਿਰਫ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਸਿਪਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਤਾਪਮਾਨ ਮੌਸਮ ਅਤੇ ਮੌਸਮ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਟੇਬਲ ਦੀ ਖ਼ਾਤਰ ਇਕ ਸੰਖੇਪ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਇਸ ਵਿਧੀ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਜਾਂ 35-40% () ਤੱਕ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਵਸਰਾਵਿਕ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੁੱਖ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਬਾਲੋ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਗੁਆ ਦੇਵੇਗਾ.
«ਟੁਕੁਟੈ-ਮੇਸਯੋ-ਸੀਯੂ“(ਸਥਾਪਤ ਨਾਮ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਕ) ਉੱਚ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅੱਠ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਜਾਪਾਨੀ ਕਾਨੂੰਨ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤ੍ਰਿਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
К ਮੁੱ premiumਲਾ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ (ਪੀਹਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸਾ 70% ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਵੇਖੋ "ਹੋਨਜੋਜੋ-ਸ਼ੂ“(“ ਫਰਮਟ ”ਕਰਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਖ਼ਤ ਅਲਕੋਹਲ ਫਰਮੇਡ ਮੈਦਾਨਾਂ ਦੇ ਭਾਰ ਦੇ 10% ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ) ਅਤੇ”-“(ਜ਼ਬਰਦਸਤ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ“ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ).
ਕਲਾਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ (ਪੀਹਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸਾ 60% ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਵੇਖੋ "ਟੋਕਯੁਬਤਸੁ ਹੋਜੋ-ਸੁ“(ਹੋਨਜੋਜ਼ੋ-ਸ਼ੂ ਵਾਂਗ ਹੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਪੀਸ ਕੇ),”ਜਿਨਜੋ-ਸੀਯੂ“(ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਫਰਨਟੇਸ਼ਨ ਦਾ ਸੇਕ,” ਫਰੈਂਸਿੰਗ “ਸਖਤ ਅਲਕੋਹਲ - 10% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ),”ਟੋਕਯੁਬਤਸੁ ਦੁਮੈ-ਸੀਯੂ“(“ ਜੁਮੈ-ਸ਼ੂ ”ਵਾਂਗ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਪਰ ਚਾਵਲ ਦੀ ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੀਸ ਕੇ),”ਦੁਮਯ ਗਿੰਜੋ-ਜ਼ੂ“(“ ਜਿਨਜੋ-ਸ਼ੂ ”ਵਾਂਗ ਤਿਆਰ ਹੈ, ਪਰ ਬਿਨਾਂ“ ਕਿਰਮਾਤਮਕ ਅਲਕੋਹਲ ”ਦੇ ਜੋੜ ਤੋਂ)।
ਕਲਾਸ ਨੂੰ ਸੁਪਰ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ (ਪੀਹਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸਾ 50% ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਵੇਖੋ "ਡੇਗਿੰਜੋ-ਸਿਯੂ“(ਇਹ ਹੈ,“ ਮਹਾਨ ਗਿੰਜੋ-ਸ਼ੂ ”,“ ਗਿੰਜੋ-ਸ਼ੂ ”ਵਾਂਗ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਪਰ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਹੋਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੀਸ ਕੇ) ਅਤੇ”ਡਮਮੈ ਡੇਇੰਗਿੰਗੋ-ਸਿਯੂ“(“ ਡੇਗਿੰਜੋ-ਸ਼ੂ ”ਨਾਲੋਂ“ ਫਰਮੇਟਿੰਗ ”ਸਖਤ ਸ਼ਰਾਬ) ਦੇ ਜੋੜ ਦੀ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ)
ਗੈਰ-ਟੇਬਲ ਸਪੀਸੀਜ਼ ਖਾਦ (ਭਾਵ “to ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ)Okutey-meisyo-syu"), ਸ਼ਾਇਦ," ਬੁਨਿਆਦੀ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ "ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਜਾਪਾਨ ਵਿੱਚ ਕੱਚ (ਗੈਰ-ਵਸਰਾਵਿਕ) ਟੇਕੋ ਕੱਪਾਂ ਵਿੱਚ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦਾ ਰਿਵਾਜ ਹੈ. ਯੂਰਪ ਵਿੱਚ, ਵਾਈਨ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਪੱਕੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸਥਾਪਤ ਹੋ ਗਈ ਹੈ. ਨਾਲ ਹੀ, ਗੈਰ-ਸਾਰਣੀ ਖਾਤਰ ਕਦੇ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆਤਾਂ ਜੋ ਇਸ ਦੇ ਅਨੌਖੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਨਾ ਗੁਆਏ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਤਾਪਮਾਨ - 20-25% (ਕਮਰੇ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ, ਵਿਧੀ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦਾ) ਜਾਂ 10-18% (ਠੰ .ਾ, ,ੰਗ, ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਅਤੇ ਸੁਪਰ-ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਕਿਸਮਾਂ ਲਈ).
ਅਤੇ ਖ਼ਾਤਰ ਕਿਸਮਾਂ ਬਾਰੇ ਵਧੇਰੇ
ਸੇਕ ਨੂੰ ਵੀ ਹੋਰ ਮਾਪਦੰਡਾਂ ਅਨੁਸਾਰ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਛੋਟੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਅਤੇ ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸ਼ਖਸੀਅਤ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਕ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ “ਕਾਪੀਰਾਈਟ“,” ਦੁਕਾਨ “(“ਸਿੱਖੋ“). ਇਸ ਨੂੰ ਫਿਲਟਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਸ਼ੁੱਧ, “ਛੇ-ਹੂ“) ਅਤੇ ਅਨਲਿਟਰਡnigoridzake“); ਪਾਸਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਅਤੇ ਅਨਪੇਸ਼ਰ (ਜਿੰਦਾ,ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਪੁੱਤਰ“). ਇਹ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ “ਨਾਮਾ-ਟਯੋਜ਼ੋ-ਸਿਯੂ“(ਬਿਰਧ" ਜੀਵਿਤ ", ਬੁ beforeਾਪੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਸਚਰਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਦੇ ਅਧੀਨ ਨਹੀਂ) ਅਤੇ"ਨਾਮਾ-ਜ਼ੂਮਾ-ਜ਼ਕਾé“(ਬੋਤਲਬੰਦ” ਲਾਈਵ ”)। “ਜ਼ਿੰਗ-ਐਕਸਯੂ"ਕੀ ਇੱਕ" ਜਵਾਨ "ਖਾਤਰ ਹੈ ਜੋ ਇਸਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਪਲ ਤੋਂ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਵਿਕਰੀ ਤੇ ਜਾਂਦਾ ਹੈ,"ਸਹਿਯੋਗੀ“- ਇਹ“ ਜਵਾਨ ”ਖ਼ਾਤਰ ਹੈ, ਜੋ ਦਬਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਵਿਕ ਜਾਂਦਾ ਹੈ,”ਕੋ-ਸਿਯੂ“-” ਪੁਰਾਣੇ “ਖਾਤਰ, ਇਕ ਸਾਲ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਮਰ ਲਈ,”ਟੈਰੂਜੈਕ“(” ਬੈਰਲ ”) - ਲੱਕੜ ਦੀਆਂ ਬੈਰਲ ਵਿਚ ਬੁੱ .ੇ। ਸੇਕ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ “Gen-su“(ਕੁਦਰਤੀ ਤਾਕਤ, ਅਨਿਲਿਡ - 18-20% ਵੋਲਯੂਮ.),”ਤਾਈ-ਅਰੁਕੋਰੁ-ਸੂ“(ਘੱਟ ਤਾਕਤ - 8-10% ਵਾਲੀਅਮ.),”ਨਾਮਚੋਡਜ਼ੋ“(ਤਲਛਟ ਨਾਲ ਨਿਰਲੇਪ ਖਿਆਲ),”ਯਾਮਾਹਾਯ. (ਇੱਕ ਖਾਸ ਖਮੀਰ ਸਟਾਰਟਰ ਸਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਬਗੈਰ, ਕੁਦਰਤੀ ਖਮੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਇੱਕ ਪੁਰਾਣੇ inੰਗ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ).
ਸਾਕ ਅਤੇ ਰਸੋਈ
ਸੇਕ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਹੈ: ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸਸ਼ੀਮੀ, ਸੁਸ਼ੀ, ਮਾਕੀ-ਜ਼ੁਸ਼ੀ ("ਰੋਲਸ" ਦਾ ਅਸਲ ਨਾਮ) ਦੇ ਨਾਲ, ਬਲਕਿ ਚਿਪਸ, ਪਨੀਰ, ਗਿਰੀਦਾਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਵਧੀਆ ਚਲਦਾ ਹੈ.
ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਟੇਬਲ ਦੀ ਖ਼ਾਤਰ ਅਤੇ ਇੱਕ ਉੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੀ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨਹੀਂ (ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, "ਹੋਨਜੋ-ਸ਼ੂ") ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਵਧਾਨੀ ਨਾਲ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਜੋ ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਿਚ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ (ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, "ਡੇਗਿੰਜੋ-ਸ਼ੂ", ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ "ਲੇਖਕ" ਦੇ ਕਾਰਨ) ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਗੱਲਬਾਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਕਈ ਵਾਰ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਸੋਮਲਏਅਰ ਦੀ ਸਲਾਹ ਦੀ ਇੱਥੇ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਉਂਜ
ਦੇ ਆਧਾਰ'' ਤੇ ਖਾਦ ਜਪਾਨ ਵਿਚ ਕਰਦੇ ਹਨ ਸ਼ੋਚੂ - ਸਥਾਨਕ "ਵੋਡਕਾ". ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਚੌਲਾਂ ਤੋਂ, ਬਲਕਿ ਦੂਜੇ ਅਨਾਜਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਤੋਂ ਵੀ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸ਼ੋਚੂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹਿੱਸਾ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਕੋਜੀ - ਚਾਵਲ ਦੇ ਅਨਾਜ ਉੱਲੀ ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਸ਼ੋਚੁ ਕੁਰੁਈ - ਇਹ “ਪਹਿਲੀ ਜਮਾਤ” ਸ਼ੋਚੂ ਹੈ, ਜੋ ਬਾਰ ਬਾਰ ਡਿਸਟਿਲਲੇਸ਼ਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ (ਤਾਕਤ 36% ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਅਕਸਰ 25%). ਸ਼ੋਚੁ ਓਤਸੁਰੁ - “ਦੂਜਾ ਦਰਜਾ” ਸ਼ੋਚੂ, ਜਿਹੜਾ ਇਕੋ ਡਿਸਟਿਲਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਤਾਕਤ - 45% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ).